拉麵週記 貍匠

上週吃了台拉祭的限定偷懶沒發文,今天就不偷懶了來發一下~週五或週六會發另一篇文,會是近期最後一篇文章,會努力排版寫文就希望大家會喜歡囉! ▎店家:貍匠 ▎區域/鄰近地點 中興大學 ▎用餐時間:2024/03/27 17/20 ▎排隊狀況:16:40 第二位 ▎拉麵名稱/價格:味噌奶油醬拌麵 210 醬汁拌麵吃起來先帶有味噌和奶油香氣,中段是馬鈴薯泥的味道,尾段帶些紫洋蔥和蔥花的嗆味。整體吃起來偏濃不膩口,加了檸檬和降低味噌的濃度吃起來更輕盈一點。 我覺得麵體偏軟,雖然細麵扒附醬汁但吃起來不夠Q彈小可惜,醬體跟麵溫我覺得可以高一些,不然後段會有點冷掉。 配料的豆芽菜滿清爽的中和一點醬汁的膩感。雞叉燒很優,沾了味噌香氣卻不會掩蓋醃製的風味,後段表皮還凸顯炙燒後的油脂香。附的清湯,算是淡淡的雞油香些許蔥香,算是吃完解膩的好結尾! 貍匠搬家後第一次來,沒想到剛開店第一輪很快就滿了,不愧是老牌店家。這次的限定210來說表現超乎預期!期待下次回訪,有點想吃吃看它的沾麵。
megapx
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