為何夏慕尼突然變好吃了！！😳🤔

幾天前我們幾個朋友聚在一起，幫一位好朋友慶生🎂 由於壽星跟其中一位朋友都是板橋人，所以慶生會就訂在－「夏慕尼板橋民生店」。說實在話，我在很久之前去吃過兩次夏慕尼之後，就大概將近五年沒再去吃過。因為那兩次去吃完之後的感想，都是覺得不好吃的。感覺只有服務滿分，食材等級及烹調口味我都認為是不及格的。但是！BUT!五年後的這次，因為慶生，和朋友們再次去到了夏慕尼。每吃完一道，就讓我驚呼連連）））「怎麼變得那麼好吃！😳怎麼可能……！！！Why？」我真的沒在誇張，而且發誓這絕對不是業配文。是我真心想要把這頓美好的晚餐，完整的分享給你們。 🌛晚上7:00，我們大家一起入座點餐。我點的是「和牛夢幻套餐」👇

🍹最先上來的是氣泡飲，好像餐廳是說「香檳」？但完全是無酒精的飲品，而且是可以一直無限續杯的。我覺得好喝但有點偏甜👍

1️⃣《🥖帕馬森起士麵包》送上來時就是個熱騰騰的熱麵包，像剛烤好出爐的，口感紮實卻又蓬鬆有彈性。可以無限續加。

直接吃時有一種淡淡的起士味，加上表皮的酥脆提升了層次感。 🙋‍♀️但我覺得最好吃的吃法，就是將麵包沾取面前的 🧄「蒜味魚子抹醬」 👇（醬料盤中間）一起吃，真的是太好吃了😋

左邊是醬油洋蔥，最右邊是玫瑰鹽。可以搭配後面的肉類主食一起吃。 2️⃣第二道時令海鮮是《蒸蛋和干貝》。

juicy的干貝新鮮彈牙，不柴不乾。蒸蛋吃起來細膩滑嫩，入口即化。小時候最愛吃蒸蛋了，好想蒸蛋能再大杯一點☺ 3️⃣湯品三選一：我點的是《松露洋蔥湯》

口味上我覺得可以跟紅花和犇並駕齊驅。

可愛的湯碗🍲 💡上面寫著chamonix字樣：《夏慕尼》，法國東部城市，奧弗涅-隆-阿爾卑斯大區上薩瓦省的一個市鎮。 🦐🦑朋友點的《經典海鮮清湯》一開始上桌的樣子。

後來服務人員會來加入滾燙的海鮮清湯。

朋友說：「湯喝起來除了有自然的海鮮風味，還多了蕃茄的提味，相當好喝。」 4️⃣沙拉三選一：我點的是《松露百菇沙拉》

是一份（熱）沙拉。廚師將菇菇處理的恰到好處，多一分太乾，少一分又會太生。嚼起來很有彈性又不失爽脆口感。朋友點的是《野莓鮮果沙拉》

水果偏酸或不甜，但是野莓醬的功能就是為了中和你的味蕾。 5️⃣《🍋檸檬冰沙》左邊這杯小杯的就是檸檬冰沙。酸酸甜甜的，沒有檸檬過份的酸。只有檸檬清爽的香氣融合著冰沙。彷彿在口中做了一場SPA的淨化，開啟味蕾，讓你能好好品嚐接下來的美食饗宴。（也是可以無限續杯喔😉）

6️⃣🦐🦪🦑海鮮前主餐《野生花蝦和北海道干貝小鮑魚》中間的鱸魚是指定主廚師傅所額外得到的小確幸喔😍🥰 (好朋友其中一位推薦給我們的。）起士搭配大蝦和小鮑魚，是這位主廚師傅自己聽到我們在座席間閒聊時說到，我很喜歡吃起士，所以他立刻幫我特別製作了這道料理。也太貼心了😳🥺好感動～

介紹到此，直接切入今日美食分享的重點。就是～登愣🎶 「為何夏慕尼突然變好吃了?」的答案來了！！我想……🤔 答案就是在這個主廚師傅身上👨‍🍳 （文章中關於蘇師傅的拍攝照片以及刊登在Dcard, 皆經過他本人同意）

