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你可能沒吃過的碳佐麻里

各位可能跟我一樣吃過不少次碳佐麻里, 但不是所有餐點都吃過對吧？ 這次要來介紹一些比較冷門的的食材與不一樣的吃法, 看看你是不是也有吃過這些呢🤗 第一個先不要太可怕, 是大眾能接受[葡萄蝦]2尾 $120 葡萄蝦頭部是夢幻的深紫色, 可以刺身也可以燒烤
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生食的口感軟嫩有點像果凍, 捕獲的海域因活火山居多, 鮮甜之餘還有淡淡的硫磺清香 燒烤後的肉質較為緊實, 灑點鹽能帶出蝦的鮮甜, 蝦頭的部份烤至起霧就可以吃了, 蝦膏的味道 比一般的蝦類都還要濃郁, 是個蠻值得推薦的海鮮 再來是燒烤店比較不常見的[鮭魚刺身] $240
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這時候你一定很困惑這篇不是要介紹冷門的食材嗎？雖說鮭魚生魚片很多地方都吃的到, 且他們的生魚片也很普通 不過我們有木炭跟烤肉架呀！所以來個特殊吃法-炭火炙燒生魚片😏
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燒烤後鮭魚的味道更香, 灑點胡椒鹽別有一番風味呢 蠻值得嚐試的, 只是有個小缺點 服務生來送餐的時候看到會用不可思議的眼神多看兩眼🤭 這是來自彰化員林百果山上的[鳳眼果]
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一顆顆黑色的果實, 烤至外殼龜裂, 去殼後就能食用了
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金黃色的果肉吃起來跟栗子、菱角很像, 只是甜味不太明顯, 外殼內、果實外有一層膜, 當時可能是烤太焦了 吃起來會有點苦 ⚠️鳳眼果孕婦不宜食用 第一次嚐試的[蒜香烏魚腱]
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烏魚腱是烏魚的胃, 口感Q彈脆脆的, 吃起來很像雞胗, 是個蠻容易嚼到嘴酸的食材
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雖說是"蒜香"烏魚腱, 但烤完卻沒有半點蒜味, 只有淡淡的海鹽味😅 目前最大的耕種菇類-[波特菇] $120
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一顆約是我的手掌大小, 擁有平坦且多肉的菌傘與菌摺, 上桌前就已經在菌傘下塗抹調料, 聞起來香氣迷人
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波特菇燒烤時要時常翻面不然很容易烤焦, 加點竹炭鹽烤至微軟出水就可以享用了, 肥厚多汁非常好吃 吃起來結實有嚼勁的[鱷魚菲力燒肉] $360 (跟它一起合照的是黑金鑽竹絲烏骨雞腿肉)
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鱷魚肉初聞有點像鰻魚, 入口味道像深海魚, 口感Q彈又似鮑魚, 佐以麻油椒鹽, 鹹香可口, 可惜越嚼越像乾柴的雞肉塊😒 雞三寶(雞冠、雞心、雞佛) $320
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這3種均有黑胡椒跟鹽調味醃製過, 雞心是片開的, 由於雞心很常見 這邊就不多做說明 先來個我從來沒吃過的雞冠, 反覆翻烤至表面金黃
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外脆內Q軟, 有點像蒟蒻的口感吃起來蠻特殊的 以前只有在辦桌吃過麻油雞佛, 烤的雞佛就厲害了！意料之外的好吃🤤 雞佛烤到整顆變白、不透明就能吃了, 烤太久可能會爆開縮水最後變硬
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外皮非常薄, 輕輕一咬內部紮實卻又軟綿, 不用任何沾醬也不會有腥味, 灑點竹炭鹽實在非常美味 最後是[上乘和王和牛皿組合], 它跟這次主題不太相關, 但因為價格較高 點的人也不多, 所以也來稍微介紹一下(和牛燒肉、和牛條肉、和牛雪花燒肉) $2880
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來自日本熊本的頂級和王和牛, 油花分佈均勻, 烤五分熟剛剛好, 牛油香氣在嘴裡化開, 滑嫩多汁, 但由於油脂較豐富, 所以吃到最後會有些膩 肉盤上有生山葵、柚子胡椒、鹽昆布可隨意搭配口味, 柚子胡椒較辣 小心酌量取用 碳佐麻里還有很多是我沒吃過的, 有沒有人也吃過比較特殊的餐點可以一起來分享嗎🤭 想看更多美食分享可以來我們的ig踏踏~ 也可以多多推薦你覺得好吃的餐廳小吃給我們🤗
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