安妞 有鑒於之前某位卡友說希望看到台中拉麵系列 因此特別整理拉麵系列 原則上該吃的拉麵都吃過了 所以就寫個心中排名 閱讀事項 一、礙於文章的長度而省略掉環境、菜單，只供圖片、評分、資訊。 二、然後我在拉麵的描寫沒有其他專攻者那麼厲害，主要是個人口味與整理，還請大家多加包涵，不喜歡請右轉，我只是做我自己的整理。 三、排名不論CP值、環境，只論美味程度，以個人感覺在排，參考就好！ 四、前十名會寫名次原因，其他有想問都可以問。 No.20 保正軒 總分 2.4/5

📍叉燒醬油拉麵 💰250 麵的部分頗有彈性，在咀嚼後隨著麵的表面積增大，口感有漸漸提昇的感覺。 叉燒的話相當普通，完全沒什麼印象，一般豬肉口感，只不過胡椒味很重，導致豬肉的風味被壓迫到。 湯頭因為本身就有沉重且深蘊的醬油味，在喝下時擁有一種甘醇的淡薄鹹味，但幾口後又有點偏質，也許香辛料的表現太過強勢了。 不過我不知道這間能不能調整香辛料的比例，如果能夠更少一點，整體風味性會平衡一些。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌗🌑🌑 湯🌕🌕🌗🌑🌑 肉🌕🌕🌘🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市沙鹿區東晉路8號 ☎️0989-290482 ⏰11:00-14:00、16:30-20:30 No.19 亼拉麵 評分 2.8/5

📍味噌拉麵 💰150 最有特色的是湯頭，溫潤而不會過重，但要說很特別其實沒有其他拉麵店那麼厲害，屬於喜歡原味性、就近吃可以選擇的。 麵條、肉片、高麗菜都有應有的味道，肉片蠻有充盈感，但上面加了一些美乃滋有些不明所以，估計是想讓拉麵多一個口味層次，不過我沒有很喜歡。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌑🌑 湯🌕🌕🌖🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌘🌑 配菜🌕🌕🌖🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市沙鹿區台灣大道七段101之2號 ☎️0984-071500 ⏰18:00-23:00 / 週日公休 🚌BRT 晉江寮 步行2分鐘 No.18 升龍軒 評分 2.9/5

📍醬油雞湯拉麵（柚子添加）💰180 味道上醬油與柚子的疊加蠻特別的，一開始喝湯覺得有相當的衝擊感。麵條、肉屬於CP路線的，不會不好吃，但就是很樸實的風味，如果對美食有追求的人可能會不喜歡，不過他是你晚上想簡單吃個拉麵，不想排隊可以選擇的一間店。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌑🌑 湯🌕🌕🌕🌑🌑 配菜🌕🌕🌖🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區精誠路389號 ☎️04-24734387 ⏰11:30-13:30 17:30-21:30 / 週二、三休息 / 週四只營業下午 🚌公車站 五權西東興路口 步行 8-10分鐘 No.17 KUMO麵屋雲 評分 3/5

📍柚香拉麵 💰200 柚子的味道有釋放出來，但柚子的風味過強導致搭配上雞湯底後，風味有些偏差。若你很喜歡柚子，那這款拉麵會蠻推薦的。 叉燒肉是舒肥類型的口感，周邊的菜較為清淡，不是很典型的拉麵表現方式，有種山林的清幽感。 麵條口感上適中，順口Q彈。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌘🌑 湯🌕🌕🌖🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌗🌑 配菜🌕🌕🌖🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區精美街42-1號 ☎️0910-770544 ⏰11:30-13:30、17:30-20:30 / 週末下午不休息 🚌公車站 公益東興路口 步行3-5分鐘 No.16 金晴川拉麵 評分 3.1/5

金晴川是東海商圈的拉麵店，類似台式拉麵的範疇，味道上也不會有太多偏差，是想簡單吃拉麵的絕佳選擇。 📍味噌 💰160 湯頭濃郁，但這種濃郁並不是日式拉麵的下重鹹類型，喝起來普通，不會有過多的感覺。如果真要說還蠻像沒那麼化學的拉麵道湯頭。 麵條表現還不錯，雖然沒有手打的那種Q彈，但擁有一定的咀嚼彈性，咬起來不會過於軟爛。 叉燒肉片是這碗麵最突出的地方，肥瘦的纖維口感都相當的順滑。肉片偏厚，口感紮實，擁有大口吃肉的快感。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌗🌑 肉🌕🌕🌕🌗🌑 湯頭🌕🌕🌕🌑🌑 配菜🌕🌕🌕🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市龍井區新興路51巷11-1號 ☎️0906-303578 ⏰17:00-20:30 / 週六、日公休 🚌公車站 陽明別墅站 步行2分鐘 No.16 麵屋虎徹 青龍 評分 3.1/5

