聖多諾黑會出水？

前陣子去了台北老x酒店相關企業，小花x用餐，點了一個甜點聖多諾黑，正要吃的時候竟然會滴水，詢問後的回覆是蛋糕櫃的問題，後來去看蛋糕櫃其他甜點沒有相同的問題，如果有相關甜點經驗的師傅，想請問是什麼問題？