錢包君哭泣🥺台北最頂ㄉ三間火鍋評比（旬嚐 / 橘色 / 黑毛屋）

中國科技大學

嗨這裡是愛吃鍋ㄉ小郭今年陸續去吃了幾間口袋名單⊙▽⊙ 因為所費不貲所以都有認真紀錄也發文跟大家分享給大家參考！ ⭐️旬嚐精緻鍋物 $3880（雙人套餐）【特別有印象的服務】這間服務真的非常到位，全程不用自己煮都會煮好幫你夾進盤子裡，海鮮也都會去殼 ✔玉米會幫忙弄成顆粒狀！完全不用啃欸 ✔ 蔬菜都蠻特別的，水果玉米超好吃！！清爽脆甜另外還有雙色蘿蔔跟山藥、美人菇跟日本甜蔥很特別但又都很好吃！！

然後菜盤右下角那個福袋超好吃！！大爆卵

【湯底】我們點的是清雞湯，是比較鮮甜的那種，味道不是太濃郁我覺得因為這樣最後煮出來的粥鹹淡很剛好然後還有一點！服務員除了幫煮之外，也會一直幫忙撈浮沫所以整體粥的味道不會有污濁被污染的感覺🤣

【開胃菜】 ✔️松葉蟹晶凍用蛤蜊高湯為基底、荔枝肉和柚子製成晶凍上面有一點松葉蟹肉海鮮和水果搭配非常清甜爽口，而且層次感很豐富（忘記拍到了嗚嗚嗚） ✔️旬嚐主廚推薦菜不記得名字了，只記得長得像一個小塔類裡面有超爆好吃的海葡萄XD 很鮮的那種鹹，大海的味道～～整體口感層次非常豐富！超愛的

【逸品】 ✔️海膽干貝佐魚子醬干貝、海膽、魚子醬一口吃下去整個海洋在嘴巴裡爆開的感覺！！愛死

✔️金箔單鑽散壽司（套餐加購$580）料超級多，種類也很豐富：鮭魚、干貝、厚蛋、秋葵、海膽每樣東西都很新鮮！拌在一起超級好吃！！然後鮭魚卵會在嘴裡逼逼波波，好爽

【肉品】 ✔️澳洲純血和牛牛小排軟嫩多汁超好吃，而且全程不用自己涮！超級大片本來覺得應該會很膩但油花非常均勻，搭配和牛附的調味鹽真的很讚

✔️西班牙伊比利豬梅花就是很嫩很好吃沒有豬肉臭味的好吃豬肉片我因為怕豬味所以很不喜歡吃豬，但這個我吃光欸雖然是梅花但完全不會太柴！

【海鮮】波士頓龍蝦那碗蝦膏要等著最後煮粥🤤

肉質超級彈牙！服務生直接煮好撥好沾芥末香醋醬很清爽，而且也能蠻能激發龍蝦的甜味完全沒有龍蝦的淡淡苦味（之前吃某中高價位鐵板燒就覺得龍蝦怎麼這麼苦）

蛤蜊很大很飽滿，咬下去超級爽

【醬料】醬料也是種類很多：胡麻醬、柚香醬還有提供辣椒、蔥、蒜和牛還會額外附柚椒醬、炭燒鹽（單吃有一個鐵的味道，但配肉就會變成煙燻香）洛神鹽（偏酸）抹茶鹽（偏鹹但有淡淡抹茶的香味）

海鮮的醬料是芥末香醋醬我不敢吃芥末，把它挖掉單沾香醋醬也很清爽好吃！

【主食】主食除了最後會煮粥之外還有日式葛粉/日式烏龍麵/越光米可以選烏龍麵（左）跟葛粉（右）都有加胡麻醬更有味道！葛粉超酷的，不知道要怎麼形容有點像很Q的螞蟻上樹🤣

然後我要大聲說，最後的粥超級好吃，很甜又鮮淋上蛋黃、蔥花、海苔小菜還有附黑豆、柚香大根跟卵味噌卵味噌很像豆腐乳，超級特別又好吃！一定要吃推薦可以加蒜！！整個香到不行雖然最後已經很飽了，我們還是把整鍋粥吃完