接下來這間與上間並列17名，原因是上間風味較為平穩，而這間主要是有特色，但還是沒有讓我那麼喜歡。 📍青龍拉麵 💰170 湯頭味道類似青醬義大利麵的青醬混合豚骨湯的感覺，雖然很特別，但吃起來沒有那麼驚豔，可能是因為青醬的麵太特殊，所以對這種味道有所期待吧。 麵條吃起來軟硬合度，叉燒的口感也適當，整體是符合價格的平鋪直敘。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌗🌑 湯🌕🌕🌕🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西屯區黎明路二段793號 ☎️0965-661186 ⏰17:00-00:00 / 週一公休 🚌公車站 西屯區公所站 步行2分鐘 No.14 滝禾製麵所太平店 評分 3.25/5

以這碗來說CP值蠻不錯的，就簡單吃的話可以試試看。 📍原味豚骨 赤肉叉燒 💰150 麵條Q彈偏硬，具有細微的口感反饋度，在咀嚼中其彈性的持續蠻長的。 豚骨湯相當滑順，喉韻有獨特的油香釋放，但不太會留香。 肉片風味上採用香料調整，黑胡椒味偏重，口感上直接但沒有什麼特別的感受。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌗🌑 湯🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌑🌑 配菜🌕🌕🌕🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市太平區中山路四段216號 ☎04-23950145 ⏰週一至週日 11:30-21:30 🚌精武火車站 步行8-12分鐘 No.13 鮭之大助 評分3.45/5

鮭之大助是七面鳥的二分店，以號碼牌做用餐順序，開店拿號碼牌，號碼後面的可以出去逛一下再回來，沒有號碼牌代表賣完了，但詳細要以店家為準。 📍繁盛特濃鮭白湯 💰320 喝起來沒有到很鮭，但相當的順口，不鹹不重，任憑魚的風味感溢滿整個嘴巴。 以鮭魚與鮭魚卵發想的親子組合，鮭魚咬下變散狀綻放出來的味道，搭配著鮭魚卵咬下的爆炸風味，渲染在舌尖，不過鮭魚肉屬於外面熱內溫的手法，並不是全熟，所以我聽到的每個人對於這款拉麵的好吃上下限特別高。蛤蜊、雞肉、叉燒一碗裡面什麼都有，豐富度很高。 麵條口感在硬彈與軟之間，我自己沒有很喜歡這種表現。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 湯🌕🌕🌕🌖🌑 肉🌕🌕🌕🌗🌑 麵🌕🌕🌕🌘🌑 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區向上路一段170號 ⏰11:30-14:30、17:30-20:30 No.13 Hiro’sらぁ麵Kitchen 評分3.45/5

📍拉麵 💰240 以一般豚骨湯做基底，湯頭不會鹹到難以下嚥，相當溫潤是符合台灣人口味的湯頭，整體表現就像便當一樣平凡，而這種平凡是無庸置疑的好吃。 麵條的口感適當，大約是6.5-7的Q彈、3-3.5的軟嫩。比較要特別說的是炙燒豬肉，其口感軟嫩到一個極致，基本上不用過多的咀嚼就會化掉，其經過味蕾隱約透露的香氣更為誘人。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 湯🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌘 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區中興街271號 ⏰11:30-13:30、17:30-20:30 / 週二公休 🚌BRT 科博館站 步行5-7分鐘 No.11 麵屋六花 評分3.5/5

六花我蠻推薦剛接觸拉麵的初心者吃吃看，像渡山樓雞白湯稠度高，通過其濃郁喝出風味性，這種表現風格是需要許多拉麵的洗禮，才能習慣他的湯頭，而六花算是大眾都能接受的那種味道。 當天去是假日傍晚，基本上開店提前20-30分鐘到，可以第一組進去。裡面的位置只有十個，稍微少一些。 六花在拉麵的型態上屬於適當平均型，有點類似網球王子的白石藏之介，排球少年的大石學長。 📍雞豚骨 💰200 喝起來像一般的豚骨湯頭，但多了種溫潤的口感，使得整體喝起來順口許多，相當適合大眾點！味道不會像日式拉麵那麼濃。 麵條的口感適中，沒有很彈也沒有很軟，咬動的反饋順暢。 叉燒片不管瘦肉還是肥肉口感都不會過於難咬，又能夠吃到叉燒的香氣與豬肉的風味。 配菜的表現不錯，海苔、木耳、筍干咀嚼的反饋度都很高。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌗🌑 湯🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市北區學士路236巷2號 ⏰週一至週日 11:30-20:30 🚌公車站 學士德化路口 步行約 1分鐘 No.11 麵本初 評分3.5/5

