雪梨可頌麵包店口袋名單TOP3

第一篇美食版文章就決定獻給垮鬆了！🥐🥐🥐 昨天剛好是來到雪梨滿第九年，平常假日興趣就是跟朋友相約開箱餐廳，在這麽多年的六日裡也不知不覺累積了很多口袋名單，就決定慢慢整理起來！一方面是給自己的筆記，另一方面可以分享給有興趣、正在準備旅遊計畫或任何對吃都是認真的人！

(順序並非排名只是按字母排列而已) 📍A.P Bakery

A.P在雪梨當地算是頗具知名度的烘焙工坊一共有四家分店，有在金融區中心的A.P Place、同在市中心Paramount Hotel樓頂的A.P House、嬉皮藝術區Newtown的A.P Town和在Carriageworks週六農夫市集擺攤的A.P Carriageworks。

品牌店面風格都是走現代簡約手作工坊的風格，如果想要內用兼喝咖啡吃早午餐推薦去A.P House，整層頂樓半露天風景非常適合拍照，大面白牆座椅跟陽傘的造型也很可愛，夏天也不會過熱。(樓下的Paramount Coffee Project Cafe也很推薦下次再介紹)

除了可頌、丹麥這類的招牌酥皮外，其他像是傳統澳洲鹹派和澳洲常見的天然酵母麵包都做的非常有水準，屬於當地人也會首選必買，經常會出現還沒關門就賣完的情況。

💋點評：口感油香鬆軟屬認真吃麵包的類型 📍Lode Pies & Pastries

由獲獎名廚Federico Zanellato於2021年在雪梨Surry Hills創立的Lode，主打細緻完美的千層外殼，進官方IG就可以看到他們非常喜歡拍剖面圖，相較於A.P外酥內軟的口感，Lode走一個外脆內紮實餡料滿滿的風格，外殼是真的脆，連冷掉隔天吃都是脆的！(到店時已經沒剩多少所以沒拍到😩)

品牌顏色是帶灰的粉紫色，Surry Hills本店可以看到很明顯的全粉紫店面，連包裝外帶盒都是蓬蓬圓圓的禮物盒包裝，快到店時附近走的人都人手一盒超顯眼！市區雪梨港附近也有一家外帶咖啡店。

上一次買了燉和牛鹹派、柚子卡士達和經典的巧克力可頌(Pain au chocolat)各ㄧ，本人因為非常喜歡吃Pain au chocolat所以每開箱一家只要有貨就會點一個當基準點(跟去韓國吃店家自製泡菜決定手藝好不好一樣🤣）。不意外的巧克力內餡分佈均勻不過甜，更驚豔的是隔天把鹹派加熱吃、柚子卡士達直接吃居然外殼還是脆的！真的是…嘖嘖嘖🤌🤌

💋點評：外殼硬脆內餡厚屬認真吃甜點類型 📍Shadow Baking

去年底才開幕的Shadow Baking是雪梨知名義式冰淇淋專門店Gelato Messina甜點師創立的品牌，同樣是開在餐廳咖啡廳群聚的Darlinghurst區域，店面以外帶買完就走為主。商品比起可頌，疊滿餡料的義式佛卡夏(Focaccia）跟各式丹麥酥皮、卡士達塔更吸引人，種類不算多但都會讓人很想吃。

品牌形象承襲冰淇淋店的風格，粗體幾何深紅黃酪梨綠等，走的是復古70年代風。排隊時後面的澳洲阿姨跟我說她專程就是來買斑蘭醬椰子麵包結果沒想到早早賣完了🥹 所以這次買了玉米墨西哥辣椒佛卡夏、焦糖西洋梨派和夏威夷果仁可頌。

Shadow整體偏清脆軟糯的口感，西洋梨派和夏威夷果仁可頌的內餡非常好吃，偏甜但不會甜到膩，如果是螞蟻人會吃得很爽🤣 因為都冷掉才吃的但外殼還是脆的，不過比起Lode的硬脆，Shadow屬於酥脆會吃了掉很多屑的那種。佛卡夏隔天用烤箱加熱後驚人的軟，而且還很鹹香，喜歡鹹麵包重口的應該會對味，完全可以當正餐來吃！

💋點評：酥皮鬆軟屬於能吃正餐兼甜點的類型以上三間真心推薦給大家！IG上打名字都能搜的到希望有幫助到正在計畫旅遊的你🫶