（食記）（文長）心中最有溫度的法式餐廳｜馬恩田園

（疫情前吃的，希望老闆再撐一下，可以開放內用的時候我絕對會再訂位去吃） 📍馬恩田園｜Aux Champs Sur Marne （台北松山區）挑餐廳做功課其實都是從google分數跟評論裡挑，刷了一下評論覺得這一定是一家很有溫度的餐廳，馬上有勾起我我一定要去吃的念頭！挖寶的概念還記得那天是一個平日下午先電話訂位，電話那頭聲音聽起來是一個有些年紀的暖暖的很有氣質的聲音、非常有禮並期待著我們晚上蒞臨到店裡的時候，馬上迎接我的是電話那頭裡的聲音「請問是*小姐嗎？我們今天晚上坐這裡。」「這裡是我們這邊最受歡迎的位置」熱情卻不讓人覺得彆扭。我想他就是那位評論上大受好評的主廚老闆了吧。電話那頭的聲音，和本人散發出來的優雅氣息，還有店裡典雅溫馨的佈置，讓我開始更期待接下來的任何一切。等待男友的過程中，他因為路上塞車晚了30分鐘，老闆貼心的過來詢問我要不要先幫我上個麵包先墊墊胃怕我餓著，真的很暖。儘管很多餐廳可能也會有這種服務，有些會讓你感覺就是sop禮貌而有距離的，但老闆感覺就像慈父擔心女兒餓啊

好直接來上菜第一道是三個小小的點心，

沒記錯的話第一個要先吃中間的鮭魚塔嗎，（中規中矩，其實有點忘了）第二個是blue cheese 餅乾，我只記得老闆介紹的時候我跟男友對望了一下，眼神確認過：嗯！完了，我們真的很害怕那種臭～死人的blue cheese，結果！！我男友竟然叫我先吃吃看，沒想到！！！天啊這才是真正的大受歡迎的blue cheese吧！一點也不臭！而且還超好吃！趕快叫他吃！果然，我也得到一個哦幹！超好吃的眼神😍 再來，第三個洋蔥的小點心，老實說，我不是特愛洋蔥這種小東西，抱著好啦小小一個我把你趕快解決掉的心情吃下去，結果又是一個哇塞怎麼可以那麼好吃啊！（但我還是不會愛上洋蔥的！）再來是一定要有的麵包跟湯麵包和奶油，是老闆從法國進進來台灣的，他說這才是他心中無可取代的法國麵包，這是他的堅持，一定要從法國進來才能有這樣的表現。我記得那個麵包，外面酥酥的裡面之鬆—軟，還有很燙！！！（但你不會燙到老闆會提醒你的）無鹽奶油是用在烘培餐飲都很受歡迎的法國Elle & Vire ，真的有堅持有分數鮮湯真的就太不可思議了。那晚的選擇好像是蕃茄湯、洋蔥湯、南瓜湯我用刪去法選擇了，洋蔥湯，（不喜歡洋蔥的辛辣感我還是會喝洋蔥湯的，洋蔥湯的好喝是要那種香甜和清爽一口接一口不是這麼好過關的）總之，我又被這洋蔥湯完全收服了，好喝到我們再回訪的時候都直接點了洋蔥湯沒有要試試其他口味的意思。 /男友第一次點番茄湯，也是好喝的，記得是偏酸度的清爽不膩型。（我喜歡吃番茄，但不愛番茄加熱後的料理，我好煩喔真的很難搞欸😅）/ 主餐我們點了招牌香脆鱸魚干貝，還有肋眼牛排。配上的都是老闆自己特調的醬汁老闆自信的推薦鱸魚，這是他以前在英國皇室工作的時候被伊莉莎白王太后欽點的一道料理，當然要點來吃和皇后一樣的待遇啊😛

煎的酥酥脆脆的保留鮮嫩的鱸魚肉，再沾上特調的鮮蝦奶油醬。我也說不上來怎麼形容這個味道⋯是在外面不曾吃過的味道，很特別，現在真的很想再回到餐廳裡點上一份鱸魚（還有洋蔥湯）另一道點的是肋眼牛排，點牛排完全是男友太想吃好吃的牛排，之前的其他家餐廳都讓他失望。但他還是很有毅力的，每次都會點牛排，選餐廳只跟我要求要有牛排哦的那種堅持程度，他其實要求的也不多、就是要鮮、油花可以多但要均勻終於看到他難得吃了一口之後，眼神確認，嗯！他給過（畢竟這是他的生日餐啊🎉）

