「BEAPE RESTAURANT」法國傳統餐酒館 壽星優惠不要錯過 生日聚會推薦餐廳
Hola todos~繼意外發現氣氛超好的瑪黑餐酒館Cantine Marais之後，又讓Windie碰到一間超適合慶生、朋友聚會、情侶約會的好選擇，位於捷運雙連站巷弄裡面超隱密的「BeApe法國傳統餐酒館」，在這裡吃得到最傳統豪邁的法式鄉村菜，細火慢熬那些潛藏於記憶中，屬於法國的滋味。當季主打main course「奶油酥皮鑲餡菲力牛排」及「乳飼小牛 • 肋排＆法國羊肚菌濃醬」味道充滿層次，「BeApe法國傳統餐酒館」絕對是一間氣氛到位，餐點滿分的好選擇。店名Be_Ape的含義是希望來訪的每個人，在那裡都能如古老猿猴一般，躲進隱密的城市角落，享受以古老傳統的法國味道為靈感，主廚日日精心準備的飲食；隨心所欲、自在愜意地吃飯、喝酒，僅此而已。
⏰營業時間：
[週日至週四] 午間：11:30-14:30 (最後點餐13:45)；晚間：18:00-22:00 (最後點餐20:45)
[週五至週六] 午間：11:30-15:00 (最後點餐13:45)；晚間：18:00-22:30 (最後點餐21:00)
📍地址：台北市中山北路二段72巷1號2樓
💰支付方式：現金、信用卡、Apple Pay、LINE Pay
👥Facebook：🗓️訂位網址：🚇 捷運：搭乘紅線於雙連站下車，1號出口出站，步行大約5分鐘就到了。
‼️預訂限量餐點 (一定要在官網訂位系統上面先預訂喔!)
週末限定 黃油煎蛙腿 $690
奶油酥皮鑲餡菲力牛排6oz $1680
炙烤牛骨髓 /琥珀醬菲力牛排 $1580
羅西尼牛排 $2200
✨2024 壽星專屬！
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✨進入正式分享✨
如果喜歡網站排版，請點我👇🏻裡面有菜單跟酒的完整介紹🤤三種傳統手工醬 Homemade Spreads in 3 flavors
三種特製傳統抹醬跟奶油可選擇
1. 地中海橄欖醬 – 希臘黑橄欖、酸豆、秘制香料
2. 雞肝醬 – 雞肝泥與多種香料手工醬
3. 香草瑞可達醬 – 香草與新鮮瑞可達製成
朋友不喜歡橄欖，所以我們選了奶油（鹹鹹的奶油，絕對不會出錯的安全牌）、香草瑞可達醬（相較於雞肝跟奶油，味道比較清淡，不會太鹹）、雞肝醬（肝的味道不會很重！不吃肝的Windie完全可以接受，吃起來就是很鹹的抹醬😂）
會配上天然酵母麵包，烤得熱熱的配上沾醬超級好吃！我們愛到又單點了一顆（$65元），外脆內軟的圓法國麵包真的讚爆～
🤤馬賽魚湯 Bouillabaisse
來自南法地中海沿岸的傳統馬賽魚湯，是法國美食中最出名的料理之一，由鮮魚、鮮蝦、蔬菜、西班牙進口番紅花、蔬菜與鮮魚的基底湯，加入蒜香爆炒大紅蝦、炒蝦頭濃縮汁、與肉湯烹煮而成，熬煮多日後再打成泥並過篩。做法耗時繁複隨不同餐廳、主廚而變，也被稱為世界三大湯頭之一！喝的每一口都可以嚐到清甜。
🤤經典大蒜奶油烤白玉蝸牛 Escargots in Garlic Butter
從19世紀開始，就是法國小餐館經典傳統菜的香蒜烤蝸牛，上桌時整盤油油亮亮噗滋噗滋，一口吃一顆，熱呼呼的又軟又Ｑ又香。再用麵包，沾著底下融化的蒜香奶油，讓奶油與大蒜香氣，恣意在嘴中奔跑～我們後來加點了一份天然酵母麵包沾這個奶油大蒜醬，真的超推😍
🤤奶油酥皮鑲餡牛排 Filet de Boeuf en Croûte
