台北米其林星級餐廳推薦/評價下

已蒐集完2023/08公布的全台米其林餐廳，想看其它餐廳評價可以參考我先前的貼文。本次到訪時間皆落在2024/03~2024/04 好吃與否很主觀，也需要看當天的運氣，因此僅作為參考就好。吃桌菜的話最重要的是跟對人還有會點餐✌🏻 滿分⭐⭐⭐⭐⭐ 一顆星⭐半顆星💫 米其林星級以🌟表示山海樓🌟 人均價格：2980+10% 類型：台菜服務：⭐⭐⭐⭐ 環境：⭐⭐⭐⭐ 食物：⭐⭐💫 餐點內容：蘭套餐到訪月份：2024/03 感想：珍重生命遠離套餐。幾次慘痛的教訓，讓我學會盡量不要去點中餐廳的套餐，基本上都比直接點桌菜的表現差，所以有失偏頗。一進門可以看見旁邊有水族箱，滿滿的新鮮海鮮在裡面活蹦亂跳。

雅閣🌟 人均價格：2600 類型：中式服務：⭐⭐⭐⭐ 環境：⭐⭐⭐⭐ 食物：⭐⭐⭐ 餐點內容：雅閣脆皮雞雅閣叉燒皇椎茸如意燒豆腐天鵝叉燒酥*7 脆皮海皇腸粉黑松露蟹肉蘿蔔絲酥焗釀鮮蟹蓋*7 珍菌干燒伊麵雅閣炒飯香芒楊枝甘露*7 東方美人茶*7 以上七人分食到訪月份：2024/03 感想：經手工拆出的紅蟳蟹肉以炒香洋蔥粒烘托出細膩口感，再鋪上蛋液與麵粉一同烘烤，第一口便知不虛此行。當然其它餐點也具一定水準，說不上特別喜愛，但偶爾試試也無妨。配合美國運通卡有85折優惠。

de nuit🌟 人均價格：5200+10% 類型：法餐服務：⭐⭐⭐⭐🌟 環境：⭐⭐⭐⭐ 食物：⭐⭐⭐⭐ 餐點內容：晚間套餐到訪月份：2024/03 感想：米其林摘星餐廳哪家服務強，毫無疑問是de nuit。細緻到每個動作、行為，服務員都會上前主動幫助。餐點其實大部分高於平均值，被賦予了靈魂。甜點比較適合螞蟻人，對我來說就有些吃力，太甜。雖說如此，還是對下一季菜單充滿期待。台北米其林餐廳的約會餐廳首選。

頤宮🌟🌟🌟 人均價格：2500(不含自行單點）類型：粵菜服務：⭐⭐⭐⭐💫 環境：⭐⭐⭐⭐💫 食物：⭐⭐⭐⭐⭐ 餐點內容：蘿蔔絲酥餅福州蔥油餅春風得意腸油淋乳鴿 1880+10% 避風塘蘿蔔糕宮保乾坤袋壽桃 9人分食以下單點炸豆腐奶芝麻奶凍杏仁奶酪到訪月份：2024/03 感想：檸檬汁為鹹香入味的乳鴿添上濃墨重彩的一筆，使風味更上一層樓，令我的嘴角感動流淚。乳鴿如今是可遇不可求的存在，剛好碰上無比開心。宮保乾坤袋的辣度對我來說挺高，但軟Q彈牙的口感，濃郁的滋味與辣椒帶來的刺激感也讓我逐漸理解辣味愛好者的追求。芝麻奶凍是意外之喜，上方灑上的梅粉帶來酸甜味與芝麻奶凍交相融合，它們的搭配是如此奇異卻又美好。比起在頤宮點一堆大菜雞鴨鵝來說，乳鴿其實是另一種許多老饕推薦的選項。

ZEA🌟 人均價格：4500+10%（不含pairing) 類型：拉丁美洲fine dining 服務：⭐⭐⭐⭐ 環境：⭐⭐⭐💫 食物：⭐⭐⭐⭐💫 餐點內容：tasting menu 到訪月份：2024/03 感想：拉丁美洲風味為主軸，辣味元素不算多，是不吃辣的人可以接受的範圍。甜點與de nuit 相比，是兩個極端。一個層次豐富但甜度過重，今天則是甜度適中偏低，同時風味趨於平淡。甜點發揮算是保守了點，但我還算喜歡。 pairing 也是保守的搭配，除了瑪黛茶略顯突兀外，其它都和餐點很搭。這邊的燈真的很亮，有時候眼睛會不太舒服。

