石頭火鍋分享 絕對回訪的台中食藝石頭火鍋

不知道大家對石頭火鍋好吃的定義是甚麼? 主要有幾點覺得很重要 1. 湯好喝 2. 食材新鮮 3. 選擇夠多 大部分火鍋店都能做到 但不見得做的完美 在食藝這三點都滿足 讓人想要不停回訪! 今天來的是食藝石頭火鍋-工學店 地址: 402台中市南區工學路155巷9號 營業時間:週一至周日 17:00-22:00 電話: 0981 448 688 目前食藝有三家分店 大家可以搜尋自己最近的門市 先來一張工學店的大門
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平日人潮不多,週四晚上有2桌小桌內用 大桌空著,我們人數6位自然就坐大圓桌了。 點餐方式也非常簡單 就是鍋底一人$30,肉類向服務人員點,其餘的料冰箱自取, 最後結算盤子。
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點好肉類,開始爆香湯底,服務人員會詢問 吃不吃蝦米、香菇,不吃記得說!! 這是爆香湯底的過程
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麻油炒過香氣逼人 加入蔬菜類
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蓋上蓋子把蔬菜稍微悶蒸一下 軟化蔬菜,讓食材吸附香氣
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炒的時候,可以去拿自己喜歡的食材 開蓋下肉片,炒半熟撈起, 這樣湯底也會有肉香 涮肉也比較快熟
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炒好的肉會再裝盤 要吃的時候再下
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給大家看我們拿了一桌配菜
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放了一部份的菜,食材要滿出來了😅
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這邊要特別提一下佐料區的柚子醋(照片有點手抖😅)
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不會燒喉嚨,加一匙非常解膩、清爽、不酸 非常喜歡👍🏻 如果也愛佐料偏酸的, 非常建議添加。
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醬料區旁邊是一些主食 除了基本的白飯 有大家都愛的王子麵 吸湯聖品冬粉 鍋燒麵、雞絲麵 怕吃不飽直接點或自己拿🤗 以下標註 都是當天覺得特別也好吃 推薦的配料 憑個人口味選擇唷~
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✨排骨酥、魚酥,這類的炸物非常適合吸湯汁 不只釋放更多肉類的鮮甜 也比較濕潤好咀嚼 魚酥還比乾吃還好吃! 散場前硬是再拿了一盤泡飯吃😆 🐟魚冊是台南的著名小吃 用魚漿做成皮,包裹芹菜, 神奇的是,放到鍋內煮開 沒有芹菜味,確保留芹菜爽脆口感 很像荸薺脆脆的沒什麼怪味 不敢吃芹菜的可以嘗試看看 🦑有看到我九層塔花枝圈一半嗎? 因為他另一半居然是香菜花枝丸~😨 拿的時候完全沒有仔細看 眼中只看到九層塔🤣 所以這盤我是要推薦九層塔的 如果不介意香菜口味也可以 同樣煮開後沒有香菜的味道 卻不如九層塔花枝那麼有香氣😣 🥘還有日常的火鍋料,卻非常有人氣的 蛋餃、凍豆腐、鵪鶉蛋 總結: 蠻推薦食藝石頭火鍋, 除了湯頭是傳統爆炒的手法, 服務熱情、有人情味, 主要還是食材、配料、作料, 平均值非常高! 喜歡火鍋的愛好者不要錯過啦!
愛心
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