【甜點】吃甜點前每人還會給一盤水果，真的是有夠飽🤣

✔️青檸梅酒雪酪清爽解膩的雪酪口感，有點沙瓦的感覺作為結尾超級讚！

✔️白玉糰子佐桂圓紫米粥店內冷氣蠻涼的🤣所以我點了熱的紫米粥不得不說王品真的很會煮紫米粥，非常溫暖超級好吃！（陶板屋的也很讚）搭配白玉糰子整個幸福感滿滿！

【飲品 / 酒】兩杯其實都蠻有水準的比一些酒吧的調酒還認真 ✔️旬嚐秘境（左）喝起來酒感偏重整體是比較明媚、酸甜的並且有明顯的哈密瓜香氣像是酒感略重一點的妹酒🥲 ✔️白露織秋（右）咖啡的味道平衡的很好還有一點點普洱茶味整體算是厚實但順口！

---------------------------- ⭐️橘色涮涮屋 $8400（頂級和牛套餐+海鮮拼盤套餐+單點龍蝦）沒有雙人套餐～荷包君哭泣【湯底】 ✔️沒得選🤣就是昆布柴魚湯湯頭清淡主要是靠海鮮、青菜、肉品提鮮，走鮮甜類型

雖然跟旬嚐一樣會幫我們撥玉米但其他東西要自己煮 🤣

【開胃菜】 ✔️ 和風蘆筍豆腐味道很日式，豆腐扎實綿密同時吃得到細細的蟹肉再搭配清爽的醬油，很夏日、很開胃 ✔️蜜桃鴨胸鴨肉很嫩，吃得到鴨油的香氣再搭配水蜜桃的甜味搭配了胡麻醬整體不會油膩，味道很酷

【肉品】 ✔️ 頂級和牛肉很大片，油花分佈非常均勻入口即化，不論口感及香氣都非常有層次肉味濃厚並且更多的是鮮甜的口感汁水蠻多的，吃起來很輕盈

【海鮮】 ✔️ 海鮮拼盤內容要依當天為主，我去吃的當天是蝦蛄吃起來跟龍蝦差不多但是海味更重一些，口感Q彈我們有加點一隻波士頓龍蝦但是好像沒有特別放在海鮮拼盤裡？沒有旬嚐介紹龍蝦的這個環節回頭一看的時候已經默默被店員放下鍋了龍蝦肉的份量相較旬嚐小一點龍蝦的部分要看部位，頭的部分吃起來比較ㄏㄨㄏㄨ (台語) 頭沒有尾巴吃起來的 Q 彈，比較粉粉的感覺龍蝦大部分的肉非常扎實不過有少許的地方口感不一樣

【醬料】 ✔️ 沾肉的醬料是配好的：醬油+蒜泥+蘋果泥帶有點柑橘香味食物沾上後增添香甜的水果香卻不會搶走食物本身的味道醬油吃起來也是很清爽吃起來很像台北名店-柑橘的味道！！喜歡 ✔️ 胡麻醬感覺是他們自製的本來以為是好市多胡麻醬一樣但非常濃郁，很像純黑色芝麻醬的香氣又不會過度厚重，整體吃起來剛剛好【主食】經過海鮮熬煮的湯，最後煮成粥雖然吸滿了海鮮精華但我覺得味道偏鹹，有點膩跟旬嚐把蝦膏加進去熬不一樣橘色只有把蝦頭丟下去熬而已，所以少了一味🤣

【甜點】 ✔️ 焦糖布丁不是我喜歡非常綿密的那種本身很有彈性，甜度上適中算是中規中矩好吃的布丁

✔️ 當日甜點黑木耳桂花釀裡面有很多神奇的固體，我吃不太出來是什麼看起來透明但是吃起來又有花豆的香氣？總體來說桂花很香配上打得很細膩的黑木耳在飯後做個總結非常的舒服，不會過於厚重也緩解了粥太鹹的部分

【飲品 / 酒】 ✔️ 橙花（季節限定）主打荔枝口味，粉粉的非常可愛店員說酒感較低，但來的時候酒味卻蠻重的🤣 欸店員平常是酒鬼ㄇ？不過配上荔枝的甜味，喝起來還是不錯喝但荔枝味不夠明顯，有點被酒精蓋掉

