台北公館-吉天元拉麵🍜

十六

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吉天元拉麵是一家來自西門町萬年大樓B1的拉麵店之一，主打雞白湯拉麵，前幾天經過誠品公館店時，發現他在新生大樓這裡也開設一家分店，非常方便我這種經常在公館走跳的人。

以最近幾年台灣各地流行那種店內桌位數量少、店面窄小與昏暗的「職人拉麵」風格相比，吉天元拉麵公館店的環境可說是寬敞且明亮，雖然都是吧檯桌，但各座位之間的間距是有的，寬闊的走廊，在移動的時候，也不用請用餐的人協助移動下坐姿。

吉天元的菜單，一些非雞白湯的品項都是低於200元，有些還附有溏心蛋，以現在台北拉麵市場的價格，算是中低價位的拉麵，即使是學生族群，在這裡吃的壓力也不會太大，而且他們都會把每個品項的拉麵的配料都寫在菜單上，寫得非常詳細。

蝦味雞湯拉麵，餐點上桌時，濃郁的蝦子味一直不斷的湧上來，蝦味的來源，就是這些炸得很酥脆的櫻花蝦酥了，在湯頭上還滴了一些蝦油來增添香味。他們的湯頭主要就是醬油雞湯，雖然聞起來蝦味很濃，但是喝下去且沒什麼蝦子味，反而需要夾一夾那些櫻花蝦酥來補充蝦味，想要吃到蝦味很濃很濃的可能就有點失望了。而且蝦味在這醬油雞湯裡，我總覺得是有點畫蛇添足的感覺，味道不是說很融合，若是單純的醬油口味拉麵，我可能會更喜歡。

他們的豬肉叉燒表現也不錯，吃起來油香味很足，而且醬油的味道非常明顯雖然薄薄的，但肉感很足，吃起來有一定的韌性也不柴，好吃。

鹽味雞湯拉麵，這鹽味雞湯看似是普通的清湯，但喝下去，我覺得滋味更甚我的蝦味雞湯，他們的雞骨高湯少了蝦子跟醬油，反而更能喝出雞骨高湯的層次感，骨頭的香味都有被熬出，很好喝也不會覺得很清淡，跟剛剛的蝦味雞湯拉麵，我反而更推薦這一道，沒想到鹽味的表現竟比有添加其他調味料的更出色，真的讓我感到意外！！

辛雞白湯拉麵，這碗拉麵跟其他品項相比，又更豐富了，有舒肥雞叉燒、辣醬、半顆溏心蛋、水蓮、筍乾、紫洋蔥與蔥花，色彩非常繽紛，看起來很漂亮。

這碗麵跟其他雞白湯的不同，就是多了一些辣醬，他們的特製辣醬，有股麻香跟疑似是海鮮的氣息，是香氣大於辣度，怕辣的也可以安心地點。

個人覺得吉天元整體的表現非常不錯，雖然在雞白湯與鹽味湯頭的領域上，在我心目中不是第一名，但吃了這幾種口味後，覺得算是中上水平，再考量其價位以及各類的配料，真的覺得他們的拉麵都是非常有誠意的，想吃好吃的雞白湯、鹽味拉麵，吉天元也是會是個不錯的選擇。吉天元拉麵公館店地址：106台北市大安區新生南路三段104號1樓聯絡電話：0975-008-513 營業時間：星期一至五 12:00~14:30；17:30~21:00 星期六至日 12:00~20:30 網誌全文版：