Pankoko 㕩肉舖（好多訪？）

係滴！又去pankoko了！畢竟是我燒肉店的天花板所以誓言要把店內各菜品吃過一輪但⋯光飛驒牛就很難了因為每天提供的部位不一樣😭 這次會去吃是因為近日老（ㄌㄧㄣˊ）闆（ㄉㄨㄥˇ）問我尾牙要吃什麼老闆都問了當然就要處理起來啦擇日不如撞日（用餐日2022.12.27）老闆：要不要拿名片？很有質感喔

大概快要把pankoko當成廚房在走了？坐到一樣的吧台位置然後詢問了當日提供的和牛部位後就選了以下的菜品豬肉王者伊比利豬盛合

豬肋條、梅花排、松阪肉、老饕肉店家選用的是Bellota全橡等級的也因為是伊比利豬的關係所以可以不用全熟我真的第一次吃到不用全熟的豬肉好好吃🤩🤩🤩 完全沒有滴hen咪～（豬腥味）而且店員把外面烤的焦焦脆脆的就跟吃牛肉一樣啊啊啊真的是不吃牛的選擇！再來要來碗咻呼呼的湯品啊就選擇了16小時雪濃湯

看到雪濃湯三個字我的腦海就是浮現雪白色的濃湯但端上來真的有讓我好奇了一下喝下去時喝得到牛尾的鮮甜但完全不會濃稠到很膩口到那種湯內的牛尾也熬到入口骨肉就分離的程度喝得出來那16小時的精華！怎麼能不點和牛來吃吃呢原本在想要不要點和牛小盛但錢包跟肚子阻止了我們就選擇了之前沒吃過的部位卡路比扇子肉

它是當日提供部位油花最多的部位一樣店員提供多種烤法讓我們嘗試最愛兩面焦吃下去一樣可以感受和牛油的香再搭配鹽昆布真的帶出這塊肉的甜啊啊啊啊啊（媽呀打到這邊口水又一直分泌了）跟上次的三角肩相比，這塊肉更瘦一點上次點過厚牛舌後我們選擇嚼脆薄牛舌

真的如其菜名吃起來有嚼勁但又脆脆的偏好熟一點的程度再搭配蔥鹽剛剛好這裡的蔥鹽我吃起來感覺跟其他外面的比多了胡椒味但又不會有過多的鹽巴調味（以下沒有拍照但有吃）另外還有點雞軟骨烤到焦脆搭配胡椒鹽好下酒喔！這次還有點甜點選擇了沖繩日式年糕、奶香憨吉燒跟法式金黃烤布蕾印象最深的就是烤布蕾吃起來跟外面的味道不一樣有淡淡的香草香只是對我來說上面的焦糖太多了偏甜但整體還是好吃的低消的飲料是選擇沖繩黑糖奶霜跟季節限定的草莓奶霜草莓奶霜下面真的用草莓下去打！不是果醬，超重本這杯是200元啦喝的時候老闆：妳喝一口草莓就是20元不見我：好珍貴啊啊啊啊啊這次沒有抽卡因為是吃尾牙，所以我們報公帳就說吃高檔的店都要有個名義吃起來才有意義啊整體來說還是很讚然後在2023.01.01當天看到釋出位置，馬上打電話去訂位就這樣新年的第一餐又吃㕩肉舖（歡呼這次剛好遇到可遇不可求的一塊肉（不是店內的橫隔膜喔～）而是一頭牛就那麼一點點肉的肉汁貴婦夏多布里昂

你看看那個油花⋯

真心的覺得㕩肉舖的店員都很厲害店家在人力許可的狀況下會盡全力協助好感謝當天人力是充足的謝謝有店員幫忙才沒有浪費這塊肉！

烤完之後外面酥脆裡面三到五分熟吃下去油花是散開！完全不會因為太厚而走味或者嚼不動而且我還感受到我的眼角濕濕的（我沒有哭真的沒有誇張，吃下去我是含著淚看著我老闆跟店員頻頻點頭的雖然真的貴但好值得！吃過才知道夏多布里昂怎麼那麼難得⋯

吃完之後絕對不能浪費那個油白飯一碗蓋上去拌勻那些盤子上的和牛油撒上我愛的店內八味粉跟鹽昆布這個可以是一道菜品？😂😂 綜合以上這幾次的用餐經驗真的只能說我把㕩肉舖擺在吃燒烤的店家首選（如果錢包允許的狀況下）畢竟一分錢一分貨但如果以這個價格吃到這個品質很值得！很感謝老闆㕩哥那麼用心的堅持著未來我會繼續去的畢竟飛驒牛我才吃八個部位，還有很多部位要吃目前如果以吃過的部位三角肩、無骨牛小排、和尚頭、牛梅花、腿三角、扇子肉、紐約客、夏多布里昂吃起來的第一名一定是夏多布里昂但撇除價格（扣掉夏多）要嘗試油花我推薦扇子肉>腿三角>三角肩>無骨牛小排這個不是油花排名，吃下來是三角肩偏油但如果要嘗試可以先從比較不那麼油但又吃得到油的部位試試比較不會被嚇到？好啦，我會努力賺錢然後拿各種名義去訂位去吃好吃的肉肉犒賞自己跟我老闆的分享錢包扁掉但身心滿足的經驗給大家期待之後去解鎖其他部位我沒有業配㕩肉舖，只是真心的分享好吃的給大家，希望大家不要跟我搶訂位（誤