店名:一支炭拉麵屋
品項:黃金豚骨拉麵&東京醬油拉麵&黃金泡菜
價錢:370元
消費日期:2022/01/21
個人評分:96
店址:高雄市左營區新庄仔路259號
電話:07-2816196
臉書粉專:一支炭拉麵屋
---------------------------------------------
這次要介紹的店家
是吃貨白目前在高雄吃過
最喜歡的日式拉麵店O~O//
隱身在漢神巨蛋百貨附近
騎樓下的一支炭拉麵屋~
是一間味道與價格兼具
CP值超高的日式拉麵店~
尤其是裝修風格和50樓附近的吉胤家很像XD那個布簾和燈光超美的><●店家菜單(取自店家臉書粉專)在台灣一碗日式拉麵的行情價格
大約介於180~260元之間
對比之下就知道一支炭有多便宜><
桌上有筷子和冰水調味料在騎樓柱子的木架上~●各品項單價✽黃金豚骨拉麵+溏心蛋(160+20元)✽東京醬油拉麵+一球麵(140+20元)✽黃金泡菜(30元)●用餐心得
由於兩碗拉麵的麵體、叉燒、溏心蛋
以及配菜都相同
因此先在此處集中評論
☆麵體
與其他的店家相比
一支炭選用的麵條相對的比較細一點
雖然麵體偏細，不過湯汁的吸附度很高
每一口都能品嚐到濃厚飽滿的湯汁><
個人比較偏好Q軟的麵條
覺得麵條的Q軟度還不錯O~O//
雖然菜單上沒有寫可以調整麵的軟硬度
不過喜歡口感較硬的麵友
可以在點菜前提前告知老闆~
老闆會幫忙調整O~O//
☆叉燒
在叉燒方面店家也下了不少巧思
對於一碗200元以下的拉麵
居然選用雙叉燒配置的，算是比較少見XD
有豬五花及豬梅花兩種叉燒><
因為豬五花有用火機炙燒過
所以油脂香氣比較明顯
加上適當的油花分布
使得整體口感也比較柔嫩O~O//
豬梅花因為油脂比較少，口感相對比較紮實~
☆溏心蛋
溏心蛋的處理也相當不錯~
生熟度處於半膏狀態
鹹淡適中的蛋白搭配些許黏稠的蛋黃~
可以說相當理想><
☆配菜
筍乾和木耳口感清脆
尤其是筍乾的醃漬味道不會很重O~O//
不會影響到整碗拉麵的風味
個人很喜歡~
以下為湯頭的食評～
✽黃金豚骨拉麵
湯頭濃郁度還算不錯~
味道方面也部會太鹹
有調整成大眾比較能夠接受的口味~
不像一本拉麵•梟走的是超濃厚系的拉麵
湯頭濃稠到連經常吃拉麵的人
都需要喝水的程度QAQ
而且喝完後的黏唇感
就是店家有下過功夫的體現~
是真的用雞骨跟豬骨花時間敖的湯底
不是加粉做的O~O//
✽東京醬油拉麵
淡淡的醬油香氣與清爽的風味令人耳目一新~
口味方面雖比研田拉麵的貳帶醬油淡了一些
但香氣跟爽口程度卻是略勝一籌~
雖然是醬油拉麵，但鹹度方面比較接近鹽味拉麵
喜歡清淡口味的麵友歡迎嘗試看看~
✽黃金泡菜
泡菜醃漬的微酸微甜
味道不會很重，非常開胃XD
●總體評價
味道好，價格便宜
CP值超高，非常推薦~
喜歡吃拉麵的朋友千萬不要錯過O~O//
✽每個人口味不同
本人寫的食記僅供參考
若覺得與你的想法有出入
歡迎分享您的想法~
如果喜歡我分享的食記
歡迎搜尋部落格痞客邦吃貨白
或者定期追蹤我的ig:foodiemecca9527 
