從500間台中美食中 做一個25間火鍋整理給大家.ᐟ.ᐟ 以整理文的形式做發表 文內採以只圖文、價格做撰寫 如果想知道其他台中店家 可以再點我的卡稱 希望這次的整理大家會喜歡 如果喜歡我的文章 可以幫我按心、收藏、追蹤 您的鼓勵是我發文的動力 那我們開始囉(๑•̀ㅂ•́)و✧ ₍ᐢ‥ᐢ₎ 01 月暮藏涮涮鍋｜西屯區

月暮藏雖然價格偏高，但服務、裝潢、食材的品質都不錯，推薦給大家。 ୨୧ 套餐 📍台灣梅花豬 🌕🌕🌕🌕🌑 📍山藥細麵佐鮭魚卵 🌕🌕🌕🌗🌑 📍讚岐烏龍麵 🌕🌕🌕🌗🌑 📍奶蓋香檸青飲 🌕🌕🌕🌕🌗 📍最中餅 🌕🌕🌕🌑🌑 💰499 前菜雖然層次很多，但味道上的酸稍微與鮭魚卵、山藥本身配合上有一點各自奔放的感受。 至於肉品十分不錯，吃得出品質的，口感與口味的釋放都相當漂亮，有咀嚼的前中後韻帶流線感。 香檸青飲不會過酸，甜、酸的比例壓的特別好，喝起來如味蕾浸泡在夏日氣泡般的清爽。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 02 湯棧公益店｜南屯區

湯棧是台中知名的補湯系，類似石鍋藥膳的範疇。風味上屬於沉韻感較重，油的味道較香的一類。 📍燒酒嫩肩豬肉火鍋 💰328 🌕🌕🌕🌖🌑 肉質蠻OK的，我會覺得不用再上冷藏肉就有基本的品質。 菜盤的話個人認為普通，整體口感口味無特殊之處。 湯頭很沉，油香極強，真的有種被補師開BUFF的感覺，燒酒的味道也很明顯著刺激喉韻。 胡椒鹽並不是重鹹，而是薄薄的在料上多了一層變化性。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 03 萬客什鍋美村店｜西區

與湯棧一樣為台中有名的補系石鍋，而我認為萬客的湯頭相對比湯棧的柔和，湯棧屬於強烈的重擊，而萬客屬於溫潤的對味覺頻繁戳擊。 萬客什鍋算是貫穿我各個轉折點的店，每當失落時都會來這邊吃火鍋，雖然心情並不會變好，但隨著中藥香撲鼻而來，某部分也安定了自己的心情，再重新審視目標並前進。 📍萬客燒酒雞雪紋梅花豬 💰380 🌕🌕🌕🌕🌘 燒酒雞不用說，真的很好吃，他並不是肉質上表現出的美味，而是透過湯頭的藥材融入其肉質所綻放出的風味性。 松阪豬是合格之選，不是那種很嫩的，但就是有一定的品質，味道上我覺得有被本身的湯頭帶起來。菜盤算豐富，各類菜型都有。 最強的應該是他的湯頭，不然我覺得他的肉與菜都算是普上，因為他的湯頭，所以整個口味都變的很好吃，味道上很藥材但卻相當溫潤，唯一缺點是如果有湯包的話，喝湯的時候就不會吃到他藥材的顆粒。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 04 輕井澤火鍋新崇德店｜北屯區

輕井澤算是台中相當老牌的火鍋店，以壽喜燒及和風鍋物作為其主打，也是我的學生回憶。 整體風格是很典型的木質系，很輕井澤集團的感覺，其他相似如茶六、拾七都是這樣的風格。 📍香嫩培根豬肉燒鍋 💰248 🌕🌕🌕🌗🌑 肉質的部分油花偏多，瘦肉口感軟嫩不會過柴。整體上沒有肥瘦比不均所產生的口感偏差。 和風湯底整體煮的不錯，除了蘿蔔外還有一些蔬果的清香。 我認為最大的敗筆在於蔬菜，不是不好吃，而是選用的菜梗真的太多了，影響整體的口感，雖然說它是使用整株的菜，不會有過多浪費，但我認為可以將菜分的小份一些，或使用梗的面積較少的蔬菜。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 05 拾七石頭火鍋昌平店｜北屯區

