美食界的雙胞胎 ➡️ 奇亞籽&山粉圓！

國立中正大學

自古以來食物界存在著很多很相似的雙胞胎們😎 不管是珍珠還是粉圓又或是米線還是麵線他們很像卻又很不一樣許多人奇亞籽跟山粉圓搞不清楚我自己之前不太了解的時候也很常會將它們當成同一種東西🤣 他們長的真~的很像，沒自己買過真不知道差異接著來跟大家介紹一下 ❗奇亞籽❗ 又叫做：鼠尾草籽、奇雅子、奇異子在3000多年前就被當時的人類當作飲食來源之一印地安民族將它視為能量之源是補充能量、精力、營養和高纖的「超級食物」

奇亞籽可以添加到奶昔、沙拉等等任何食物裡面用來補充蛋白質、健康脂肪和纖維它也富含了維生素和礦物質也具有抗氧化的成分好處多多💯💯 另外奇亞籽的吸水性很高所以也很常被拿來當作增加飽足感的用途~ 我最喜歡的食用方法就是將奇亞籽加到飲料裡除了可以增添口感，也緩解飢餓感很適合不想吃太多的時候👍

我通常都怎麼搭配奇亞籽與飲料的做法~ 將奇亞籽與飲料以1：10左右的比例泡大概15分鐘可以依照自己的喜好加飲品或其他配料我個人喜歡加蜂蜜、百香果、無糖綠茶搭配一起就變成了一杯好喝又有飽足感的減肥神器！再來要介紹的是 ❗山粉圓❗ 我們在也是常看到的山粉圓就是「山香」的種子深棕色表皮帶有微涼的青草香泡水後會出現一層果膠性質、半透明的膜這層黏膜是水溶性纖維✅ 因為外觀類似粉圓，所以被大家叫做山粉圓山粉圓具有低熱量、富含水溶性膳食纖維等等的特點通常會用熱水煮熟後加入飲料中增添口感及營養價值

此圖片來源：部落客-水晶安蹄不務正業過生活

這杯是夜市賣的冬瓜山粉圓他也常跟金桔檸檬等等搭配在一起！差異1️⃣ 奇亞籽不需要煎煮（高溫會破壞它的成分）就可以加進食物中山粉圓需要經過熱水煮熟，所以比較麻煩一點差異2️⃣ 以omega-3為主的不飽和脂肪酸奇亞籽的含量是山粉圓的兩倍！鈣含量和維生素也比山粉圓高差異3️⃣ 奇亞籽的脂肪高一點點山粉圓的澱粉和膳食纖維較多以上就是對奇亞籽和山粉圓的小介紹啦~ 如果有錯誤或其他資訊歡迎在底下幫我補充！ 📢溫馨小提醒任何食物吃過量了對身體都是負擔喔！適量就好~