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自從自己做成功這道菜以後
出去外面吃到麻婆豆腐都決定少一個味...
只有自己做的才最合自己胃口啊(⁎˃ᴗ˂⁎)
這道菜一樣不難
只是一樣有撇步(๑• ω •๑)
啊然後如果有對著我的食譜做成功哪道菜了
都歡迎跟我分享啊啊這是鼓勵啊啊(´°̥̥̥̥̥̥̥̥∀°̥̥̥̥̥̥̥`)
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食材如下:
🔺主要食材
火鍋豆腐一盒、絞肉400克、辣椒一根
🔺調味來源
辣豆瓣醬三匙、醬油膏兩匙、糖兩匙
蔥一把、太白粉一匙
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作法如下:
1️⃣備料-蔥切花、蒜頭辣椒切末
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2️⃣備料-豆腐剖半切後,照著它印在豆腐上的格子切,剛剛好(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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備料完成✅開始動鍋

3️⃣中火起油鍋,油熱後下蒜頭辣椒爆香
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4️⃣炒出香味後,加入絞肉炒至半熟
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5️⃣半熟像這樣~表面變白但裡面還紅紅的
這時候在正中間加豆瓣醬下去一起炒
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6️⃣加醬油膏和糖進去一起炒
這裡肉都炒熟了,可以邊試味道
要再鹹就加豆瓣醬、要再甜就加糖
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7️⃣味道定了之後,加豆腐下去
不要動它,直接加水,蓋鍋轉小火讓它悶
(用板豆腐的,更要悶喔!讓它吸湯汁的味道)
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8️⃣悶到湯汁稍微少點後,加入太白粉水勾芡
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9️⃣最後起鍋前,灑上蔥花就關火
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成品長這樣啦
拍起來漂亮吃起來也很爽(๑´ㅂ`๑)
真的不難,又能自己煮自己愛的味道
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━・━・━・━・一些tips━・━・━・━・━・
🔎豆腐的口感在麻婆豆腐裡也是很重要的~
喜歡吃古早味的,就買板豆腐
像我愛吃嫩嫩口感的,一定要買火鍋豆腐!!
它才經的起翻來翻去摧殘啊( ‾᷄꒫‾᷅ )
一般的豆腐我一個不小心就弄成豆渣了.....
.
🔎其實辛香料看個人喜好啦
不用全照我的食譜那樣的量
怕辣的 就不要加辣椒
愛吃辣又怕太辣的 就把籽掛掉
很愛吃辣的 把你家辣椒全部梭哈
你媽媽問我為什麼辣椒沒了,我哪知道٩( ᐛ )و
.
🔎豆瓣醬一定要炒過才香啊啊啊啊!!
.
🔎然後勾芡,慢慢倒,加到你覺得可以了的稠度為止
━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・
我是五花肉
做菜動力來自於想給家人吃到好吃的料理和甜點💙
接下來會慢慢更新每個食譜的作法到dcard來
想先看哪道菜的作法也可以跟我縮~
歡迎追蹤我的食譜ig(❁´ω`❁)
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共 12 則回應

2
配飯我能吃十碗😋
2
B1 然後我們的體重就一去不復返( ・᷄ὢ・᷅ )
0
感覺好好吃喔 讓手殘的我決定!!!




等一下要去7-11買麻婆豆腐飯🤣
0
B3 711的好吃阿~~
全家的有點太鹹了 雖然感覺比較正宗(?
0
我好餓(ಥ_ಥ)
0
B0 想看馬鈴薯燉肉😂
0
B6 燉....燉五花肉嗎Σ(゚д゚ノ;)ノ
0
B7五花肉能跟馬鈴薯一起燉嗎🤔🤔
0
B0沒有醬油膏用直接醬油可以嗎
0
B9 可以,但醬油容易死鹹
所以糖的份量要多一點,中和一下
0
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我是放醬油~其他步驟照著你
0
B11 窩喔喔喔喔喔喔喔喔喔!!
真的有人照我的食譜做菜了இдஇ
好感動喔謝謝你(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)
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