當天為平日八點用餐，座位約6成滿，裡面座位數約20位。 可免費加一次麵或飯，整體吃下來蠻有飽足感的。 📍純水魚貝醬油拉麵 💰200 湯頭帶有海鮮的風味，類似於清淡版的喜宴海鮮鉋湯，擁有很沉重的風味性，尤其喉韻有股魚貝香勾引著神經，時序性一致讓湯頭整體表現完整度高。 麵條屬於細麵口感Q彈，但嚼勁的反動不強。 魚肉的口感一開始順，但隨著整個咀嚼又有些卡感。 雞腿肉口感軟嫩外還帶有嚼勁，焦焦的香氣勾引著味蕾。雞腿肉保留雞皮，使得口感更有層次。 溏心蛋酒香有點過強，是說不影響湯頭，但直接爆開的酒味還是蠻驚人的。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌘🌑 湯🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌗🌑 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市北屯區熱河路二段210號 ☎️0917-301057 ⏰週一至週日 11:30-14:00、17:30-21:00（週末下午不休息） 🚌捷運 文心崇德站 步行約10分鐘 No.9 東京醬油拉麵超極丸 評分3.65/5

名次原因：相較於北穗的湯頭較沒有印象，但味道上比其他間更為平衡。 📍清湯東京醬油拉麵 💰220 整碗麵概括來說屬於柔中帶剛類型，湯頭擁有不鹹不重的溫柔感外，又帶有醬油的強烈。 肉品口感有韌性，以正宗叉燒的味道席捲舌尖，相當的簡單明瞭，瘦跟肥的比例恰當，不會有肉的難咬感。 麵條Q彈，沒有到極致彈，吃起來口感蠻順的，味道也有充分帶出來。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌗🌑 湯🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌗🌑 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區明義街50號 ☎️04-23268185 ⏰週一至週日11:30-14:30、17:00-21:30 No.8 改 旭麥素食拉麵 評分3.7/5

名次原因：第八名給素食的拉麵店，算是改，希望能夠讓素食卡友們也能吃到美味拉麵。 旭麥食物都非常的好吃，味道上都不會有過與不及的感受，食物也保留最純粹的風味。 📍白湯拉麵（純豆乳） 💰185 湯頭相當的溫潤，濃郁又不會讓人感到沉重，很像豚骨湯頭一路的，但是是素食版。 麵條Q彈，附著湯的程度也不錯，能夠藉由麵條去吃滿湯頭的風味。 豆皮、香菇、紅蘿蔔皆表現出應有的口感，尤其咬下豆皮其微甜的風味席捲味蕾，這種甜味帶來的突變感相當讓我驚豔。 炸金針菇外皮酥脆外，金針菇本人也不會難以咀嚼，缺點就是麵衣泡在湯裡，口感上會稍稍變質，若能額外盛盤會更好。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 湯頭🌕🌕🌕🌕🌑 麵體🌕🌕🌕🌘🌑 配菜🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區康樂街14號 ☎️04-22279606 ⏰11:30-14:00、17:00-20:00 / 週三公休 🚌公車站 忠孝國小 步行1分鐘 No.7 Kitaho 北穗製麵所 評分3.8/5

名次原因：湯頭深邃，肉質平穩，麵條不會過差，雖然不及超好吃，但是是平淡的美味。 北穗大概在我大學的時候就十分有名，算是早早就發跡的拉麵店。 整體風格相當日式，木質調的溫暖包圍著身軀，熱熱的湯頭溫暖了內心，是讓人身心都療癒的一間店。 📍力石醬油清湯（小魚干醬油）💰240左右 這個湯頭真的超級厲害，擁有口感上的輕盈還不會過於鹹膩，口味上醬油湯底被雞湯的風味給調和後，整體喝起來優雅清香，尾韻還帶有一點魚的沉穩風味。 麵條的部分細又Q彈，咬下去彈性好像氣泡破掉一樣，一瞬間的震動口感，讓人一口接一口。更不用說比起粗麵，細麵的表面積更大，能夠更將湯頭的風味表現的淋漓盡致。 叉燒肉口感超級軟嫩，搭肉本身深沉的風味感簡直無懈可擊，肥瘦的比例精確到讓人驚訝。 最吃不明白應該是年糕，就有點突然。蔥花與海苔有提升整體口感的效果，不過麵條跟湯頭很強，其風味性就有稍稍被壓制。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 湯🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區公益路124巷2號 ⏰16:30-20:00 / 週日、一公休 週六營業時間為11:00-13:00、16:30-20:00 No.7 長生塩人台中 評分3.8/5