過往石頭火鍋都以萬客及湯棧為著名，而拾七為近兩年快速崛起的石頭火鍋店，也漸漸有許多人支持。 📍梅花豬肉石頭火鍋 💰298+10% 🌕🌕🌕🌗🌑 整體風格跟輕井澤蠻像的，但這次的菜盤相對好一些，並沒有過多的梗，不知道是不是隨機的。 其實我對於各間肉的敏銳度還沒有高到能夠分出差別，所以我的評論就參考就好。瘦肉的部分蠻軟嫩，肥肉的部分稍稍多了些油了些。 湯頭的部分屬於淡麗系，在清澈的味道中具有深沉感。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 06 隱鍋台中福科店｜西屯區

📍豬五花 蒜頭蛤蠣鍋 💰350 🌕🌕🌕🌕🌑 手切肉瘦肉的比例較肥肉高，但卻不會過於難嚼，整體口感軟嫩，肉味穩定釋放。 菜盤新鮮度不錯。湯頭蒜味蠻淡的，可能要煮久一點才有味道。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 07 偈亭泡菜鍋雙十總店｜北區

這間很不像美食的範疇，就是給你超多東西，但要論口感口味有點太嚴厲了一些。 不過我還是分享這間店給大家，因為也太有CP值了，單點的價值，吃到飽的享受，誰與爭鋒？ 📍偈亭起司奶豬肉鍋 💰190 🌕🌕🌕🌗🌑 牛奶湯底剛開始喝很順口，尾段煮久會有些膩，能的話可以先用碗盛一些。起司的柔滑感也很不錯，可以泡一下再享用。 其他料真的是塞飽飽，味道上就是大眾口味。冬粉 、白飯、火鍋料、貢丸、米血等等…，你想的到的火鍋料基本上都有。 俗夠大碗，如果午餐沒有吃，晚餐一餐可以抵兩餐，口味上也很不錯，至少不會因為便宜，導致味道的偏差。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 08 昭日堂鍋煮｜南屯區

此間店的設計榮獲紅點獎，科普一下就是世界四大設計大賽其中一大，德國Red dot/if/日本g-mark/美國IDEA，我之前在大學修過美學與設計相關課程，所以覺得有餐廳拿紅點也太扯了。 這邊採用鴛鴦鍋模式，採單點肉品套餐，蔬菜、火鍋料及泡麵等吃到飽。 最讓人驚艷除了咖啡機冰沙，還有兩種品牌的冰淇淋，一種是眾所皆知的明治，一種是I 'm talato義式冰淇淋，勤美那間名店居然在這裡，我以為那種冰淇淋是不會供應餐廳的，且是吃到飽。 📍豚梅花40z 💰約400 🌕🌕🌕🌗🌑 湯底我選朝日元豚海饌鍋，類似魚皮濃味湯，湯頭的味道感覺很重，因為香氣很濃，但喝起來有點像淡版佛跳牆，蠻特殊的感受。 肉品豚梅花最便宜的，我就是來這邊蔬菜吃到飽，但也不得不說好險沒有點貴的肉品，因為光豚梅花就極度好吃了，肉質的質感紮實又嫩，吃起來好像好多豬在我嘴裡爬，還有潮到出水的肥瘦比例，也蠻不錯的。 再來蔬菜也補的很快，不會說怕給你吃，那我這次選的是高麗菜跟空心蔡，喜歡吃菜會蠻喜歡的，我覺得是新鮮的那種菜。 醬料沙茶一定要試試，是有特調料過的，蠻唰口的，搭配火鍋很剛好的那種沙茶。 最後就是吧台區了，北海道奶茶就是國民奶茶，是好喝順口的。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 09 惹鍋文心店｜南屯區

