台北の20間拉麵評錄.ᐟ.ᐟ（文長圖多）

從250間台北美食中做20間拉麵整理給大家.ᐟ.ᐟ 這次拉麵就單純做整理為篇幅簡單只給評分與資訊就不像台中有分評比的方式大家再根據每間的評分思考是否需前往希望這次的整理大家會喜歡如果喜歡我的文章可以幫我按心、收藏、追蹤您的鼓勵是我發文的動力那我們開始囉(๑•̀ㅂ•́)و✧ ୨୧ 01 池音鶏白湯ラーメン｜中山站

中山站算是台北的美食的一級戰區，巷子內的小店眾多，如果在台北你不知道要去哪裡，可以試著往中山站看看( ◜︎︎𖥦◝ ) 然後然後，我超喜歡赤峰街的，很多超可愛的小店，還有一堆衣服店，是我每次去台北都一定要去的地方( ᵒ̴̶̷̤◦ᵒ̴̶̷̤ )♡ 池音是中山站雞白湯的專買店，整體氣氛舒服，雞白湯雖然沒有雞吉君那麼誇張的濃郁，但很平穩的味道，也是間很值得吃的店。 📍味玉雞白湯拉麵 💰260 湯頭上煮的蠻入味的，有白湯的味道展現出來，所以喝起來相當的溫潤，在尾韻的釋放完整。麵條我選的是比較硬的口感，吃起來有彈性而不死硬，且他的麵比較細，能使表面積變大，同時也讓麵附著更多的湯汁，讓味道延宕外，能更平穩滑順的帶到喉嚨。雞肉是舒肥雞肉的類型，咀嚼起來不會太柴。唯一覺得不喜歡的是紫洋蔥跟蔥，好像可以不加，不過我覺得他加的有點多(´;︵;`)，所以很不喜歡。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌘 湯頭🌕🌕🌕🌕🌘 肉🌕🌕🌕🌖🌑 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大同區赤峰街23巷25號 ⏰17:00-21:30 / 假日 11:30-14:30 17:00-21:30 / 週一公休 🚌捷運淡水信義線中山站4號出口步行3分鐘 ୨୧ 02 豚人拉麵台灣本店｜忠孝敦化站

離東區很近，可以先寫簿子登記，人不會多到很誇張。屬於二郎系的風格，胃口大可以點盛碗級的，印象中是可以加麵的。 📍天龍麵、醬油豚骨拉麵 💰230 天龍麵帶有一種優雅的口感，其口感介於泡麵跟拉麵之間，有種高雅感。湯頭的話，蔥蒜味強烈，口味濃。叉燒肉自己覺得肥瘦適中，口感上強烈又不會難咬。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌗🌑 肉🌕🌕🌕🌗🌑 配菜🌕🌕🌗🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號 ⏰12:00-15:00、17:00-22:00 / 週二公休 ୨୧ 03 雞二拉麵｜信義安和站

雞二拉麵算是台北CP值蠻高的拉麵店，便宜又大碗，味道也蠻不錯的。 📍小小雞 💰150左右配置豆芽菜多到炸裂，再上去幾個等級還有如臉盆大的碗，給料相當浮誇。湯頭屬於沉穩型，味道偏重，應該是因為料跟麵很多的關係，叉燒肉蠻搭湯頭口味的。麵條的部分具有彈性，整體蠻順口。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌘🌑 配菜🌕🌕🌕🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大安區文昌區30號 ☎️02-27099672 ⏰11:30-14:30、17:00-21:00 / 週六、日公休 ୨୧ 04 真劍拉麵｜台電大樓站

真劍拉麵位置不多，以富低調奢感的黑紅系做裝潢，色調上很好拍照，以藍色系拉麵掃遍各大ig限時。品項以鹽味翠雞及豚骨拉麵為主，喜歡嘗試的人可以選擇鹽味翠雞，保守派建議選豚骨拉麵。 📍鹽味翠雞拉麵 💰250 湯頭鹽味帶有淡然的酸苦味，可能是拍照太久，使檸檬皮的苦味散發太快。肉是我覺得整碗麵最好吃的地方，雞肉富帶嚼勁的口感，與香辛料調味的微微香氣融合在一起，具有高度的整體性。拉麵麵條有彈性，咬斷時回彈的力道很紮實。最後我會建議第一次吃可以選藍色拉麵嚐鮮，但豚骨拉麵是比較多人點的選項，炙燒肉片的香氣是蠻吸引人的。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌘 配菜🌕🌕🌕🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌗🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大安區師大路126巷1號 ⏰11:30-14:00、17:30-21:30 ୨୧ 05 柑橘shinn-soba｜信義安和站