名次原因：肉片的表現不錯，雖特色鹽味接受度兩極（所以才與上間並列），但平價卻不失其味道表現，宵夜來一碗可說無比幸福。 長生塩人可說是台中半夜拉麵的當紅炸子雞，每次騎車經過台灣大道，都會看到長長人龍。 當天我去的時候是禮拜五傍晚，排隊時間約25-30分鐘左右，店內位置約12-15個。排隊時會給你點餐，點餐完畢後，裡面的廚師就會開始做了，在你坐在位置上不久就盛上來了，整體流程相當快速。 元利製麵與立成製麵的差別在於立成製麵會比較硬，比較有口感的一些，所以喜歡麵條較硬的，可以加價點看看立成製麵。 📍鹽味拉麵 元利製麵 💰150 湯頭坦白說我並沒有很欣賞，鹽味一直挑動著味蕾，給我的感覺太過矯情，但是是輕盈溫柔的。假設我今天宵夜想吃碗拉麵，其實這間就是不錯的選擇，鹹鹹暖暖的，好像在寒冷的黑夜中被擁抱一般。 肉品的表現不錯，雞肉吃起來口感軟到像魚肉。豬肉使用五花肉塊，略微炙燒後入口的香氣蠻不錯的，整體口感有嚼勁又不會過於難咬。 麵條是軟Q樸實的口感，與湯頭相映屬於順口型表現。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 湯🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌗 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西屯區台灣大道三段486號 ☎️0902-057858 ⏰週一至週日 17:00-01:00 🚌BRT 秋紅谷站 步行約 3-5分鐘 No.5 らーめん七面鳥 評分4/5

名次原因：湯頭、肉品表現不錯，且配菜用炸什錦的方式表現相當特別，相較其他店來說配菜很是用心。 台中老牌的雞白湯拉麵店七面鳥，他這個系列有另外兩間分店，分別為鮭之大助及旨燕。 環境上有日系榻榻米風，整體溫暖有一樂拉麵的感覺。 📍濃厚土雞白湯鹽味 淡味太麵 💰250 一般來說拉麵的要件為菜（如二郎系的豆芽菜）、叉燒肉（豬肉、雞肉）、麵條及湯頭。他的特色在於「菜」使用炸過的什錦，使每個菜都帶有酥脆的昇華。 拉麵我選用的是太麵，較粗且硬度與彈性很強，很像超Q的韓國麵那種感覺。湯頭部分我認為略輸有囍拉麵，雖然好喝濃厚，但喝到後面稍微有點重。 肉的部分使用較為軟口有韌性的雞肉，帶有胡椒香料使其風味性變得更強。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 湯🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區中美街331巷15號 ☎️04-23017480 ⏰週一至週日11:30-14:30、17:30-20:30 No.5 Nagi豚骨拉麵凪 評分4/5

名次原因：較易受大眾接受，湯頭表現較為醇濃，是初心者能夠體會到拉麵美好的最佳之選。 📍豚王 💰200初 這家的湯頭十分濃郁好喝，叉燒瘦肉不會硬，肥肉軟到滑順，讓肥瘦吃的出軟嫩的感受，可說是叉燒的上乘之作。 麵條有彈性，好像可以調軟硬，整體是跟一蘭很像的點餐方式。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 湯🌕🌕🌕🌕🌘 配菜🌕🌕🌕🌖🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西屯區河南路三段120號3樓 ☎️04-36062511 ⏰11:30-20:30 / 週五、六營業至21:30 🚌BRT秋紅谷站約走 15-20分鐘 No.3 渡山樓 評分 4.1/5