看他認真專注在自己料理上的神情，著實讓人有一種莫名的感動🥲

其實做菜跟做音樂跟畫畫…… 都是有異曲同工之妙。一個主廚師傅在做菜時，如果他是非常用心而且是發自內心的熱愛「料理」這份工作時，那麼你吃他做的菜，一定會是非常美味的，而且絕對能感受到他加諸在料理中的愛與溫度。

是這個才年僅23歲的蘇師傅，讓夏慕尼的料理整個活了起來，也讓我顛覆了過去對夏慕尼餐點覺得不好吃的負面評價。 🙋‍♀️（先聲明：這只是「我個人」實際吃了夏慕尼板橋民生店，最真實的感想喔。我沒有說我代表其他大眾的感想，不要又要亂攻擊我任何……😅）接下來再繼續介紹套餐吧🤗 7️⃣《🦞波士頓龍蝦半隻》

這龍蝦若要和犇或是紅花比，這半隻的尺寸確實算小了點，但我想也是因為套餐價錢比犇跟紅花少了一千多左右，食材成本一定會反應在價錢上面。所以若是以CP值來看，夏慕尼的套餐CP值是高的。龍蝦頭裡還有蝦膏。

龍蝦新鮮肉質鮮甜，可惜的是蝦肉兩口就吃完。因為太好吃還想一吃再吃😋 8️⃣前主餐二選一：我點的是《松露鮑魚和香煎石斑》沒有過度的烹調，吃得出新鮮彈牙的海味新鮮。若以星級評分，我給五顆星無誤。

9️⃣主餐三選一: 我點的是～《香煎和牛五分熟》和牛油花分布均勻，肉質甜美鮮嫩。主廚師傅處理的恰當好處，五分熟度掌控的快狠準。我覺得非常好吃😋

朋友點的是～《火焰波特肋眼五分熟＋鴨肝》

朋友說：「這道肋眼牛肉沒讓我多驚豔，算是在中等價位餐廳中，中規中矩的表現。我覺得是進口食材成本的問題。鴨肝很好吃，但若是有加上紅酒醬汁燉雪梨，則會更加分。」其他兩位朋友點的分別是～《松阪豬》和《羊排》他們邊吃一直點頭如搗蒜的稱讚好吃好吃☺

有紅色莓果醬和綠色青醬做搭配。

🔟《櫻花蝦炒飯》這個炒飯真的太好吃了，主廚師傅還有特別幫我們加辣。米粒溫潤飽滿，粒粒分明，櫻花蝦的蝦氣撲鼻，整體搭配起來好夠味。我們都給與超過滿分五顆星的評價。👍👍👍

🔟1️⃣甜點三選一：我們剛好每個朋友每種都有選到。大家一起分享著吃。《芋見千層》

《手作美果米布丁》

可入口的玫瑰花瓣，加上特製用米做成的布丁，將這道甜點裝飾的好像藝術品。《雲朵提拉米蘇》這個甜點的口感比較接近布朗尼，只是雲朵部分是提拉米蘇的口味，是否應該改名為提拉米蘇布朗尼?🤭🤭🤭

