國立臺灣大學

拉麵/沾麵控請進!

2020年2月28日 03:01
高中的時候開始接觸拉麵 平常也會看很多部落客推薦的去嚐鮮 想發個造訪頻率較高的四間拉麵跟大家分享 歡迎大家去嘗試看看! 1. 拉麵公子 近期內吃到最為欣賞的拉麵了 第一張是醬油叉燒拉麵 為清湯系列 雞叉燒、豬肉叉燒跟湯三者就是這碗麵的靈魂 湯頭非常濃厚舒服 不會死鹹 相當適合臺灣人的口味 絕對讓你舔完整個碗 而雞叉燒跟豬肉叉燒是完全沒有腥味的 口感非常嫩 第一次吃真的大吃一驚 第二張是薩索雞白湯拉麵 為濃湯系列 湯頭上稍鹹 味道上跟其他家的雞白湯不一樣 會帶有一點柴魚香 至於叉燒部分也不會被湯頭蓋過味道 溏心蛋的蛋黃熟度非常剛好 相當入味 整體上份量比較少一點 食量大的人可能要委屈一下 偶爾會有特殊食材或限定拉麵 2. 鬼金棒 沾麵/拉麵 我點的是辣麻味噌拉麵 非常有特色的一間拉麵店 是結合辣、麻兩種風味 個人平常都點普通辣 普通麻 麻是來自花椒 麵剛上的時候味道非常重 超級愛! 稍微吃辣的人點少辣最為剛好 麻的話要看個人 有一次嘗試增量麻 吃完嘴唇整個都在抖... 麵體上是粗麵 但最近去吃發現換了麵種 變得比較扁平 以前是偏向方形粗麵 而肉是使用三層肉 味道像臺灣的滷肉 有大塊肥油 通常吃一到兩塊就會膩了 別加點太多 麵裡會有炒豆芽 玉米筍 香氣非常足夠 帶有一點焦香 溏心蛋比較熟一點 個人是沒那麼喜歡 沾麵跟拉麵味道沒差多少 只是吃法不一樣而已 有兩間店 在中山北路上的才有沾麵喔 3. 麵屋一燈 我最愛的沾麵! 這個是特製濃厚魚介沾麵 沾汁味道非常足夠 是由雞骨剛魚骨熬煮的 味道很濃郁 油味不重 只是雞肉丸子的紫蘇味我不到很喜歡 最重要的是沾汁溫度非常燙 所以冷麵配上沾汁時創造出不均勻的口感 非常特殊 而雞叉燒跟豬肉叉燒也很嫩 但味道重了一點 但整體口感上還是非常軟嫩 麵體屬於粗麵 嚼勁十足 溏心蛋有原味跟酒味兩種 酒味的蓋過太多原本蛋的味道 所以後來都吃原味 熟度剛好 整體而言價位高了一點 是個尷尬的缺點呢 4.霸嗎拉麵(已歇業Sad😭 位於微風南山的拉麵店 剛開幕時去吃的頻率非常高啊 這碗是特盛炙燒豚肉拉麵 湯頭屬於豚骨 味道稍鹹了一點 但不會油到結塊 最為值得一提的是他的叉燒 是有先燒烤過 所以口感帶了點微焦 邊緣會有脆脆的口感 是很令我驚艷的叉燒 麵體是細麵 但可惜的是有點太軟了 嚼勁沒那麼足夠 剛開幕時的品質都維持的很好 但後來再去的時候下降了一點 沒有剛開幕時驚人的感覺了 好可惜... 額外提一下他們的辣汁唐揚雞 辣度稍高的 但非常爽 口感跟醬汁的搭配很剛好 以上四家推薦給大家啦 希望大家喜歡 目前還持續造訪其他拉麵中 當然也品嚐過不少店家了 有機會再整理給大家參考 可能評論中也有主觀一點的地方 但還是推薦嘗試!
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熱門回應
推鬼金棒,之前吃鬼增量屁眼快炸開來了
共 31 則回應
推鬼金棒,之前吃鬼增量屁眼快炸開來了
國立臺灣大學
B1 你竟然敢挑戰! 平常口味很重的我,吃增量就很硬了
塔科馬社區學院 Wildlife Biology
你都說了鬼金棒怎麼可以漏掉勝王 超頻繁換菜單 每次吃都被驚豔到
麵屋武藏推推
麵屋一燈 沾麵不錯 不過因為價位高 蠻久沒去了呢!
記得當初就是吃到一燈 才成為了沾麵愛好者
推 麵屋零 味道超棒
原 PO - 國立臺灣大學
B1 增量真的是極限了! B3 一直都沒機會去吃 肯定會去! B4 我也很喜歡這家! B5 價位真的偏高不能常光顧 sad B6 筆記ing
銘傳大學 應用中國文學系
都還沒看直接收藏
輔英科技大學
麵屋一燈 推推😍😍
原 PO - 國立臺灣大學
B8 謝謝!! B9 肯定推爆
國立臺灣師範大學
純推拉麵公子,飯和櫻桃鴨也好吃
我目前找不到其他沾麵取代麵屋一燈 真的好吃 女生還有冰淇淋 爽
醒吾科技大學 餐旅管理系
最近去吃麵屋壹慶 泡沫系拉麵超酷的~~ 可以去試試看👍👍
國立臺灣師範大學
台中山下公園、有囍拉麵、山嵐裡面都不錯 台北柑橘也推推
國立臺灣師範大學
上面是有囍 上面是山下
推一幻拉麵、Nagi還有鳥人拉麵我覺得都很好吃
大愛麵屋真燈 還在等他重新開幕
台中嗎 推薦哪個🤣 B6
真理大學 應用日語學系
我比較喜歡吃家系拉麵 林森北路附近的特濃屋 還有市民大道上的大和屋這兩家家系拉麵 我都覺得很好吃
昨天才吃的 排了一小時的okaeri拉麵🥺
講到拉麵我一定要推薦這個FB帳號!! 平時時不時就會分享拉麵資訊 他還有開揪吃拉麵Line群XD
還有這個FB社團也很棒
國立暨南國際大學 經濟學系
補個貍匠 三冬 壹慶 sobashin 山茶 有囍 都是好店
國立臺中科技大學
雷亭 讚👍
我也超愛鬼金棒跟一燈的沾麵!!!!!太愛這兩家了 所以其他家都不想去吃了(欸
前幾天被推薦的沾麵店 麵屋川去(中山國中捷運站附近) (google還查不到,粉專有資訊) 蠻清爽的 跟我平常習慣吃的那些沾麵都不一樣。 有機會可以試試
原 PO - 國立臺灣大學
B11 最近真的大愛 B12 超羨慕女生有冰淇淋 B13 記下來了! B14 山嵐跟柑橘都吃過!台中拉麵開記 B16 我也都吃過 也是很有特色的拉麵 B19 我也吃過! B20 這家推薦麵最硬 不然吃太久有點容易軟 B21 謝謝推薦 B22 看起來好讚! B23 會去嘗試! B24 死忠粉也讚! B25 沒問題會嘗試👍🏼
德明財經科技大學
重熙老麵打趴拉麵公子XD
原 PO - 國立臺灣大學
B27 這家也推推!
萬能科技大學 餐飲管理系
推個五之神製作所,超級好吃,湯頭覺得我每一口都在吃蝦的感覺,一吃我就愛上了XD
B22 台中的!
國立臺灣科技大學
拉麵公子根本過譽,醬油過鹹,雞湯過油,沒層次,湯就是死鹹,價錢和麵不成成正比。 其他家都推!!