25碗台北魚、蝦、貝拉麵整理🍜

10顆星(非常推薦) 【麵屋武藏-神山】限量-干貝豚骨拉麵

價位：NT 300 位置：台北市中山區好吃：★★★★★ ★★★★★ 推薦：★★★★★ ★★★★★ 筆記：干貝香氣渾厚，入喉後會在綿密的豚骨湯中漸漸浮出。因為撒了干貝粉，加上原本豚骨湯頭味道已經很重，對部分人而言可能會太鹹。是麵屋武藏系列中最推薦的一碗。【柑橘Shinn-鴨蔥】柑橘蛤蜊鴨白湯拉麵

價位：NT 280 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★★★★ 推薦：★★★★★ ★★★★★ 筆記：可以同時品嘗到鴨味、蛤蜊味和金桔、柳橙果香的一碗拉麵，層次豐富。主體是不帶騷味的鴨白湯搭配淺淺的鹹蛤蜊，較同系列的雞白湯味道鮮明。是柑橘Shinn系列拉麵(Soba、鴨蔥、魚水)最推薦的一碗。【塩琉拉麵】 SP干貝濃湯拉麵

價位：NT 300 位置：台北市中正區好吃：★★★★★ ★★★★★ 推薦：★★★★★ ★★★★★ 筆記：配料是2片雞叉燒(沾湯汁好吃)、2片豬叉燒、1片玉米、1顆干貝。濃湯口感純而綿密，吃得到小貝柱。獨特的甘貝味，能讓人一口認出。是北車周圍最喜歡的拉麵。【麵屋一燈】濃厚魚介沾麵

價位：NT 300 位置：台北市中山區好吃：★★★★★ ★★★★★ 推薦：★★★★★ ★★★★★ 筆記：用八小時熬煮、三階段萃取的雞高湯，結合五種魚介風味製成的濃郁湯頭，最後再加上耗時三天完成的獨門醬汁。味道偏甜，吃起來有種櫻桃香。因為有加入雞湯，醬汁會有雞香和微稠的膠質感。魚介味不重，不是讓人鹹到喘不過氣的魚介系沾麵。【柑橘Shinn-魚水】柑橘鮮魚泡系拉麵

價位：NT 280 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★★★☆ 推薦：★★★★★ ★★★★★ 筆記：配料是五到六片厚切的生魚片，能感受到店家的誠意。上層泡系鹹中帶酸，入喉帶有一點小辣。湯頭像是將一般鮮魚湯再濃縮。魚味濃厚，蓋過了柑橘香。 9顆星(非常推薦，跟10顆星差不多) 【二屋牡蠣拉麵專門店】濃厚牡蠣牡蠣拉麵

價位：NT 330 位置：台北市中山區好吃：★★★★★ ★★★★★ 推薦：★★★★★ ★★★★☆ 筆記：配料是兩顆牡蠣、兩片海苔、三片醃製入味的軟嫩豬叉燒。湯頭層次豐富，從雞白湯的醇厚中帶出牡蠣味到的尾韻。原以為是煮干拉麵的海味死鹹，沒想到有種牡蠣的鮮甜，讓人能輕易識別。在叉燒肉上也很用心。較推薦270元的濃厚牡湯拉麵。【一幻拉麵】濃厚豚骨-鮮蝦鹽味拉麵

價位：NT 250 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★★★☆ 推薦：★★★★★ ★★★★☆ 筆記：有著蝦殼(非蝦汁)的濃厚蝦香，隔著口罩都聞得到。撒的蝦鬆酥脆好吃。豚骨的功能類似桌布，不會太淺眼卻增添了潤滑效果。是值得一試的一碗拉麵，對海鮮過敏的人較不建議。(吃完當晚全身起紅疹) 【醇一拉麵】限量-醇金濃湯鮮貝拉麵

價位：NT 310 位置：台北市大安區好吃：★★★★★ ★★★★☆ 推薦：★★★★★ ★★★★☆ 筆記：湯頭是用鹹蛋、鹹蛋黃、豚骨、貝汁搭配多種蔬菜、中藥材慢火熬煮的特別組合，每天只供應20碗。口感黏稠濃密，鹹蛋黃的鹹度巧妙消失融化在湯裡頭，留下一獨特而帶有微沙口感的尾韻，不會太死鹹。湯頭的貝味不是那麼明顯。配料是半顆糖心蛋、蔥、筍乾和三大片1公分多厚的去骨圓形雞叉燒(類似醉雞，入味好吃)、2塊干貝、1片金箔。【柑橘Shinn-鴨蔥】泡系鴨蛤拉麵

價位：NT 290 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★★★☆ 推薦：★★★★★ ★★★★☆ 筆記：泡系口感綿密，鹹中帶酸。蛤蜊形成一種不同於鮮甜干貝的明顯鹹味，厚重的味道讓鴨香和果香變得不明顯。負擔較大。 8顆星(很推薦) 【崇燈拉麵】海鳴清湯拉麵

價位：NT 250 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★★☆☆ 推薦：★★★★★ ★★★☆☆ 筆記：配料豐富，有一條星鰻、一顆干貝、一顆糖心蛋、蔥和豬叉燒。干貝軟嫩、鮮中帶甜，叉燒表現平淡。湯頭是口味偏鹹的貝汁醬油湯頭，類似墨洋的貝出汁。較推薦同店的陸鳴濃湯。【隱家拉麵(芝山店)】真鯛魚白湯拉麵