📍蒙古豬肉鍋 💰180 🌕🌕🌕🌑🌑 之前來這因為過凌晨，所以以特價價格來用餐。這間的蒙古口味湯底稍重，喜歡重口味吃鍋的推薦這一間，有插座可滑手機，且算是晚上深夜平價火鍋選擇 ，屬心中特立型店家。 整體菜、肉表現普通，沒有過多印象，不好吃也不難吃。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 10 尚石苑石頭火鍋專賣｜沙鹿區

沙鹿版的萬客什鍋，以石鍋湯底做主軸，整體環境不大，格局上的位置稍微窄一點。 蔬菜、飲品、霜淇淋吃到飽，CP值高，適合學生聚餐的餐廳。(՞ . ̫ .՞)" 📍石頭湯底 🌕🌕🌕🌑🌑 📍精選梅花豚主餐 🌕🌕🌕🌗🌑 📍經典滷肉飯 🌕🌕🌕🌘🌑 💰394 湯底上石鍋風味沒有那麼強，屬於溫潤性質的湯頭，煮久口感稍微沉重，但不會過多影響入口的感受。 梅花豚軟嫩，口感單一，順口涮嘴類型，沒有過多的印象。 自助吧青菜有一定的新鮮度，口感上蠻脆軟的！其他的配料如木耳、豆皮就中規中矩。 沙茶醬有略微的鹹香口味，蠻好沾肉品的，沾完後還有再盛一次。 滷肉飯的滷肉不會過油，大部分的是鹹香滋味，不會因為口感的軟爛導致風味性的偏差，白飯口感明顯，吃起來順口。 📍麻油炸蛋 💰35 🌕🌕🌕🌗🌑 吃起來麻油味沒有那麼的香，外皮是酥內液態蛋黃也表現尚可，但就少了那麼一點衝擊力，不推。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 11 養鍋東區東英店｜東區

養鍋算台中早期以CP值出名的火鍋，很喜歡他這種單純的店，簡單的飲品、冰品，平鋪直敘的肉品，不講究的好吃，相當舒服。ヽ(´∇`)ノ 📍豬培根套餐 🌕🌕🌕🌑🌑 📍（菜換豬肉、副餐麵、湯原湯） 🌕🌕🌕🌑🌑 💰220 肉品的部分很樸實，沒有說很有口感、口味，就很適當的好吃。要我舉個例就像是「法式甜點VS 提拉米蘇」的蛋糕評比，你不可能一直吃法式甜點，但平常吃的提拉米蘇50元就有一定的滿足了！就類似這種感受。 湯頭的部分口味上淨淨的，能夠完全表現出食材風味性的湯頭。 副餐麵的部分沒有太多的印象，只記得很Q彈。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 12 禾鍋物｜搬遷中（北屯區）

這間店我比較推薦喜歡拍照的女生過來吃，雖然說器具與裝潢還不錯，但套餐食材的量真的太少，不太適合男生來。 📍豬梅花套餐 + 柴魚湯💰230 🌕🌕🌕🌘🌑 豬肉切成薄的導致不太容易飽，但是是好吃有口感的，香氣上沒有那麼強烈，整體平平的沒有太大的感生。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 13 十二段鍋物堂沙鹿店｜沙鹿區 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 14 十二段鍋の物健行店｜西區

✧ 自助區 ✧

不知道這兩間是不是同一間，因為店名有稍稍不一樣，但還是一起寫，畢竟兩次拍照都有少一些東西，合起來寫比較完整。 十二段的品質真的很高，不管是肉品的表現、蔬菜的新鮮度水平都很好，而且價格又便宜，真的是我心目中第一的火鍋店。 以前的十二段沒有現在那麼厲害，自助吧只有飲料，肉品菜盤都固定，就覺得其他火鍋店比他厲害的多，事隔多年回去吃，真的整個都不一樣了，還蠻欣慰他的轉型。 📍自然梅花豬肉鍋 💰378 🌕🌕🌕🌕🌗 口感擁有入口即化的絲柔，還兼具咀嚼的彈性。豬肉味不會過重，主要是口感去帶動香氣的表現方式。 菜品都相當新鮮好吃，尤其奶油白菜必夾，清脆口感與微微的奶油香隨咀嚼綻放出來，相當特別。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 15 辣訣｜龍井區