🔟2️⃣ 餐後飲品有分冰的熱的共6選1～我點的是《鹽太妃冰奶茶》

奶蓋紅茶口味。 🙋‍♀️以上總共12道吃下來，真的飽到喉嚨，簡直大大大滿足。 CP值真的很高👍 如果指定主廚還有打9折，而且主廚還會另外加贈驚喜的小確幸哦😉 推薦給喜歡吃鐵板燒料理的你們。 ♡♡♡夏慕尼分享完畢♡♡♡ 我們下個分享見囉😉😘bye~哺 🙋‍♀️🔊《2月14日補更》首先先謝謝大家對我的批評指教🙏 由於太多人留言質疑說我這篇文章是在業配，留言太多，我無法一一做回覆，所以在補更這邊向你們大家一次說明清楚。 1.這篇文章不是業配。不是業配。不是業配。（因為很重要必須說三次） 2.在我第一篇美食分享「今年除夕在……🌺」一文中，就已經曾經回覆過類似質疑我業配的留言，當時我就有說過，如果日後我真的接業配，我一定會在文章標題的最前面，標明是商業合作或是開箱大使告訴大家。我也並不缺錢，更不可能為了賺取業配的酬勞，去寫一篇違心之論。 3.這篇文章真的只是因為自己睽違五年再次去吃夏慕尼時，覺得它變好吃了，覺得很驚訝的一篇食記而已。但是確實是因為蘇師傅的廚藝，讓我覺得夏慕尼變好吃，我並沒有稱讚所有夏慕尼的分店都變好吃了喔，因為鐵板燒料理好不好吃是很取決於主廚個人廚藝的一種料理食物。所以我才會特別註明清楚是哪家分店，避免大家混淆踩雷。 4.為何會知道蘇師傅的年紀和一些他的工作態度生活態度……等等問題，你們可能都沒有仔細看我的文章內容，我文章裡有提及這位蘇師傅是我們其中一位朋友跟餐廳訂位時的指定師傅，她把師傅推薦給我們大家服務，自然會跟我們講述一些有關於這位師傅厲害的故事。至於我朋友為何會那麼熟識這位師傅，或許是因為他很常去夏慕尼吃蘇師傅做的料理，或著是有其他因素，這並不是我們該去討論的重點。 5.我只是因為非常驚豔這位蘇師傅才23歲就能有這樣子的廚藝，所以想讓更多人知道他。難道想表揚一個優秀的年輕人讓大家認識就叫做業配嗎？況且所謂的「業配」是要有酬勞的吧？事實上是沒有任何人拜託我業配，我也沒有收到任何酬勞。就只是單純想讓更多人知道夏慕尼裡有這麼一位優秀的師傅，真心想推薦給你們大家去吃看看而已。不知道為何大家並沒有把重點放在這位師傅的「優秀」上面，是不是值得我們誇獎和學習的對象，反而一直把重點放在攻擊我是在寫業配文。 6,有人問為何幾年前覺得夏慕尼很難吃，卻還要在那辦慶生會。報告各位大大，決定慶生會的地點是壽星及其中一位住板橋的朋友決定的，我們大家當然是尊重配合壽星的意願，因為是他生日。壽星最大不是嗎？ 7.說我整個文章寫得那麼詳細，那麼專業的業配文，卻還要說自己沒在業配的朋友們，我真的是發自內心的開心你們對我的肯定，因為我隨性寫的文章已經獲得你們那麼大的肯定，其實我真的覺得很榮幸很開心，這樣使得我會更有動力繼續做我的美食分享。 8.不是業配為何要特別註明詳細寫明我們在夏慕尼的哪一家分店用餐? 那是因為我知道，如果我沒在文章中註明清楚用餐地點，一定又會有很多朋友們會留言問我是哪一家分店，我擔心留言這樣子會回不完。 9.再次強調，我不希望因為我個人在Dcard做美食分享的行為，連累波及到無辜的蘇師傅身上，甚至是讓整個夏慕尼被質疑是花錢找我業配打廣告，我再次聲明真的絕無業配一事。 10.對於說我整個文章寫得很尷尬很矯情的朋友們，很抱歉讓你們辛苦看完我的文章，我會改進，讓自己的文章能越寫越自然生動。 11.我原本出於一片真心誠意，想把自己這次去夏慕尼才知道的好康趕快分享給你們知道，例如能指定主廚師傅享消費打9折，師傅會特別招待你們額外的菜色……，沒想到卻要被解讀成我是在幫該名師傅業配，講成好像師傅能因此獲得很多獎金之類的各種抹黑猜測。我相信夏慕尼一定有總公司的客服專線，你們隨時都能致電詢問，是否真如你們所說的，師傅需要業績到必須自己要找業配？好心不求回報還被誤會的心情，我想你們也都有過吧？那樣子的心情你們是開心的嗎？ 12.若還有任何問題都歡迎你們繼續提問，我有時間就會上來回覆你們。再次謝謝每一位願意花時間留言給我的你們，期盼你們能持續關注我的文章，且不吝批評指教🙏