價位：NT 280 位置：台北市士林區好吃：★★★★★ ★★★☆☆ 推薦：★★★★★ ★★★☆☆ 配料是三片雞叉燒、三片豬叉燒和半顆糖心蛋(像水煮蛋較一般)。泡系湯頭上層有濃厚的鯛魚味，下層偏奶味、魚味較淡。【柑橘Shinn-鴨蔥】淡麗柑橘鴨蛤拉麵

價位：NT 260 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★★☆☆ 推薦：★★★★★ ★★★☆☆ 【麺処田冶】極上雞白湯拉麵

價位：NT 300 位置：台北市大安區好吃：★★★★★ ★★★☆☆ 推薦：★★★★★ ★★★☆☆ 筆記：配料是兩顆干貝、三片黑胡椒雞叉燒、一片海苔和筍干。乳白色的湯頭是用雞白湯加入日本進口魚介熬煮。雞的香醇很含蓄地將魚的鹹味藏在尾韻，不搶眼但慢慢浮現。不會死鹹，海苔沾白湯汁很好吃。雞叉燒約1公分厚，口感彈牙好吃(咬下去會有回彈的聲音)。 7顆星(推薦) 【塩琉拉麵】大蝦版SP龍蝦清湯拉麵

價位：NT 400 位置：台北市中正區好吃：★★★★★ ★★★★☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 筆記：同樣也是塩琉的拉麵。是截至目前吃過最貴的拉麵。配料是2片雞叉燒、2片豬叉燒、1片玉米、2隻龍蝦。可選擇麵條種類、軟硬以及湯頭鹹淡。與一幻有著蝦殼味的蝦湯不同，塩琉的蝦湯味道較接近剝蝦時流出的蝦汁。每一口湯都感受到蝦的濃郁鮮甜，喝起來不太有負擔。7顆星是自己覺得多的那兩隻蝦沒那麼值得。較推260元的龍蝦清湯拉麵。【麵屋輝】魚介豚骨沾麵

價位：NT 220 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 【道樂拉麵(大北店)】限量-蛤蜊雞白湯拉麵

價位：NT 280 位置：台北市士林區好吃：★★★★★ ★★☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 筆記：每天限量20碗，內含12顆蛤蠣，每顆都吸足了雞白湯，飽滿多汁。另外有6塊去皮的雞肉切片。並非道樂商店偏甜的泡系雞白湯，味道較像鳥人和麵屋武藏。湯頭主要是雞味，蛤蜊存在感不明顯。【山嵐拉麵(大安店)】海湯拉麵

價位：NT 260 位置：台北市中正區好吃：★★★★★ ★★☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 筆記：山嵐的魚介，較一般拉麵店的魚介來得淡。沒海老味，有明顯的柴魚香。配料是兩片豬瘦肉叉燒、一片海苔、高麗菜、黑木耳。背脂很多。【柑橘Shinn-Soba】柑橘蛤蜊雞白湯拉麵

價位：NT 260 位置：台北市大安區好吃：★★★★★ ★★☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 筆記：配料是三片圓形的小雞肉片、兩片鮮嫩的薄豬肉叉燒。雞白湯沒有騷味，湯頭濃厚、稠度不高。蛤蜊味不明顯，果香不均勻，層次相較柑橘Shinn同系列的鴨白湯沒那麼出色。【柑橘Shinn-魚水】魚白湯拉麵

價位：NT 260 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★★☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 筆記：魚湯中帶有橙香，因為魚脂得因素，湯頭微油，麵條比鴨蔥更微滑潤。【ラーメン凪(信義店)】黑王拉麵

價位：NT 240 位置：台北市信義區好吃：★★★★★ ★☆☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 筆記：湯頭是豚王(豚骨高湯)再加上墨魚汁、黑芝麻、秘製黑醬組成的黑王球，口感像是墨魚泥，很有特色。美中不足是味道未與太麵融為一體，容易膩。適合對墨魚汁有興趣的人嘗試【吉雉拉麵】濃厚煮干拉麵

價位：NT 230 位置：台北市大安區好吃：★★★★★ ★★☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★★☆☆☆ 6顆星(還不錯) 【墨洋】貝出汁拉麵

價位：NT 160 位置：台北市中正區好吃：★★★★★ ★☆☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★☆☆☆☆ 筆記：公館地區受學生歡迎的一碗拉麵。配料是叉燒三片。湯頭貝味與醬油湯頭甜鹹交融和諧透徹，沒海老的蝦味或一般海水的死鹹。麵條極細偏硬，有嚼勁。【墨洋】極上貝貝拉麵

價位：NT 260 位置：台北市中正區好吃：★★★★★ ★☆☆☆☆ 推薦：★★★★★ ★☆☆☆☆ 筆記：湯頭與同店的貝出汁拉麵一樣，配料為叉燒五片、炙燒干貝三顆。 5顆星(普通，不會特別推薦) 【吉天元】櫻花蝦味白湯拉麵

價位：NT 240 位置：台北市萬華區好吃：★★★★★ ★☆☆☆☆ 推薦：★★★★★ ☆☆☆☆☆ 4顆星(不推薦) 【烹星】乾物濃湯拉麵

價位：NT 300 位置：台北市中山區好吃：★★★★☆ ☆☆☆☆☆ 推薦：★★★★☆ ☆☆☆☆☆ 一. 對拉麵的評價，不等同對該店本身及其他品項的評價二. 推薦度是好吃度外加性價比等其他考量因素三. 因為是私人筆記，會受主觀喜好影響