🏡 #中村製麵
📌漢神本館斜對面
🍜限定- #雞天拉麵（辣醬油）$280
🍴特別告知：鹹一點、麵硬
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✅限定10食（10碗）
🈲怕辣與不太吃辣慎食
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本來是想吃中村的醬油拉麵，去中村有一個習慣就是進去一定【要先看小白板】，發現有【限定】就點了！中村的限定都是暗暗來～要去現場才會知道的！高雄神秘低調的限定，非中村莫屬！他們開業至今快6年的限定皆是如此～真的超低調！
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【湯底】湯頭剛開始可以先喝原本的雞湯醬油湯底，再拌入上方粗挽き辣醬。等於可以嚐到2種風味。
👉另外吃的時候，湯底與麵條配料，建議「由底部拌上來」，味道上整碗的表現會更加融洽選擇鹹一點，醬油在喉間的回韻很夠！鹹度算是稍鹹但不是網路常說的死鹹 。加上他們雞湯上炙燒過淋蔥的雞風味油，辣醬的香氣與舌尖微微刺激，還有雞湯的清爽。如果會吃辣的話，這碗不會太辣，喝起來順口舒服。整碗吃起來不膩口也不會太油。
但...這碗是辣醬油，吸麵喝湯要小心！不然會像我一樣被辣椒嗆到😂今天嗆到狂咳超尷尬的😅
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【麵條】高加水的直麵，選擇硬一點口感一如往常的好吃與高水準
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【雞天婦羅】*2厚厚雞胸肉製作成薄外衣的雞天婦羅。外皮吸了湯後味道超讚的！雞肉不是嫩那種但不柴，還算滿好吃的！
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【丸子】*2口感非常彈牙，其他無特別感受
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【新鮮菠菜】搭配新鮮菠菜，非台灣拉麵常見的冷凍菠菜。因為太久沒吃菜，吃到當下覺得是菠菜，但味覺最近疲乏，變成有時吃到什麼東西都不太確定，今天吃到只覺得有菠菜味道與熟悉。搭配湯底滿解辣的！與湯底搭配起來很舒服！後來有問闆娘，闆娘說是菠菜沒錯😂最近我味覺真的滿慘的
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【筍干】脆口與常見熟悉醬香，算還可以，沒有特別感受
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【總結】
👉這碗來說我個人很喜歡，辣味與醬油、雞油的味道都很融洽！想吃而且喜歡辣味的麵友可以嘗試看看！
👉相對濃湯而言，份量來說比較小，食量大的麵友會吃不飽，畢竟清湯的東西不容易飽腹
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【被主流精緻化拉麵口味與層次養慣的味蕾】
可能很多吃習慣現在主流口味與呈現更精緻豐富的麵友，會覺得中村的拉麵沒有層次甚至配不上高雄拉麵四天王或是沒資格被選入台灣百大拉麵的名單裡。
但是我一直都很愛中村，他們拉麵其實一直都維持在一定水準，而且層次上細細品味是可以感受的。他們不是現在最豐富口味的雞清湯，但是口味上負擔相對濃厚系低很多
在高雄而言他們的醬油雞清湯也是我覺得層次最豐富，味道上與風味油上的呈現最明顯與香的。
當然如果是定番的豬叉燒的部分，確實使用後段梅花是比較硬與乾柴沒錯，如果愛吃五花與軟嫩口感的也不適合。
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中村已經開業6年仍持續低調推限定，中村先生身體也有些狀況，一家店2人作業，中村先生在身體上也是一大負荷，也要定時去醫院診療復健。希望中村先生多保重身體！
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🔊中村4/1開始
因應持續攀升的物價，【部分商品】漲價哦！想吃定番的麵友儘早去吃囉
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📎Instagram完整食記與一些當代拉麵的反思 
