誰再說桃園沒特色?! 那你一定是沒吃過米干 #真心話大告白
前幾天發文分享我愛的米干，才發現我周遭根本沒幾個人吃過米干...?
於是決定來去吃一家有名的米干然後拿來跟朋友們分享
（因為米干是在忠貞市場（龍崗）最有名）雖然身為桃園人，但我都固定吃別家，根本也沒去過米干名店，所以！上週末我就去了位在桃園市平鎮區（龍崗）的忠貞市場～
老實說這裡讓我大吃一驚，親身體驗才發現這裡是一個充滿歷史與異域文化色彩的地方。
而我今天來到忠貞市場的目標就是品嚐阿美米干這家三十多年歷史的老店，而意料之外的收穫就是米干以及忠貞背後豐富的文化故事。對原本只是想吃米干的我實在是一場驚喜ˊˇˋ
禮拜六我點了一碗招牌米干，一入口那濃郁的湯頭就讓人印象深刻，這是用黑豬大骨熬製而成的湯底，搭配上特製的民族香料，香氣四溢。米干的口感十分Q彈，完全不會過於軟爛，反而有一種剛好的嚼勁。整碗米干充滿了滇緬料理特有的風味，讓我彷彿置身於異域的某個市集。不過…!喜歡是喜歡，但我還有更推的～！請見文末哈哈
禮拜天我點了牛腩米干…推！湯頭非常的濃，而且牛腩有夠嫩，下次大家去的話請直接升級成這個，不過我自己也蠻訝異我竟然連續跑去兩天哈哈哈哈
另外破酥包也很酷，一開始就會對這個名字感到好奇。它外表看起來平淡無奇，但其實層次分明、可甜可鹹。我點了一個紅豆包和一個鮮肉包。一開始我還以為這不就是普通的豆沙包嗎？但咬幾口後才發現，它的外皮有著淡淡的香氣，吃起來層次豐富，口感非常驚喜。
店內的氣氛也很特別，一走進店內就可以感受到這裡不僅僅是一家餐館，更是一個充滿著歷史情懷以及反戰色彩的地方。
所以這也使得我開始對這個特別的文化場域感到好奇～
————只想看美食推薦的可以看上面就好！————
原來，忠貞新村並非普通的眷村，它是由一群在第二次國共內戰中隨國軍撤退至雲南，後來轉戰至緬甸的孤軍及其家屬所組成的社區。這些被稱為「異域孤軍」的人，經歷了長達數十年的漂泊，最終在台灣找到了安身立命之所。忠貞新村不僅僅是一個居住地，更是保存並傳承了滇、緬、泰文化的地方。在這裡，你可以看到融合這三地特色的建築、飲食和生活方式，尤其是在忠貞市場內，這種文化交融的氛圍尤為濃厚。
隨著時間的推移，新移民和當地居民在忠貞市場共同營造了多元文化的美食環境。這裡的米干、破酥包、豌豆粉等美食成為了市場的一大特色，吸引著無數饕客前來品嚐。
而這間阿美米干成立於1982年，至今已經有超過35年的歷史。這家店的創辦人是一對來自滇緬邊境的夫妻，經歷了戰亂、顛沛流離的生活後，在忠貞市場扎根，開始了這段米干之旅。阿美米干以其純米手工製作的米干聞名，每一碗米干都是傳統工藝與現代口味的完美結合。
米干在雲南傣族文化中是一道不可或缺的佳餚，尤其是在節慶時。阿美米干的堅持與傳承，使得這道源自滇緬的傳統美食在台灣忠貞市場得以延續並發揚光大。它代表著異域孤軍對故鄉的思念，也是他們在異鄉扎根的見證。
阿美米干的成功不僅在於美食本身，更在於它背後所承載的歷史與文化。每一碗米干，都是對滇緬邊區那段艱辛歲月的致敬，也是對未來生活的美好寄託。
離開阿美米干後，我在忠貞市場繼續漫步，探索這個融合了滇、緬、泰三地文化的市場。市場內充滿了異國風情的攤位，賣著著各種來自東南亞的食材和小吃。這裡的每一個角落，都彷彿在訴說著這片土地上的多元文化故事。
在忠貞市場你可以品嚐到來自不同文化的美味，也可以感受到歷史的脈動。
這次來到忠貞市場與阿美米干，讓我更加理解了這個地方的文化內涵與歷史背景。未來應該還是會再來，也可以順便再繼續發掘更多美食和故事！
btw 龍潭阿蕊才是米干之王，湯頭史上最頂
或是有人有推薦自己的私房米干嗎？
