博多天麩羅 山海：明太子吃到飽飽到天靈蓋的幸福海味惦癮嚕啦啦朋友推薦我吃的 他說這家是他幸福的小私廚名單 每個禮拜都會吃好幾次第一次來看到菜單就聽從他的建議吃天丼看到很多人點定食 非假日離峰時段 進場時還有空桌 但飯上桌後發現默默的客滿了 外頭還有人排隊 真的要老饕才會知道(我沒注意過這家餐廳) 一直聽到隔壁桌用餐傳來男男女女流利的日文聊天聲 感覺像是身處在日本吃飯一樣跟我之前吃金子半之助的天丼有點像 但這個小菜是明太子 大方的將明太子連同卵袋膜直接切塊裝盤上桌 不是給散裝小匙份量碗蓋可以擺放飯上方的天麩羅白飯淋著醬汁把明太子全部倒進去攪拌 炸半熟蛋也很誘人明太子連同卵袋膜切塊(可以續) 你的盤子空了工作人員就會來幫你補明太子或小菜攪拌均勻，飯粒裹滿明太子魚卵 鹹香下飯，吃完還可以再續 續到你吃不下 續白飯可以淋醬，超好吃的 單吃飯就讓人滿足 差點忘記吃天麩羅😆因為四周都是外國人 我不好意思亂拍 等下犯了別人的大忌隨意拍了我這桌的牆面桌上小立牌門口展示櫥櫃大家知道明太子是用什麼原料製成的？是怎麼製作的嗎？ 🤔 明太子的原料為「助宗鱈」的卵 將魚卵用鹽醃製後 再浸泡到加有九州產的柚子、清酒、唐辛子、羅臼昆布等調味料的醬汁中 醃漬72小時熟成 如果不是用「助宗鱈」的魚卵製作就不能被稱為是「明太子」 日本全國辣味明太子食品公正交易協議會有明文規定 「辣味明太子是用助宗鱈的卵跟紅辣椒粉等調味後醃製」的食品才能稱為明太子 由此可知紅辣椒粉是製作明太子不可缺少的重要調味料之一 以上的說明 大家對「明太子」是不是有更深入的了解了呢💡 明太子最簡單的吃法就是搭配熱騰騰的白飯 當然加入義大利麵、烏龍麵、Pizza等食物也都非常適合😋 我是在📍台北時代店 用餐的 台北市信義區忠孝東路五段8號B2 看完電影尋找美食名單 下次會想帶超愛明太子的姊姊去吃明太子博多天麩羅山海明太子吃到飽天丼美食
