韓國爆漿乳酪大蒜麵包W布朗尼 這次與大家分享的是紅了一段時間的韓國爆漿乳酪大蒜麵包，當初看到這款麵包就超想做做看，上網搜尋幾個的教學最終選用使用呂昇達老師直播教學的配方，做法稍微調整，因為不太想揉麵團有很想試試這款熱量爆炸的大蒜麵包，所以我將麵包做法改成免揉麵法，做出來的成品還不錯很柔軟，香濃滑順的起司醬與爆炸的奶油大蒜香氣組合起來超邪惡！烤好的大蒜香氣充滿整間屋子，要過好一段時間才會散去😅，對於喜歡大蒜的我來說相當幸福😍！ 麵包 麥典高筋麵粉 1000g 水 660g 砂糖 40g 鹽 20g 即發酵母 10g 橄欖油 40g 1.將所有材料混合均勻後，放在鋼盆中蓋上保鮮膜發酵2小時 2.將發酵好的麵團放入抹上少許油的塑膠袋中綁緊，放入冷藏10～15小時 3.將發酵好的麵團分割成每個100g滾圓，發酵至2倍大，用上火200下火220烤25～30分鐘表面呈現金黃色即可 奶油起司醬 奶油乳酪 300g 動物性鮮奶油 70g 細砂糖 30g 1.將所有材料拌勻放入擠花袋即可 韓式奶油大蒜醬 奶油 300g 動物性鮮奶油 100g 美乃滋 80g 蒜泥 80g 蜂蜜 20g 帕瑪森芝士粉 80g 乾燥蔥末 適量 1.奶油加熱融化後關火，依序將剩餘材料加入拌勻即可（原食譜使用乾燥巴西里末但我買不到，所以使用乾燥蔥末！） 組合 1.將烤好的麵包切十字但不要切斷2.在麵包縫隙中擠上奶油起司醬3.將麵包整顆沾上滿滿的奶油大蒜醬4.用上下火170度烤20～25分鐘表面酥脆呈現深一點的金黃色即可，沾上醬料容易上色小心別烤焦了！！☆每顆100g成品大約可做17顆分量有點多，建議大家可以先做配方半倍量！大蒜乳酪韓國麵包食譜
