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我是 日料小廚師
今天跟大家分享一道 涼拌和風黑鮪魚皮
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涼拌和風黑鮪魚皮
材料：黑鮪魚皮or鯛魚附有角質魚片
薑絲 辣椒碎 蒜頭碎 蔥花 香菜
調味料：醬油。蠔油。辣豆瓣醬。香油和風醬。米酒（先燒過）。柴魚精。高纖。糖。水。
作法：魚皮先燙過冰鎮 加入所有材料
調味料 攪拌均勻放冰箱隔天即可
醬油 5 ：蠔油1 ：水：3 和風醬0.5
少量辣豆瓣醬 米酒 糖 香油
調味料
#手作料理藝術
#中壢美食
#冷盤小菜
#黑鮪魚