柑橘一直是我認為不可思議的拉麵店，為什麼可以排隊排兩、三個小時，然後一百多個人在等，還是在平日的情況。門口椅子也是少許幾張，我會建議先寫候位單，然後再去別的地方逛逛，再回來享用拉麵。內用的位置大約20位左右，比起其他拉麵店還說算很多位置，不過真的排隊的人太多了。店家有附柑橘水，白湯，檸檬水都是自取的。 📍雞白湯柑橘蛤蜊 💰260 我直接坦白說好了，為了這碗麵你要我等兩、三個小時，我是認為沒有好吃到可以等這麼久，如果要吃的話，可以評估一下。整體是蠻有特色的，可以嚐鮮看看。雞白湯底搭配著柑橘是很有趣的想法，湯略苦，可能是我自己柑橘放的太久。湯頭並不是清淡滑順的口味，如果喜歡濃重及多層次口味的，這間會符合你的味蕾。麵條採軟Q風格，原本重口味的湯頭變的很下麵，隨著蔥花海苔的味道疊加，使得整體風味性提升也連帶讓麵條變好吃。肉很嫩，肥瘦平衡，帶有軟嫩與嚼勁的感受。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌗 湯頭🌕🌕🌕🌗🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌗 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌘 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大安區仁愛路四段228-6號 ☎️02-27556705 ⏰11:30-14:00、17:00-20:30 ୨୧ 06 墨洋拉麵｜公館站

以貝系浮誇拉麵為著名外，在台北少有的無限加麵，也是佛心來的。其空間三層樓大約有30個位置左右，我認為平日中午下午的話是一定有位置的，進去後要先點餐付款，付完後會有張紙，告訴你大概要坐幾樓哪個位置。 📍柚香貝出汁拉麵 💰220 拉麵體相當有彈性，不太算軟Q的那種，而是有硬韌性的咬斷感，相當好吃順口，尤其咬斷瞬間的回彈感還蠻讓人上癮的。肉片的肥瘦比相當適宜，瘦肉跟肥肉吃起來沒有很鈍的難咬感，肥的部分相當的順滑，雖然有一絲絲的油脂感，但不會導致整體吃肉味道的偏移度。瘦肉的話比例少的剛剛好，因為他的瘦肉是比較實的口感，不像其他間煮到柔軟化開，這樣的話可以吃到瘦肉的韌性外也不會過重。干貝微微的焦感搭配著軟嫩的口感，調理完成度極高，不愧是貝系為著名的拉麵，表現很不錯。湯頭的話是以醬油湯頭為底，剛開始喝蠻溫順的醬油味，不鹹不重，再由柚香一絲絲的滲入味蕾中，後面喝起來稍微鹹一些。調味料蔥跟紫洋蔥做點綴的配角，影響整個麵的感覺沒有那麼大。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌗 湯頭🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌕🌕🌘 環境🌕🌕🌕🌖🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市中正區羅斯福路四段136巷10號 ⏰11:30-14:00、17:00-22:00 ୨୧ 07 鷹流東京醬油拉麵蘭丸｜中山站

這次選的鷹流位置不多，大部分去是需要排隊的，要耐心等候一下，且人還蠻多的，進去的話是拉麵販賣機，選擇後投鈔票，把單子給師傅就可以，席坐等拉麵上桌。據日本朋友說在日本吃拉麵也是這樣，投錢、給單子、等用餐。 📍招牌肉肉SP 清湯版本 💰300 是那種細麵有嚼勁的感覺，肉的口感、口味都十分不錯，但是垂在碗旁的叉燒肉接觸空氣有點失溫，在碗裡泡著湯的肉有溫度，有點影響到了整體性。所以用餐時，可以把肉壓回去湯裡面，當時我是一片一片撈起來吃這樣，而整體表現是不錯的。叉燒肉很多，某些店價格比這個高叉燒都沒有這個給的多，且叉燒肉也不錯吃，是瘦肥度適中的那種，口味不會太重，所以吃了很多也不會覺得膩。湯頭的話印象中有點鹹，我好像沒有把湯喝完，喜歡重口味的可以試試這間店的湯，應該蠻不錯的。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌑🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 環境🌕🌕🌕🌖🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大同區南京西路18巷6-3號 ⏰11:30-14:00、17:00-21:00 ୨୧ 08 初原麵場中和廣福店｜景安站

📍味增豚骨拉麵 💰150 這間的特點在於他的叉燒是用火焰噴射槍炙燒的手法，所以端上來的香氣擁有炙燒的感受，而他的叉燒肉也不負期待，肥瘦比例取得很得當，肥比入口即化，軟軟的超級美味，瘦肉不會說很硬，也是非常好咬，整個咬起來有種融化感。麵條體是Q彈的也是非常順口，湯頭的話濃郁但是沒有日式拉麵那麼誇張的鹹，我覺得他偏向台式風味的改良版，而且因為炙燒過後的油，流到湯裡面變得湯也有炙燒味，真的是非常好喝。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌘 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 環境🌕🌕🌕🌖🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠新北市中和區廣福路100號 ☎️02-82453711 ⏰週一至週日11:00-23:00 ୨୧ 09 麵屋一燈｜中山站

