檸檬塔🍋🍋🍋
2020年6月21日 02:17
欸嗨大家，又是我一槓啦~
這次換個甜甜，世界優秀！🍋🍋🍋
在Instagram 上觀望很久，終於吃到心心念念殷切期盼的檸檬塔了！
這間是位在高雄鹽埕的「溫柔實驗室」，一間超高水準的甜點店，如果在台北，大概是賣到翻天，而且價格不會這麼可愛。
先來說說檸檬塔本人
整個塔的組成由下至上，最底層杏仁塔皮，烤的技術可以說是超高級水準，顏色、厚度、外觀都超級完美！而塔皮中間則是杏仁餡。
以為接著往上就是檸檬塔主體來源檸檬奶油嗎？
不不不，中間還有夾著一層小可愛「橙酒卡士達」呢！我把它稱為這顆檸檬塔的靈魂，等等在說為什麼。
緊接著是主體檸檬奶油，最後就是義式蛋白霜。
看著一顆顆長相一致的檸檬塔，還沒吃就先被外觀療癒到，手起刀落的從中間切開，嗯...分層也很療癒哈哈哈，但最重要的還是吃起來的感覺了。
杏仁塔皮脆口但又不會太厚，刀子切下去跟盤面不會有太大的撞擊聲響，也許是烘烤過的關係，一咬一合間都會透出一點香烤杏仁會有的味道，而內層是杏仁餡又是不同風景了，像是國王派的風味，不過沒有那麼濃給人感覺厚重，如果說塔皮是激發出來，那杏仁餡則是不斷在口腔中緩緩淡淡的蔓延開來，最明顯的還是檸檬奶油了，除了檸檬本身的風味，還有一點檸檬加金桔才會有的靈活酸，對，不是檸檬汁加糖的那種，檸檬奶油本身是酸度比較明顯的，搭上富有彈性的炙燒義式蛋白霜，除了增加像是入口即化棉花糖的口感外，也中和了一點甜，以為這樣就結束了，不過還有一個奇特的清新感一直推著舌尖到達最高峰，再次仔細觀察之下才發現，原來是橙酒卡士達！更加增添了蛋奶的香甜，和橙酒清香的風味，就隱藏在每一口的最尾端，巧妙的轉換口中的感覺，讓人吃完整個塔也沒有味覺疲乏的問題。
另外還有巴黎布列斯特、夏洛特、香草千層、芒果塔...等等，每日甜點都會公布在Instagram 限時動態上，我會去一個個把他們都吃遍的！
我不知道怎麼附上連結，但只要搜尋「溫柔實驗室」就看得到了～
阿然後公休日是星期二、三，不要白跑一趟了哦～
謝大啊看完，下集再見👋🏻
這間是位在高雄鹽埕的「溫柔實驗室」，一間超高水準的甜點店，如果在台北，大概是賣到翻天，而且價格不會這麼可愛。
先來說說檸檬塔本人
整個塔的組成由下至上，最底層杏仁塔皮，烤的技術可以說是超高級水準，顏色、厚度、外觀都超級完美！而塔皮中間則是杏仁餡。
以為接著往上就是檸檬塔主體來源檸檬奶油嗎？
不不不，中間還有夾著一層小可愛「橙酒卡士達」呢！我把它稱為這顆檸檬塔的靈魂，等等在說為什麼。
緊接著是主體檸檬奶油，最後就是義式蛋白霜。
看著一顆顆長相一致的檸檬塔，還沒吃就先被外觀療癒到，手起刀落的從中間切開，嗯...分層也很療癒哈哈哈，但最重要的還是吃起來的感覺了。
杏仁塔皮脆口但又不會太厚，刀子切下去跟盤面不會有太大的撞擊聲響，也許是烘烤過的關係，一咬一合間都會透出一點香烤杏仁會有的味道，而內層是杏仁餡又是不同風景了，像是國王派的風味，不過沒有那麼濃給人感覺厚重，如果說塔皮是激發出來，那杏仁餡則是不斷在口腔中緩緩淡淡的蔓延開來，最明顯的還是檸檬奶油了，除了檸檬本身的風味，還有一點檸檬加金桔才會有的靈活酸，對，不是檸檬汁加糖的那種，檸檬奶油本身是酸度比較明顯的，搭上富有彈性的炙燒義式蛋白霜，除了增加像是入口即化棉花糖的口感外，也中和了一點甜，以為這樣就結束了，不過還有一個奇特的清新感一直推著舌尖到達最高峰，再次仔細觀察之下才發現，原來是橙酒卡士達！更加增添了蛋奶的香甜，和橙酒清香的風味，就隱藏在每一口的最尾端，巧妙的轉換口中的感覺，讓人吃完整個塔也沒有味覺疲乏的問題。
另外還有巴黎布列斯特、夏洛特、香草千層、芒果塔...等等，每日甜點都會公布在Instagram 限時動態上，我會去一個個把他們都吃遍的！
我不知道怎麼附上連結，但只要搜尋「溫柔實驗室」就看得到了～
阿然後公休日是星期二、三，不要白跑一趟了哦～
謝大啊看完，下集再見👋🏻
