長這麼大才知道藕粉原來是這樣吃?!

前陣子很常在YouTube上看到藕粉小吃,都是糊糊黏黏的,加了葡萄乾、山楂、紅豆、芝麻、花生等等配料,攪在一起拌著吃,像這樣(⬇️為網圖)
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看了覺得很奇怪,跟我記憶中很愛吃的蓮藕粉怎麼長不一樣呢?後來看了很多影片,也認真看了下底下的留言,似乎我們家的吃法才比較少見🥹 我們家煮蓮藕粉一向是當珍珠在煮的,煮起來是一粒一粒QQ彈彈的,加黑糖一起煮就是黑糖珍珠,再加牛奶的話就更美味,又不會有喝手搖飲的負罪感,真的很推!! 作法有兩種,可以把蓮藕粉摻黑糖水、木薯粉(木薯粉可加可不加)攪拌均勻揉成團,再搓成條切小塊搓成珍珠,水滾後丟下鍋煮。(⬇️為網圖)
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嫌麻煩的話,也可以等水滾後直接倒一點蓮藕粉在湯匙上,再放進鍋裡煮,就會變成一團一團的珍珠。 和前面的方法相比,這樣煮出來的珍珠形狀會比較不規則,中間也較不容易熟,但真的很方便,我們家一直都是採取後面這個方法,推薦給大家~也歡迎大家分享自己的藕粉經驗~ *記得煮完珍珠要撈起來過涼水會比較Q彈!* 剛好最近家裡又買了,就來補充一下蓮藕粉本人的長相,發現好像也有人沒看過~~⬇️
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🧡來了來了,珍珠煮法實測成功!!🧡 1. 準備150克蓮藕粉、30克黑糖(我是螞蟻人,覺得不夠甜,可看個人口味做增減) 2. 把蓮藕粉從片狀磨成粉狀,可以用果汁機打碎,我是手工一點一點磨的,所以粉沒有那麼細 3. 將黑糖粉和蓮藕粉混合 4. 煮100毫升的水,倒進3中混合均勻,揉成麵團狀 5. 把蓮藕粉團搓成珍珠,可以搓小一點,因為珍珠煮完會稍微膨脹(可以沾點太白粉或玉米粉之類的防止沾黏) 6. 水滾下鍋,稍微攪拌防止沾黏,全部浮起即可出鍋過冰水 7. 加入黑糖水或牛奶就大功告成啦
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🌟成品圖:
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完全就是黑糖珍珠鮮奶,口感比一般飲料店的珍珠更Q彈一些,超級好吃!!大家趕緊試試看🫶🏻🫶🏻
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