暖燙的奶油酥香 X 紐西蘭頂級菲力， 一刀切開烤到金黃奶香的酥脆外盒，奶油香氣包裹著軟嫩的三分熟菲力。 最上層是大片松露，內層先以法國拜雍火腿包裹，裏頭鑲嵌的是牛肝箘、蘑菇與自然風乾熟成8周的耶穌香腸內餡，小火煸炒到極致熟香，搭配用紅酒、蘭姆酒、龍蒿(Tarragon)熬煮的濃醬。單吃就能達到— 外酥、內潤、香又多汁，卻不膩口的超爽快感。但是Windie覺得平常吃慣清淡飲食的可能會覺得火腿的部分有點太鹹～
🤤乳飼小牛 • 肋排＆法國羊肚菌濃醬 Dutch Veal Rib & Morel Sauce
乳飼小牛在歐洲又稱「牛奶肉」，使用每份重達約500g的肋排(17.6oz)，舒肥後反覆澆淋奶油至5分熟，再雙面恰克讓表層焦香，切開後肉色呈淡粉紅色，肉質幼細、嫩滑，豪爽份量更適合搭配濃郁型醬汁。上面咖啡色的是超大塊的法國進口羊肚菌，為世界四大菌王中被譽為最好吃的菌菇皇后！價格不斐但香氣強烈，入口風味溫潤實在迷死人～羊肚菌與奶油、白酒、香草等，一起熬煮成超濃郁的濃醬，再豪邁地淋上盤中，每一口都能吃到大塊小牛肉、滿滿醬汁與整塊羊肚菌！
🤤法布魯頓梅子糕 Far Breton
法國布列塔尼的傳統蛋糕，源始於18世紀，最初因由漁夫們將魚貨交換梅乾而帶回布列塔尼開始加入在蛋糕中，有別於一般蛋糕的鬆軟，這款蛋糕質地濕潤、Q彈扎實；香草、梅乾、萊姆酒帶出獨特風味，非常適合搭配咖啡、雅馬邑酒(Armagnac)。本來以為會是整個蛋糕都是梅子味，但其實只有梅子那塊的蛋糕會有醃製的梅子香氣喔。
🤤小牛胸線與醃漬檸檬紅酒醬 Sweetbreads&Lemon Confit
小牛胸腺 ，是一塊僅在3-6個月大的小牛身上才有，靠近心肺的腺體。料理工序繁複以外，之所以能名列法國菜頂級珍饈，甚至與松露、羊肚菌、魚子醬齊名，還登上法國總統國宴，是因為其有著軟彈嫩甜、綿密細緻的獨特口感，以及非常清甜的乳脂香氣🤤
BeApe選用澳洲小牛胸腺，來回數十次沖洗去筋膜，整個過程必須非常輕柔，再以醋浸泡24小時，接著燙過後快速冰鎮去腥。料理時，裹上一層薄薄的杜蘭小麥粉，以大量奶油香煎到出現一層極為薄酥的金黃外殼。出鍋後，搭配新鮮幼嫩的綠蘆筍、果香馥郁的紅酒醬，最後撒上鹽漬黃檸檬與炸酸豆。小牛胸腺豐富的乳甜滋味，迷人的焦化奶油香氣，入口即化；沾醬後配點鹽漬檸檬，多了酸鹹巧勁；與綠蘆筍搭配，則在胸腺棉柔口感上，增加脆口清新的風味層次。
🤤里昂工兵圍裙 Tablier de Sapeur
在南法里昂傳統名菜中，Tablier de Sapeur（工兵圍裙) ，是每一家Bouchon小館絕對必備的經典料理，也是最能代表里昂菜豪邁濃郁風格的標誌性菜餚。BeApe遵循傳統作法，用白葡萄酒、杜松子等香料浸泡醃漬，小火燉煮後再迅速撈起冰鎮，讓大塊的蜂巢牛肚保持滑軟口感，最後裹上薄粉油炸。炸到外皮金黃、格紋漂亮起立的蜂巢牛肚，一碰到牙齒的瞬間就能感受到油炸酥香，裏頭牛肚依然軟嫩，水潤中帶白酒香氣。簡單擠上黃檸檬就無敵好吃，或傳統搭配自製的蒔蘿酸奶醬，蒔蘿的清香與酸奶的乳香，疊上黃檸檬清新酸感，Windie覺得是一道口感豐富、調味層次非常驚艷的一道料理！
🤤家常烤燉菜 Ratatouille
使用西班牙初榨橄欖油，香烤綠櫛瓜、茄子、紅椒和牛番茄，最後撒上艾曼塔起司烤至焦香。不過這道賣相不太好，剛上桌的時候還想說這坨是什麼😅
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日式、鐵板燒、燒烤、無菜單料理、甜點各式各樣的美食都是Windie的愛！時不時喜歡約三五好友一起小酌、聚餐，這裡有氣氛到位、餐點滿分的好選擇～主要是雙北地區的美食，不論是熱門的台北東區、台北中山，還是小巷內的私藏口袋名單、拜託不要踩雷的名單，通通不藏私分享給你！
