大家晚安,這又是篇消夜文XD。
真的是心情不好就想做甜點啊,昨天有堂課小考五題申論考他PPT裡面從來沒出現過的東西,所以我又來了QQ
今天的點心是「半熟蜂蜜蛋糕」!!
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【原料】
雞蛋 8個
砂糖 200g
蜂蜜 50-60g
牛奶 50-60ml
高筋麵粉 200g(我自己是100g高筋100g低筋,這樣口感會比較介於兩者中間)

【做法】
1.雞蛋(全蛋)放入攪拌器
2.過篩麵粉
3.牛奶微波,加入蜂蜜以後攪拌均勻,確定溶解
4.雞蛋裡面加入量好的砂糖(一次加進去!),攪拌後確定混合
5.放到熱水裡面隔水加熱打發、攪拌,蛋液稍微有點溫熱就可以拿起來了
6.電動攪拌器打發,開最高速打下去就對了!大約打個8-10分鐘,看到蛋液變成偏白色,而且舉起攪拌器滴下的蛋液可以堆疊畫線就可以了(這邊我就很慶幸我有電動的,用手打不知道要幾年= =)
7.倒入蜂蜜牛奶,用刮刀攪拌一下混合
8.分三次加入篩好的麵粉,每加入一次就用中速攪拌一次。加入最後一次麵粉以後,用中速攪拌個30-40秒
9.倒入烤模,用刮刀攪拌一下逼出裡面的空氣
10.預熱好170度-180度的烤箱,先考個一分鐘,裡面的空氣會繼續浮出變成表面的氣泡,把那些氣泡處理掉(刮掉)
11放回去繼續考個30-40分鐘(這邊要看烤箱的瓦數,烤得比較久就會把蛋糕中間也烤熟沒有濕潤的感覺囉~)
12.考完拿出來以後用竹籤插進去確認有沒有全熟,全熟就是蜂蜜蛋糕,有麵糊就是半熟蜂蜜蛋糕XD

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這次考出來有點歪歪扭扭的,因為我用的是用烘焙紙自製的紙模,固定性不強,拿出來的時候就變這樣了,不過我看外面的半熟蛋糕也都是歪歪的XD。烤完以後學校有堂課辦了個咖啡會,有帶去給大家吃,很快就被拿完了,然後大家都說好吃,一時之間覺得很感動,所有辛苦都有代價了哈哈

--夜來幽夢

共 14 則回應

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好好ㄘ的感覺QQ((我不會說我只是被消夜誘惑了
覺得半夜PO這個很過分(拍桌拍桌!!!
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我要怒買宵夜!
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心情不好真的會想做甜點!!

順便問問~那堂課是國政經嗎XD
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哪一個講座阿嗚嗚嗚

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B1 B2 消夜等著你們ㄏㄏ
B3 佛曰:不可說(?
B4 不是講座喔是一堂選修課XD
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是上次做巧克力的原PO嗎~~~~~~

妹子
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B6 你可以看簽名檔XD
然後請問你姓小野嗎(?
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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咦咦我現在才發現有簽名檔XD
話說我不是哦~

妹子
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B9 其實我不知道你有沒有看懂我的梗XD
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B10 我懂了哈哈哈哈

妹子
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歐~這個等我有空也要來試做!!!!

-還在想簽名檔....
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所以半熟蜂蜜蛋糕就是沒烤熟的蜂蜜蛋糕嘛XDD
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B12 不用了這就是你的簽名檔(?
B13 要這樣說也可以啦...
馬上回應搶第 15 樓...
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