有人也愛「斤餅」嗎～台灣斤餅大評比＋推薦！

有人也喜歡「斤餅」這種傳統美食嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ？斤餅是種外觀看似烙餅但口感截然不同的中式麵餅柔韌Q彈吃得是甜鹹甜鹹、單純不膩的麵粉香通常搭配京醬肉絲、合菜玳瑁或沾甜麵醬也常見包牛肉做成捲餅個人偏好什麼都不沾最能吃到看似尋常卻回味無窮的好滋味

斤餅的歷史可參考這篇👍

目前台灣「正宗」的斤餅店北至基隆，南到新竹師傅大部分年紀都很大了是種快要失傳的手藝߹ᯅ߹ 雖然原料和步驟看起來都很簡單難的是揉麵和拍餅的手法不同師傅技術落差很大而且煎台溫度要夠餅才會香（建議用餐巔峰時段再去品嘗一定要趁熱吃！不推外帶）以下介紹我最喜歡的幾家斤餅店 📍葉嘉美食小館這家的斤餅做法獨樹一格口感特別薄、鬆軟

看那美麗的紋理🤤

葉嘉的餅品質非常穩定尖峰時段或離峰時段都差不多師傅技術一流

不過疫情後只開放外帶個人覺得葉嘉的餅比較適合內用外帶因為悶在塑膠袋裡即使馬上吃也會糊掉據老闆說再過一兩年租約到期就不做了 📍種福園松江南京店種福園是台北的老字號斤餅店有松江南京店和懷寧總店「唯一推薦」松江南京店就在國賓長春附近

種福園的口感和林口宏記類似偏厚＋韌師傅手感順時比葉嘉更優不過這家餅品質不太穩定強烈建議用餐尖峰時段煎台夠熱時再去品嘗最後一次吃（2023年9月上旬）覺得明顯退步

📍宏記東北斤餅麵食林口唯一的斤餅店在長庚醫院附近吃過很多次品質穩定韌度介於葉嘉和種福園之間很推薦住林口的人吃吃看❤️

附上一張宏記的老闆打餅的英姿😍 斤餅要柔韌Q彈就靠把餅拍鬆的功夫

📍清真中國牛肉麵館延吉店得過必比登有兩家分店，唯一推薦延吉店葉嘉、宏記、種福園都是同一位師傅打餅清真中國有時會是代班師傅做建議當家師傅在時再去吃鹹度是目前吃過的店最明顯的口感介於種福園和葉嘉之間厚薄度拿捏得非常好溫度偏低（如果喜歡吃熱的可以請師傅做熱一點）相較於其他斤餅店最突出的優點是耐得住放涼味道不太會變

📍璽子牛肉麵東區博愛店（清大店）新竹超人氣美食據說東區博愛店最優璽子的斤餅是在傳統做法上再變化跟台北的穆記牛肉麵很像餅皮紮實口感酥脆個人覺得融合了烙餅的特色璽子打餅的師傅也比較多建議吃當家老師傅做的

---- 🌟個人主觀口味排序&評分🌟 1、清真中國牛肉麵館（延吉店） 9分 2、葉嘉美食小館（古亭）內用8分外帶5分 3、宏記東北斤餅麵食（林口） 7.5分 4、種福園（松江南京店） 7分 5、璽子牛肉麵（東區博愛店） 6分 6、穆記牛肉麵（北醫） 5分 7、種福園（北車懷寧店） 3分 8、品川蘭（雙北＆桃園） 2分 ✨懶人包想吃薄而鬆軟：清真中國牛肉麵館（延吉店）、葉嘉想吃紮實而韌：種福園（松江南京店）、宏記想吃酥脆：璽子牛肉麵 ✨最愛的三家比較品質穩定度：葉嘉>清真中國>宏記>種福園用餐環境：清真中國>種福園>宏記>葉嘉歡迎大家推薦我其他好吃的斤餅～～