除了高雄式紅茶以外，小肉豆也是和菓子會推薦大家來台灣南部一定要試試的獨特早餐美食。
什麼是小肉豆？在台灣南部的早餐店，我們經常可以看到這個讓人覺得有趣又有些摸不著頭腦的菜名——小肉豆，所以它究竟是肉是豆？還是它是肉還有豆呢？
沒有吃過小肉豆的朋友可能光看外型，很大機率會覺得：「啊不就是像小熱狗鑫鑫腸一樣的東西？」真正吃過小肉豆的朋友卻是一定會大聲抗議：小肉豆完全不一樣！！！
乍看之下很像小熱狗鑫鑫腸的小肉豆，當然也是香腸家族的一員。口感與香腸或小熱狗又截然不同的它，更有嚼勁更有彈性，吃上一顆根本無法克制自己要停下，一定馬上全部掃光光！
不過小肉豆確切和小熱狗或鑫鑫腸有什麼區別呢？主要在於以下四點：
1、材料：雞肉
2、腸衣：無腸衣
3、口感：較有嚼勁與彈性
4、尺寸：約2公分
和菓子將不同的種類一起擺拍，這樣大家馬上就一目了然囉！
小肉豆（中）：雞肉製，無腸衣，口感較有嚼勁彈性，約2公分。
小熱狗（右）：豬肉製，無腸衣，口感較有柔軟綿密，約4公分。
法蘭克福香腸（左）：豬肉製，有腸衣，口感較脆肉汁較為豐沛，約5公分。
走出台灣南部就很難看到的小肉豆，基礎版的做法是香煎，進階版是炒蛋，當然我們還可以衍生更多五花八門的創意做法，但是光是這兩種做法就足以讓人魂牽夢縈，推薦大家來台灣南部一定要加入小肉豆做早餐美食必吃清單哦！
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