名次原因：湯頭極其醇濃，是拉麵愛好者別有一番風味的類型，各項數值都有一定的美味展現。 渡山樓以雞白湯在台中頗具盛名，當天平日中午開店去，排隊的人不多，後續正餐時間店內坐約五、六分滿。 📍鹽味淡麗清雞湯拉麵 💰220左右 湯頭調理的非常好，濃重口感又不會難以下嚥，是有風味性好喝的雞湯，還能喝到雞肉味及其香氣，展現性極佳，擁有具現感。 麵條的部分口感較為平淡，略微Q軟，但是可以調軟硬，就看大家喜好的口感，我個人是點適中。 雞叉燒口感絕佳，雖然沒有到驚艷，但口感上感覺是有用心在調整，不會有咬動後摩口腔的乾澀感。 豬叉燒香氣十足，肥的部分較少瘦的部分多，口感比例佳，味道上風味性強，微微的炙香也很迷人。 副菜的部分皆中規中矩，沒有過多的感受。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌗 湯🌕🌕🌕🌕🌘 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區公正路170號 ⏰11:30-14:00、17:00-21:30 / 六、日營業時間為 11:30-13:30、16:30-21:30 /週四公休 🚌BRT 科博館站 步行約 20分鐘 No.2 有囍拉麵 評分4.5/5

名次原因：什麼都超好吃，我覺得在風味的醇厚上稍微輸山下，但已經很不錯了！！ 這間拉麵店是朋友的牌友所經營的店，以雞白湯作為店面的主打。直接說評價，我認為他的整體與鷹流系的梓山同樣好吃，湯頭略勝梓山，麵條略輸梓山。 麵前小菜的這一點蠻用心的，在排隊等了一段時間後，肚子很空，這時候能吃點小菜先填一下胃，真的是爽啊刺啊。 📍招牌白金雞白湯（麵條適中+風味清淡）💰260 各個食材的味道與口感都很鮮明，例如白蘿蔔絲吃起來就好像是白蘿蔔在眼前拔起，送入口中。 雞肉有炙燒、調料、原味片塊狀，都富有特色，更跌宕出雞肉的不同面向，其中炙燒的口感搭配著焦香，是雞肉中表現最棒的。 湯因為加了野菜、紫洋蔥、檸檬，使整體喝起來不會很拖沓，反而多了一股身處菜園的自然清香，與雞白湯的搭配也不會過於突兀，豐富的味道卻順口的異常。 麵條的彈性是我所喜歡的，我選的是適中，但吃起來相較其他拉麵店偏硬，口感的smooth比較沒那麼強，稍微單調了一些，因此才有前言的梓山拉麵的麵體較有囍好。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌗 湯🌕🌕🌕🌕🌖 配菜🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌖 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市中區中山路82號 ⏰11:30-14:30、16:30-21:00 / 週二公休 No.1 山下公園ラーメン 評分 4.55/5

名次原因：什麼都超好吃，調味上也恰如其分，妥妥的家系樸實風味，穩定又不失其美味。 山下公園是有囍拉麵的品牌之一，也是台中超熱門的拉麵店，許多觀光客都慕名前來。 以配置來說類似「家系拉麵」，擁有海苔、蛋及爽口的綠色青菜，最近才剛吃過大和家，風格蠻類似的。 排隊情況的話，當天我是傍晚五點排隊，大概有10-15組左右，等待時間約在20分鐘內，建議一人吃可以節省排隊時間，他會將一個人的塞進去座位中間。 📍玉珧豚骨濃湯系列溏心蛋配置 💰230 主要的配料有海苔、溏心蛋、雞胸叉燒、豬梅花叉燒、菠菜及鳥蛋。 麵Q彈有嚼勁，比起有囍略微短彎的麵條，這碗使用直麵來表現，有直接了當的口感集中感外，也有口感的延續性，在咀嚼過程中更能讓味蕾的滿足度提升。 湯頭以溫潤式的豚骨風味來表現，雖然其香料調味讓喝湯的順暢感有點啞火，但整體迷潤舌尖的獨特風味，比起一般日式濃重到難以下嚥的湯頭，更讓我喜歡。 雞肉的叉燒口感是有嚼勁及咬動的反饋，但其肉質內外口感差做的不夠明顯，不過因為叉燒肉片切的並不會過厚，這點的影響並不會過大。香料的香氣也十分依襯其肉品，是有用心在調味的！ 溏心蛋具有微微香氣，蛋黃的液態感溫潤，彈性口感的反饋性很高。 麵體與湯頭過於突出，導致菠菜與鳥蛋沒有過多的感受。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌕 肉🌕🌕🌕🌕🌗 湯🌕🌕🌕🌕🌘 配料🌕🌕🌕🌕🌗 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台中市西區健行路1049號（金典綠園道3F） ⏰11:30-14:00、16:30-20:30 / 週一、二公休 🚌BRT科博館站 步行 2分鐘左右 ——————————————————————— 文末Instagram

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