✔️ 鳳彩雲琴（當月限定）琴酒的香氣很濃厚，櫻桃味不太明顯喝起來就是甜甜的水果味，更多的是萊姆的味道配上蘇打水整體偏順

---------------------------- ⭐️黑毛屋 $3500（番茄和牛鍋＋博多風水炊鍋+單點酒品）去吃的時候才發現我訂錯間！被朋友噴爆🤣 我是要吃比較高級的「黑毛屋本家」結果腦殘訂到同集團的黑毛屋，想說訂都訂了就吃吃唄！我覺得環境是三間裡我最喜歡的，很有fu

【湯底】 ✔️ 博多風水炊鍋口味店員有提醒是比較濃郁，我覺得有點鹹XD ✔️ 番茄和牛鍋（季節限定）味道鮮甜，但偏鹹不適合直接喝拿來煮菜煮肉都蠻入味的雖然是番茄湯但是海鮮味很重跟番茄的比例搭配得還不錯，沒有太重番茄菜味

🍅蕃茄沾麵：服務員會來用本身的湯底配白芝麻&橄欖油調處來的醬汁已經煮好的冷面（麵線的那種）上面有灑上紫蘇跟湯醬搭配起來很加分有中和湯汁比較單一的味道，蠻特別的，我很喜歡！

【肉品】 ✔︎和牛有三種，我們選的是油花分佈比較均勻的上選和牛吃起來比較嫩但不知道為什麼少了一種過癮的感覺🤣

✔︎雞肉口感又嫩又扎實搭配柚子胡椒醬，味道獨特，吃起來更香醬料的奶油質地搭配雞肉的嚼勁吃起來很鮮嫩

✔︎牛肉丸（套餐內）我個人覺得很普通，肥肉偏多，吃起來我覺得小膩煮起來有點難度，很難判斷他熟了沒有等到裡面熟了外面就有點overcooked🤣

【海鮮】個人不太推薦覺得味道很普通，跟湯底加起來沒有這麼適合

【醬料】醬料超多～～有些我不確定確切名稱店員有大概講但沒有特別介紹比較有印象的是柚子胡椒醬胡椒的香味搭配柚子的清爽感怕辣的人也可以吃

另外還有我很喜歡的橙醋！搭配和牛，一點點酸整個非常清爽解膩，很爽口！【主食】不同於其他兩間是煮粥黑毛屋在最後是煮拉麵因為湯本身比較重口味所以麵條吃起來特別入味，雞湯味很重，很香！加上生蔥花，整個非常好吃，我蠻推的！

【飲品 / 酒】沒有甜點的選擇，我們直接進來酒的環節這間的酒不像另外兩間是調酒，是那種瓶裝現成的可以一瓶一瓶點，也可以一杯一杯點 ✔︎小野屋柚子酒酒味蠻淡的，柚子味很香很適合不喜歡酒精味的人！妹酒～～

✔︎ 桃子梅酒：酒味也是偏淡，梅子味很濃郁略為濃稠，冰塊建議多一點稀釋起來喝更順口！桃子的味道只有淡淡的點綴而已 ---------------------------- 三間各有所長，不過以高價火鍋來說我覺得旬嚐的CP值很高跟橘色一樣全程完全不用自己煮但差不多的套餐，旬嚐價位合理很多最後總結一下各間（滿分五顆星）【旬嚐】肉品⭐️⭐️⭐️⭐️ 海鮮⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ CP值⭐️⭐️⭐️⭐️ 酒品⭐️⭐️⭐️⭐️ 甜點⭐️⭐️⭐️⭐️ 服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 回訪意願⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 【橘色】肉品⭐️⭐️⭐️⭐️ 海鮮⭐️⭐️⭐️⭐️ CP值⭐️⭐️ 酒品⭐️⭐️⭐️ 甜點⭐️⭐️⭐️ 服務⭐️⭐️⭐️⭐️ 回訪意願⭐️⭐️⭐️⭐️ 【黑毛屋本家】肉品⭐️⭐️⭐️⭐️ 海鮮⭐️⭐️⭐️ CP值⭐️⭐️⭐️⭐️ 酒品⭐️⭐️（不是調酒，是現成酒）甜點 🈚️ 服務⭐️⭐️⭐️ 回訪意願⭐️⭐️ 分享給愛吃鍋的人參考！冬天要到了這篇要存好🤣