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#初魚 初嚐晶華初魚食記分享

謝謝友人的邀請 讓平常很少吃生食的我可以好好的品嚐🤤 位在晶華酒店B2的晶華初魚 店門低調有日本高級日料亭的感覺
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這次選擇的是 無菜單料理升級$2500/人 嫩煎A5和牛$500/100g 總共有13道料理 食材皆源於日本，從日本空運來台 整體的用餐環境及新鮮食材讓人以為置身在日本 隨著季節改變，食材也會跟著更新 每季的菜單都會讓人耳目一新的感覺 📌南非活鮑魚 第一次嘗試口感相當的有嚼勁特別🤔
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📌海苔烤白鰻 白鰻搭配醬烤過的醬汁 吃起來鹹甜搭配的很剛好
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📌酥炸牡蠣 非常飽滿鮮嫩的牡蠣 醬滋平衡掉了炸過的油膩感 讓喜歡熟食的我想再吃一個🤤
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📌烏魚子干貝 烏魚子的味稍微搶了干貝的鮮甜 不過是一道滿特別的組合
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📌兵庫縣A5和牛 以薄切的方式配上些蒜片 油花稍微有點油但不膩口 口感相當的軟嫩！ 在一堆魚料理中穿插牛肉比較不無聊😆
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📌熊本生蠔 一顆$250 借同桌友人點的拍照 因為我不太敢吃🤭
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📌澳洲龍蝦佐蘋果醋凍 龍蝦扎實很新鮮搭配醋凍 口感很清爽不膩
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最後一定會有的甜點 📌栗子慕斯蛋糕 表現的一般般沒有太讓人有記憶點
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我的小小心得😆😆 食材新鮮與配料搭配的恰好沒什麼好挑剔的 但讓我驚艷及印象深刻的是 從料理的擺盤方式，搭配不同精緻的器皿 以及師傅細膩的刀工手法 讓我體驗美學與日式料理的完美融合 有機會還會想再探訪一次！！
愛心
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