請客樓🌟 人均價格：類型：中式服務：⭐⭐⭐⭐ 環境：⭐⭐⭐⭐ 食物：⭐⭐⭐⭐ 餐點內容：悄悄話*2 鮮露豆腐絲*2 脆皮野菌素鵝陳醋蜇頭*2 藤椒手撕雞*2 酒香麻油雞煨飯*2 生菜明蝦鬆*2 蘋果木燻牛肋肋排*2 寧式元蹄梅干菜扣肉*2 椒鹽田雞腿*2 蛋炒水蓮菜*2 砂鍋一品雞*2 紅豆煎鍋餅白針金蓮普洱茶以上13人分食到訪月份：2024/03 感想：早有聽聞請客樓的小菜道道出神入化，今日一試果真回味無窮。特別喜歡鮮露豆腐絲，細嫩的口感與恰到好處的醬汁，清爽中不失風雅。其它小菜也不落下風，每道都令人滿意，甚至想要找一天專門刷小菜的菜單。其它餐點除了田雞腿以外，也都好喜歡。美饌卡可提供75折優惠。

欣葉•鐘菜🌟 人均價格：1700$ 類型：台菜服務：⭐⭐⭐ 環境：⭐⭐⭐💫 食物：⭐⭐⭐ 餐點內容：五福拼盤紅蟳米糕蒜香鯧魚蒜香沙朗欣葉滷肉香煎豬肝雪菜蝦球蝦仁豆腐紅糟肉紫蘇蚵嗲白飯杏仁花生豆腐有做份量調整，十人分食到訪月份：2024/03 感想：充滿台式風情，在地鄉土的味道。算不上特別驚艷，但老一輩應該挺喜歡，吃得好又得飽的類型。青壯年人可能大部分覺得普普通通。

謙安和🌟 人均價格：5800+10% 類型：無菜單日料服務：⭐⭐⭐💫 環境：⭐⭐⭐💫 食物：⭐⭐💫 餐點內容：Omakase 到訪月份：2024/04 感想：今天比較可惜的是魚料多以生魚片形式出現，握壽司反而稀少，感覺少了點靈魂。希望不會再有松葉蟹握壽司藏蟹殼暗殺我。用餐體驗不算好，可能當天運氣不佳。

金蓬萊🌟 人均價格：1700 類型：台菜服務：⭐⭐⭐💫 環境：⭐⭐⭐💫 食物：⭐⭐⭐⭐💫 餐點內容：干貝蚵煎白片放山雞（半）炒水蓮*2 嫩煎豬肝*2 蓬萊排骨酥金銀蒜蒸龍虎斑金錢蝦餅*4 香炸芋條特大紅蟳油飯香酥鴨海膽麵大 12人分食到訪月份：2024/04 感想：招牌海膽麵麵體偏向濕潤軟爛，被拌入的海膽浸滿，靠著一旁的海參豐富軟Q口感。香濃美味，是我給海膽麵麵條的評價。結帳時眾人看著最終均攤金額，以為我算錯數，明明感覺吃得很好，卻便宜得不可思議。

富錦樹台菜香檳敦北店🌟 人均價格：2000 類型：台菜服務：⭐⭐⭐💫 環境：⭐⭐⭐💫 食物：⭐⭐💫 餐點內容：紫蘇梅芭樂白斬雞嫩煎骰子牛松花蒼蠅頭小老皮嫩肉米飯杏仁豆腐到訪月份：2024/04 感想：一個人的桌菜。與其它餐廳不同的是這邊沒有提供單人菜單，因此自己點了幾個品項享用。幸好朋友突然臨時跑來幫忙吃，不然這些一個人真的不行。餐點充滿人間煙火味，能在其中看見熱炒店的縮影。但在環境上裝潢簡約，明亮乾淨且綠植滿佈，倒是很像普通餐館。在台灣米其林星級餐廳能感受這樣接地氣的料理，實在難得。不過以台菜角度來看cp值是真心低。我的建議是直接吃熱炒店。🫠

明福台菜海產🌟 人均價格：2150 類型：台菜服務：⭐⭐⭐💫 環境：⭐⭐ 食物：⭐⭐⭐⭐💫 餐點內容：鮑魚糯米雞湯一品佛跳牆大白菜牛肉羹粉嫩豬肝*2 蒜炒魚腱*2 蒜泥鮮蚵*2 脆皮肥腸鮪魚香腸炒米粉香酥蝦捲*13 野菜山蘇*2 金錢蝦餅*6 芋泥球*13 13人分食到訪月份：2024/04 感想：樸實不起眼，卻擁有最華麗的美味。明福和金蓬萊讓我理解台菜的魅力，也對桌菜喜愛更甚。除去佛跳牆較為昂貴，其它餐點吃下來覺得十分實惠，讓我剛吃完沒多久就在想著要訂下次。佛跳牆的配方較為特殊，是沒有加芋頭的，因此湯會更加澄清，不愛芋頭的人也能快樂吃佛跳牆。幾乎每一道都喜歡，沒有一個是踩雷的！環境較為擁擠熱鬧，真的說的話是台灣米其林餐廳中最特殊的。