再次回訪我們點了紅酒燉牛舌與菲力那個牛舌啊⋯切的厚厚的燉的好軟好嫩。真的快要入口即化那種誇張。（牛舌的部位一定要挑的很好！才可以有這種呈現度）我吃菲力，貼心如我，菲力比較瘦油花相對少當然是我主要負責菲力（明明就是我不太敢吃牛舌又想吃一口，謝謝男友🤣🤣）沒想到這塊菲力在男友口裡也得到高評價，可見主廚對料理的處理方式都掌握的剛剛好把每一個食物呈現出他最好吃的樣子🥺

甜點我們吃過焦糖烤布蕾、奶蛋醬飄浮島、兩種口味的薄餅佐冰淇淋。每一口真的都是用心之作烤布蕾是超好吃等級，有香草莢的烤布蕾萬歲飄浮島是烤蛋白霜，綿綿的很像棉花糖但又不是「一定要用手打出來的空氣才可以做出這種口感」老闆自信的介紹著。薄餅是法國傳統甜點加了冰淇淋我好喜歡啊，可惜我不太能吃冰又被男友賺到冰淇淋被他吃光光，老闆還飄過來幫我加水順便說說要加冰淇淋會更好吃喔🥲

最後最後還有一顆老闆招待的松露巧克力！對！又被收服了！這還好吃到可能好多人要買，所以有在賣！真的好過分好好吃，和男友一個月後直接再特地去吃一次。從進店的第一秒到離開，整個過程中老闆適時的關心我們的用餐狀況，服務細膩也不會讓我們倍感壓力，小細節桌邊的蠟燭不小心被我們弄熄了也馬上就發現再幫我們細心的點上，這些那些都是經年累月堆砌上來的服務謝謝老闆的堅持，這是一家開了快要20年的法國餐廳，馬恩田園「食物有一種溫度，是吃完心會暖暖的」老闆還有偷偷問我們怎麼找到的，沒有宣傳、來的通常都是常客（後來才知道都是政商名流常去的店），也不太是我們這個年齡層的😅(我有老靈魂） -當初也沒有想說會有想要發文分享的一天所以也沒有每道菜都拍照⋯好後悔）- #有一種好吃是值得被珍惜的 *補價位 $1620一個套餐，（開胃小點、鮮湯、麵包、沙拉、主食、甜點、飲料）真的不貴忘記說沙拉了，沙拉不是那種隨便的沙拉、是旁邊會搭配一些簡單的鹹食也算也開胃食物吧（？）我們點過蟹肉魚餅沙拉、蒜香炒蝦沙拉、蒜香蘑菇乾酪沙拉是很用心很有誠意的那種沙拉「那一片讓我吃了一口就一直發出驚嘆的生巧克力塔」來自一家超人氣麵包店的甜點·✨Rolling eyes 麵包與咖啡（台北大安區）知道這家是有一次經過的時候被門口招牌翻白眼女孩吸引住（要去前面一點吃肉桂捲🤣）然後到了那家肉桂捲店坐下來第一件事、就是把這家google評論翻出來看後來離開甜點店的時候看到很多接完小孩下課的家長都會來外帶欸！我還不收藏起來！(認真看評論真的會找到很多好店，踩雷機率也很低）先不說我有多喜歡這家麵包（因為我沒有拍任何麵包的照片啦😅😅😅 🤣🤣有機會再拍再分享給大家。但就是第一次去內用點了個麵包拼盤，走的時候再外帶起來那種，一次直接命中。後來只要有到附近，都會繞過去帶上幾個回家，連疫情的最近也是）就說我第一次一個人吃完一個生巧克力塔、直接嗑光。（沒有要分男友吃的意思，我記得我還為了他點巧克力塔啊哈哈哈哈哈哈，最後他根本只被我餵了超小一口）巧克力是超—濃—郁—直接秒愛上，我的口腔鼻腔都是滿滿的巧克力不過甜、不過苦、當然也不會過膩，只有⋯ 超級過度的罪惡感（摸摸我的肚，還有快要溢出來的肉啊🤦🏻‍♀️ 雖然說健身房已經兩個月不能去了，但為了和這些難熬的日子打仗我還是會偶爾買上一片來吃啊不療癒自己我過不去！！！！！