拉麵/沾麵控請進！

國立臺灣大學

高中的時候開始接觸拉麵平常也會看很多部落客推薦的去嚐鮮想發個造訪頻率較高的四間拉麵跟大家分享歡迎大家去嘗試看看！ 1. 拉麵公子近期內吃到最為欣賞的拉麵了第一張是醬油叉燒拉麵為清湯系列雞叉燒、豬肉叉燒跟湯三者就是這碗麵的靈魂湯頭非常濃厚舒服不會死鹹相當適合臺灣人的口味絕對讓你舔完整個碗而雞叉燒跟豬肉叉燒是完全沒有腥味的口感非常嫩第一次吃真的大吃一驚第二張是薩索雞白湯拉麵為濃湯系列湯頭上稍鹹味道上跟其他家的雞白湯不一樣會帶有一點柴魚香至於叉燒部分也不會被湯頭蓋過味道溏心蛋的蛋黃熟度非常剛好相當入味整體上份量比較少一點食量大的人可能要委屈一下偶爾會有特殊食材或限定拉麵

2. 鬼金棒沾麵/拉麵我點的是辣麻味噌拉麵非常有特色的一間拉麵店是結合辣、麻兩種風味個人平常都點普通辣普通麻麻是來自花椒麵剛上的時候味道非常重超級愛！稍微吃辣的人點少辣最為剛好麻的話要看個人有一次嘗試增量麻吃完嘴唇整個都在抖... 麵體上是粗麵但最近去吃發現換了麵種變得比較扁平以前是偏向方形粗麵而肉是使用三層肉味道像臺灣的滷肉有大塊肥油通常吃一到兩塊就會膩了別加點太多麵裡會有炒豆芽玉米筍香氣非常足夠帶有一點焦香溏心蛋比較熟一點個人是沒那麼喜歡沾麵跟拉麵味道沒差多少只是吃法不一樣而已有兩間店在中山北路上的才有沾麵喔

3. 麵屋一燈我最愛的沾麵！這個是特製濃厚魚介沾麵沾汁味道非常足夠是由雞骨剛魚骨熬煮的味道很濃郁油味不重只是雞肉丸子的紫蘇味我不到很喜歡最重要的是沾汁溫度非常燙所以冷麵配上沾汁時創造出不均勻的口感非常特殊而雞叉燒跟豬肉叉燒也很嫩但味道重了一點但整體口感上還是非常軟嫩麵體屬於粗麵嚼勁十足溏心蛋有原味跟酒味兩種酒味的蓋過太多原本蛋的味道所以後來都吃原味熟度剛好整體而言價位高了一點是個尷尬的缺點呢

4.霸嗎拉麵（已歇業Sad😭 位於微風南山的拉麵店剛開幕時去吃的頻率非常高啊這碗是特盛炙燒豚肉拉麵湯頭屬於豚骨味道稍鹹了一點但不會油到結塊最為值得一提的是他的叉燒是有先燒烤過所以口感帶了點微焦邊緣會有脆脆的口感是很令我驚艷的叉燒麵體是細麵但可惜的是有點太軟了嚼勁沒那麼足夠剛開幕時的品質都維持的很好但後來再去的時候下降了一點沒有剛開幕時驚人的感覺了好可惜... 額外提一下他們的辣汁唐揚雞辣度稍高的但非常爽口感跟醬汁的搭配很剛好

以上四家推薦給大家啦希望大家喜歡目前還持續造訪其他拉麵中當然也品嚐過不少店家了有機會再整理給大家參考可能評論中也有主觀一點的地方但還是推薦嘗試！