辣訣算是CP值高的火鍋店，類似於那個鍋，不過他比那個鍋多老火湯底可以選擇，還蠻不錯的，像我不太吃辣，又想吃這種形式的，那辣訣就是絕佳選擇。 這間店白飯、麵是吃到飽的，又有飲品無限喝，CP值可說極高，尤其麵必點，那香氣一絕吶。 📍梅花豬 老火鍋 💰198 🌕🌕🌕🌗🌑 梅花豬類似於火鍋肉片的口感，但略有彈性。老火湯喝起來溫潤，雖然風味性不強，但表現上尚可，是很樸實的湯頭。 配料的話就一般小火鍋配料，沒有太多特別的地方。 綜觀來說，CP值高適合單吃飽，對味道不會太多講究的饕客。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 16 久違石頭火鍋沙鹿店｜沙鹿區

久違是沙鹿新開的石頭火鍋店，肉質很不錯，青菜與麵都吃到飽，自助吧也蠻新鮮的，CP值很高。 尤其營業時間很晚，到凌晨都還有火鍋吃，算是海線的宵夜福音。 📍低脂後腿豬 🌕🌕🌕🌕🌑 📍昆布湯 🌕🌕🌕🌑🌑 💰（328+20）*110% 肉肥瘦比例相當適當，口感軟嫩且鮮明。一般來說我自己判斷食物的品質，是以風味、口感的鮮明感作為標準，如果風味越深邃、口感越鮮明，那大多數的情況下都能判斷其有一定的品質。而這款肉品就是有超過其價值的品質，所以真的還不錯。 昆布湯頭自己覺得可以不用加價，一般石頭湯底應該就可以了，整體比較清淡平穩，沒有過多的驚豔感。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 17 那個鍋逢甲總本舖｜西屯區

那個鍋CP值不錯，麵飯能夠吃到飽。這間店推薦給聚餐想吃省一點、喜歡辣的人。 📍特選豬肉鍋微辣 那個麵 💰198 🌕🌕🌗🌑🌑 基本上配料與小火鍋無異，特色在於其湯頭麻辣、麻辣的，就算點微辣還是燒著味蕾，其延宕性強烈深入喉嚨都還有這種感受。如果是嗜辣者會蠻喜歡的，但平常如果沒有吃那麼重辣口味，那我不推薦這間店給你。那個麵Q彈，但醬汁我覺得蠻不搭的。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 18 覓鍋物｜沙鹿區

開在靜宜商圈的火鍋店，餐廳本身就有停車場，蠻好停車的。 套餐採自助吧，菜、甜湯、飲品、飯、明治冰淇淋吃到飽，其實還蠻有CP值的。 📍丹麥豬梅花 套餐 💰298 🌕🌕🌗🌑🌑 肉品稍微有些柴感，口感上稍稍難咬，但不會過於誇張，不過以這個價格已經可以了，我來這邊並不是吃肉的，而是瘋狂掃蕩明治冰淇淋。(´･ω･`) ₍ᐢ‥ᐢ₎ 19 論石間鍋物台中中科店｜西屯區

論石間鍋物以為只是一般的CP火鍋店，結果肉質好到一個誇張。 採用自助吧，菜品、明治冰淇淋、飲品吃到飽喝到爽。話說這種形式的火鍋店越來越多，如雨後春筍一般。假日中午去座位坐大約八分滿。 📍和風昆布湯 梅花豬肉鍋 💰343 🌕🌕🌕🌕🌗 肉肥瘦比例恰當，整體吃起來有軟有彈性，有一定的品質。菜使用的十分新鮮，口感清脆爽口，沒有什麼蔬菜纖維的阻礙感。湯頭輕盈，每個素材本身的味道都有綻放出來。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 20 沐 鍋物｜沙鹿區

