又到了古早味系列
今天來做花生糖 (我爸很愛吃的點心)
材料: 熟花生200克、糖80克、蜂蜜25克、鹽1/4茶匙、水30克【步驟1】將熟花生放進烤箱用160度烤15分鐘
【步驟2】花生進烤箱後，將糖、蜂蜜、鹽、水放入鍋中，用小火煮煮的過程中會冒泡泡【步驟3】煮到溫度達到160度以上，即可加入烤熱的花生與糖漿拌勻
➜ 務必自備一個感溫計，畢竟目測溫度還是會不太準
煮糖漿的時候如果溫度不夠，還殘留水分，成品就會非常黏牙，但也要注意不要煮到燒焦，這也是為什麼要煮到160度
➜ 我自己有試過130度、140度、150度 出來的成品都是黏牙的
也要注意加入的花生要有一定溫度，否則加進去後會降溫，所以自己要拿捏好花生放入烤箱的時間以及煮糖漿的時間。最好是糖漿煮好的時候，花生也剛烤好，就能趁熱加進去【步驟4】拌勻後即可起鍋倒在烘焙紙上，趁熱壓平塑形 (記得戴手套以免燙到) 【步驟5】 等10分鐘後將花生糖切小塊就完成了 (如果冷掉就不好切囉) 雖然看似簡單，但要特別注意糖漿及花生的溫度唷~拿捏不對就會變成黏牙的產物了
我是左，我們下次見~ 😊 
