★築地場外玉子燒評測：山長／丸武／松露★

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來到築地場外市場，除了生魚片外，必須嚐嚐最負盛名的玉子燒，而今天介紹的三家玉子燒剛好比鄰同一轉角，這趟一次網羅三家玉子燒，給無法一口氣吃三家又猶豫不決的你，讓你選擇出你的命定玉子燒吧！（並沒有這東西）

◎山長◎　一支150円山長玉子燒創業於昭和24年（1949），位居三角窗的好位子，也是最常排隊的名店。現場可以看到師傅一口氣賣力地翻轉很多玉子燒。

近期漲價至150円一支，但仍無法消退他排隊人潮，味道吃起來是整體高湯感最明顯的，鮮味出色，且有淡淡的柴魚香氣。

◎丸武◎　一支100円在山長不遠的隔壁則是丸武，排隊人潮雖然也有，但玉子燒出的速度非常快，幾乎不太用等。相較山長而言，丸武的玉子燒高湯鮮味並不出色，但是卻有讓人驚喜的甜味，與山長似乎是不同路線的。

◎松露◎　一杯300円松露在路的另一側，但他並沒有單支販售，只以塊或杯裝販賣，而且是冷的玉子燒。可能是溫度的關係，雖然松露的玉子燒有著較為軟嫩中帶點紮實的口感，並有淡淡的甜味與蛋香，但無論是味道或香氣皆較前面兩家遜色不少。在吃完味道滿滿的前兩間玉子燒後，深深覺得要吃三家應該先吃松露當開場才是。 ●喜歡甜的玉子燒：丸武 ●喜歡高湯派玉子燒：山長 ●喜歡清新淡雅又怕燙：松露以上分享給大家，這趟去東京也吃了幾家餐廳～下次想來分享如何一早搭地鐵和公車排到壽司大。