這間店對我來說真的是蠻神奇的一間店，店員姐姐人超好，還誇獎我長得蠻帥很像韓國人，講話很溫柔，所以我評判可能會手下留情（喂˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ 店內裝潢蠻酷的，很多顏色的LED燈管，整體算時尚系的裝潢。 當天去吃是平日晚上七點左右，座位約三分滿。 📍龍骨 嚴選梅花豬 💰298+10% 🌕🌕🌕🌑🌑 肉品嚼勁反饋感略輸論石間，但軟嫩度還不錯，有一定的品質表現，至少在海線擁有這樣鍋物的選擇，其實蠻不錯的。 龍骨湯我自己喝不出來風味性，但清清的很好搭配各項食材。至於菜盤的食材我認為中規中矩，大概跟石二鍋差不多。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 21 宇良食｜沙鹿區

宇良食在海線開蠻久的，以前印象中是蔬食餐廳，後來為一般火鍋經營，我覺得比起其他店CP值沒有那麼高，因為大多火鍋店都有自助吧形式，而宇良食是沒有的，這點宇良食算蠻虧的。 宇良食在味道、口感有一定的品質，因此還是介紹給大家參考。 📍嚴選梅花豬 昆布湯頭 💰298+10% 🌕🌕🌕🌖🌑 豬的嚼勁比起其他火鍋稍微沒有那麼明顯，但豬的味道輕薄，風味性的在時序中流動順暢，算彌補了口感不足的感受。 菜盤蠻厲害的，每一項都很不錯，沒有拖垮的項目。我蠻推他的豆腐與青菜，前者吹彈可破、風味到位，後者清脆而不會有苦味。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 22 亦馬鍋物｜沙鹿區

亦馬算是沙鹿蠻高級的火鍋店，是給人有質感的那類型，整體吃起來也很有水準，是沙鹿不可多得的火鍋店。 📍丹麥豚嫩肩 💰300 🌕🌕🌕🌕🌘 肉品極其嫩口，在嘴裡咀嚼彷彿豬在嘴裡跑，有置身大地的氣息，可能我對於海線的火鍋期待沒有很高，所以吃下去特別美味。 菜盤給的蠻用心的，整體很豐富，五顏六色！新鮮度也不錯，煮熟後口感潤澤。 最後我主食點蠻特別的蕎麥麵，口感上有黏滯感，屬於彈性中帶有拖曳的感受。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 23 猴吃鍋｜南屯區

再來是我的學姐極力推薦的猴吃鍋，真的超好吃！ 📍沒花很多豬梅花 換肉💰299 🌕🌕🌕🌕🌗 猴吃鍋的CP值很高，不是在他的份量，而是在於品質。肉的品質超棒，咀嚼起來有香氣、味道甘醇、口感也不會難咬，以便宜的價格能夠吃到這樣的肉品，超級幸湖(๑⃙⃘·́ω·̀๑⃙⃘) 店內還有星巴克咖啡、汽水機喝到飽，醬料選擇多，而且很乾淨，整體用餐蠻舒適的，平日人會稍稍多，可能要等候一陣子，建議先訂位。 ₍ᐢ‥ᐢ₎ 24 小石鍋｜沙鹿區

小石鍋蠻偏連鎖店的範疇，但台中好像只有這間店，就還是介紹一下。 自助吧有飲料、霜淇淋、白飯、紅茶等等…，如果肚子真的很餓的話，還能夠白飯澆豆油。 📍原味柴魚鍋 💰160 🌕🌕🌕🌘🌑 湯頭上就是一般小火鍋的湯頭，肉品屬於薄寬型，相較一般小火鍋更有明顯的口感。料給的頗豐，是普通人能滿足的.ᐟ.ᐟ ₍ᐢ‥ᐢ₎ 25 裊裊火鍋｜北區

📍經典和風鍋 梅花豬肉 💰248 🌕🌕🌕🌕🌑 裊裊是中規中矩的火鍋店，但他們的肉片有一定的品質，咀嚼上也特別有豬肉的反饋及香氣，蠻推薦想要聚餐，但又不想花太多的小資族。 ——— 如果喜歡我的文章 可以幫我按心、收藏、追蹤 您的鼓勵是我發文的動力

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