#料理 #平價料理大賞一鍋到底

嗨！希望大家喜歡這道剛好百元的料理(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄) 由於平常就很愛下廚所以有很多靈感來自Ｍasa 主廚希望大家喜歡～

一人份食材： ●白飯 $10（份量大概便當店10元那種） ●洋蔥豬肉洋蔥 1/4 $4.75 豬五花火鍋片 4片 $34 醃醬：日式＋台式醬油＋糖＋米酒（清酒） $5 ●奶油蒜香板豆腐奶油10克＋鹽少許＋一顆蒜 $6 板豆腐3塊 $7.25 ●清燙花椰菜 3朵 $13 ●玉子燒全蛋3顆 $18 柴魚高湯＋日式醬油＋花椰菜＋紅蘿蔔 $9 共計：99.75 四捨五入$100 😆 ----分隔線---- 料理工具：不沾平底鍋＋木鏟食材：

前置作業： ●大漢板豆腐一盒可以切12片先對半切厚度為一隻手指（女生的手指）再來要壓板豆腐因為版豆腐水分多所以先找兩個盤子在板豆腐下面墊廚房餐巾紙豆腐上面再墊一張最上面放另一個盤子（原本想買中華板豆腐因為中華板豆腐比大漢便宜五元以上但我家那邊的全聯沒有賣所以就買大漢嘍～） ●全聯販售的花椰菜分解後大概是這個量很小朵和菜梗可以切像左邊那樣（玉子燒備用1/2） ●然後紅蘿蔔一條先切片再切條（再切小丁）（玉子燒備用1/3)

●最後是醃肉🐖 一匙日式＋一匙台式醬油＋ 1/3匙糖＋半匙米酒（用豬肉牛肉都可以不過豬肉單價比牛肉低所以這次選擇是豬肉）（Ｍasa料理很常出現清酒但我家沒有清酒所以用一般米酒代替）（可以先用這個比例如果太鹹或太甜再自行調整）（記得用同一支湯匙喔～）

☛烹調順序：煎奶油蒜香板豆腐→炒洋蔥豬肉→（洗鍋子）→清燙花椰菜→煎玉子燒 ○煎奶油蒜香板豆腐：先將蒜片爆香煎到蒜片微褐色就要撈起再來下6片板豆腐煎到兩面都焦 ○炒洋蔥豬肉：留下剛剛煎豆腐的油直接下洋蔥洋蔥炒半透後炒豬肉醬汁先保留 ○煎奶油蒜香板豆腐＋炒洋蔥豬肉：洋蔥豬肉炒得差不多後把豆腐加進去再加剛剛保留的醬汁（讓板豆腐吃的層次又更多） ○清燙花椰菜：（記得洗鍋子喔）水滾後加入花椰菜熟了撈起即可 ○煎玉子燒：先煮柴魚片（白開水500毫升＋10~15克的柴魚片）之後煮完大概有300毫升的高湯（玉子燒比例是完全參考Ｍasa一顆蛋10毫升高湯）今天需要三顆全蛋＋花椰菜末＋紅蘿蔔細絲（小丁）＋30毫升高湯煎完最後有大概五塊完整的玉子燒厚度如第一張圖😉 恭喜你完成了👏🏻～蛋白質滿滿的一餐希望你們喜歡同時很適合健身的人呦😚 最後備註： ▴其實這是我第二次做，第一次做給朋友看他們覺得份量比例不一於是我改了容器也多了玉子燒讓整餐顏色又多了一層希望可以讓大家開胃呀🤩 ▴我的版本和原本Ｍasa有些許不同像是Ｍasa用「味醂」但我家沒有又它主要是「含有較多的糖分和酒精」（維基百科）代替法就是米酒和細砂糖 ▴煎玉子燒是這道最高難度的因為如果不是用專門有稜有角的不沾平底鍋有點難翻面 ▴Ｍasa原本做的的日式高湯是含有昆布的但昆布在我平常料理很少食用所以就不買了剩下的柴魚高湯很適合做茶碗蒸或是味增湯最後預告：剩下還沒用到的食材之後會再慢慢告訴大家還可以做什麼喔～篇幅有點多謝謝您們看完 😍

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