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DIY一蘭拉麵升級版 （一蘭捲麵） 含台中一蘭食記

買了很久的一蘭速食麵總算可以煮了
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先放個還沒被湯掩蓋擺盤的麵 回到正題，之前看到新光三越的超市有特價，就入手這款
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買了有點時間，但一直提不起勁煮來吃，原因就是我還沒吃到一蘭拉麵，這樣我就不知道到底差在哪🤔 後來我去吃了（剛好當天平日非用餐時間，不用排隊）
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都點基本的，看評價大家很推泡飯，就用點數換了飯 基本硬度的麵有點軟，湯不錯 但喝到後面真的有點膩，加飯又剛好了 然後超推蛋（加點），熟度剛剛好，味道也不錯
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整體來說吃起來有點空虛，因為料真的少 肉也小的可憐🥺
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大概是外面一片的量，它們變成兩片 然後雖然吃起來空虛，但有加飯真的要兩個人吃，我們兩人吃這樣撐到肚子超脹 總之，已經吃完了 吃過原版的就可以來吃自己加料版啦～ 家裡剛好沒有梅花，我就用五花處理 先醃後煎，有用肉槌拍一下（建議蓋布或可接觸食材的紙巾，才不會噴汁） 醃料是日式醬油、黑蒜醬油、糖、蠔油、13香、5香（可用鹽酥雞胡椒粉替代，也可以單13香就好，我只是想要用掉剩一點點的5香好買新的）、米酒、鹽趜（可用鹽替代）總之就都少少量，然後用澱粉（麵粉、地瓜粉等）抓醃一下即可 然後煎它
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蛋的部分我懶的顧火，加上有段時間溏心蛋吃到膩了就用蒸鍋蒸😌跳起來就可以沖冷水了 總之，最後備好料
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海苔、玉米、蛋、肉、蒜頭、蔥、白芝麻、紫蘇 接著就是煮麵
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因為在店面基本的麵有點軟、湯有點偏鹹 所以我自己煮是用600ml
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用圓石環保瓶量超方便～
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滾了放麵
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要記得用筷子🥢晃一下 定時2分30半離火
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擺盤～自己做當然要加料加爆（雖然後來吃到1/3就覺得這份量吃不完趕緊把家人叫來一起吃🤣） 然後加湯包放到煮麵水裡
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湯包條紋那包，小的是辣粉，不是辣油（店裡的好像也是辣粉？因為來的時候只看到紅紅的沒有粉感我以為是辣醬）
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因爲有點難擠不小心滴到外面 就順便給大家參考一下
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它們湯包就是這種濃縮液 最後就是放湯～撒辣粉跟紫蘇粉，也可以加一點點醋（我家用紅酒醋）吃起來更有清爽風味
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這種捲麵蠻好吃的（比起直更愛捲麵的人，所以當初買捲麵但後來發現，直麵才是店裡那種🤣）
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肉的話單吃香，泡在湯裡則是肉會更軟
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醃肉的時候不能用太鹹，都一點點🤏，主要是去肉腥 雖然水份有增加，但喝到後面還是會膩 就加了熱水再補蔥、蒜泥，就剛剛好（台灣拉麵口味人😂）
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原本附辣粉全下不會太辣，但如果去一蘭店面吃，點基本辣就好，兩倍有點太辣 這邊感謝店員阻止我原本的十倍辣，因為看評價大家都說十倍辣不會很辣，我也想說以前吃日本零食或辣油日本的辣都不會很辣，就想點十倍辣 好險店員跟我說第一次先點兩倍就好，因為基本本身就有點辣，後續再補上也沒關係（不會加價） 然後那天就是因為辣，我狂灌水跟飲料，撐到肚子超脹差點不能動😂
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不過我們都有吃完～
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看到碗底的字超有趣的 麵是直麵
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一蘭裡面都是這種單人座位喔，可以跟人共食沒有限制，也可以在座位上加點（可刷卡） 有飲水機（冰水也夠冰）
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去上廁所有被笑到
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到底多怕沒有衛生紙啊🤣🤣🤣也太貼心了，反而有點想笑 還特別告示
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但我個人真的覺得要排隊可以pass，直接買回家自己加料比較實在
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愛心
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