今天剛好看到一部影片 是韓國來台的主廚 Kai 評比覺得台灣最好吃的韓式炸雞店 裡面的品牌大概有 🐓 起家雞 🐓 NENE 🐓 BBQ 🐓 一樂 🐓 ZIP 🐓 烤頂雞 🐓 圓夢 ........族繁不及備載 之後 Kai 滿有趣的提出幾件會讓韓式炸雞變得好吃的關鍵 1.雞肉的大小 韓國主廚有提到 其實韓國雞肉的大小沒那麼大 通常都是小塊、小塊的雞放進去炸 表皮也會比較脆、肉質的部分也不會越炸越柴 在裡面主廚覺得最合適大小的炸雞就是一樂

2.餐盒空間跟孔夠不夠 在試吃的時候 我自己都是在店舖內吃 但是外帶時吃到濕濕的炸雞外皮有時候會有點小失望 畢竟還是希望留下脆脆的口感 需要有適當的空間寬度跟孔蓋才不會讓濕氣浸濕外皮本身

3.顏色炸得對不對 看到影片某一家好像有提到感覺只是純炸雞 沒有韓式炸雞醬吃起來甜甜的感覺 但是 Kai 也有提到韓式炸雞有個缺點就是醬太甜了 吃多了會覺得有點膩 讓人沒辦法吃下去 而顏色炸得深不深會決定炸雞的好吃程度

而這幾點是取決於一個炸雞好不好吃的關鍵 最終 Kai 主廚覺得最好吃的炸雞是BBQ炸雞 給他第一名 至於台灣品牌好吃的炸雞則是用台中東泉辣椒醬最出來的韓式炸雞😂

覺得超好笑 大家可以自己做做看 --- 之後找了金針菇評比炸雞影片 BBQ也是第一名 不知道大家覺得哪個炸雞比較好吃跟道地呢 KAI：https://www.youtube.com/watch?v=0zWpvoG-WOk 金針菇：https://www.youtube.com/watch?v=Fn2nU-K0ayw