📍濃厚魚介拉麵一般版本 💰260 這間店比較有名的是沾麵，那因為個人偏好喝湯，所以選了拉麵，結果湯濃到好像在喝醬汁，還不如選沾麵，首先麵條是Q彈的那種，吸麵吸起來也蠻爽快的。雞肉是用舒肥的手法，吃起來我覺得很像杏鮑菇，就是不是那種一般肉的嚼勁，是ㄉㄨㄞ的那種。叉燒肉就比較像肉一點，但也有ㄉㄨㄞ的感覺，不過沒有雞肉ㄉㄨㄞ的那麼嚴重。湯超濃我喝個兩三口就喝不下去了，整碗有一點偏油了些，應該是湯部分的魚油，所以我會建議點沾麵好一些。另外如果女生去會有一球冰繳凌，這點我覺得蠻特別的。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌑🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌗🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌖🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市中山區南京東路一段29號 ☎️02-25116161 ⏰11:00-01:00 ୨୧ 09 鳥人拉麵中山店｜中山站

📍鳥人白湯拉麵 💰230 這間雞白湯融合所有雞精華在裡面，是有類似膠質的湯頭感受，味道也非常濃郁，有點雞的一切拉進喉嚨那種感覺。麵條體是直麵，有點像台式麵的感覺，但蠻Q的。再來雞叉燒的部分有點像是飽滿的雞胸肉，咬起來蠻有帶勁般的組織感。不過當然整碗麵表現當然是不錯，肉品肉質好、湯口也濃郁、麵也Q彈。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌘🌑 湯頭🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌗🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌖🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市中山區中山北路一段105巷7號 ☎️02-25684780 ⏰11:30-04:00 ୨୧ 11 雞吉君｜港墘站

打頭陣是雞吉君，你要我概括一句話那就是「台北第一拉麵店，沒有之一」。他將所有的食材發揮到了極限，又不會過於沉重，一直在極限的口感、口味周旋。 📍濃厚雞吉君 💰250 麵Q彈到極限又不會過硬，沾染湯的能力強，將湯的風味性隨麵條極限的表現出來外，又不會對口感帶來沉重的負擔。溫度性方面，溫度高但不會燙口，好像對口腔洗不會過燙的雞湯澡。風味性強又不會過鹹，溫潤感強又能喝出雞白湯更深層的味道。雞叉燒外面軟嫩到不行，肉質內又有口感，口感差使整體吃肉更有層次感。豬叉燒略微比雞叉燒普通，但黑胡椒的風味帶出其肉汁的風味是一個亮點。蘿蔔、蒜苗超級中和濃湯，在風味性對比上，具有強烈的衝擊力。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌕 湯頭🌕🌕🌕🌕🌕 肉🌕🌕🌕🌕🌕 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市內湖區環山路一段33號 ☎️02-87978978 ⏰週一至週日 11:30-14:00、17:30-20:30（週一、二公休） 🚌捷運西湖站1號出口步行約10分鐘 ୨୧ 12 吉天元拉麵｜西門站

📍醬油雞湯 💰170 湯頭屬於溫潤感的口感，風味上有黑胡椒的濃重感。麵條的口感上Q彈度適中，平鋪直敘。豬叉燒口感比例佳，肉的風味性是有展現出來，但稍稍被黑胡椒所壓制。雞叉燒非常的嫩口，其口感顯化性高、腦中烙印感強烈。註1：以雞肉來舉例，「烙印感」為印象中雞肉的口感與口味，而當吃的雞肉口感與口味比之前印象中吃的還強烈，會對腦中產生如烙印般的感受。註2：「顯化性」是具體化抽象再化為具體的性質轉變，由吃到的口感傳遞到腦中，再由腦中轉化到味蕾之程度高低，稱之為顯化性。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌗🌑 湯🌕🌕🌕🌘🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌑 配菜🌕🌕🌑🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌘🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市萬華區西寧南路70號B1之7 ⏰週二至週五 12:00-14:30、17:30-21:00 週一 17:30-21:00 週日 12:00-20:30 🚌捷運西門站 6號出口步行約10分鐘 ୨୧ 13 鬼金棒｜中山站

鬼金棒，真的是台北必吃美食之一。我覺得這間店有特色，但又很普通，很難拿來講評的店，當然是好吃，不過就是有種違和感。哦對了.ᐟ.ᐟ它這間有分兩條排隊路線，排黑色店面的是走「沾麵」系列的，排白色店面的是走「拉麵」系列的，而我這次吃的是排白色店面。連假晚上去約排隊20-30分鐘左右，人數約15人左右，供卡友們參考。 📍豚骨拉麵 💰260 因為我怕辣，所以就選辣度較低的豚骨拉麵，但整體吃起來並不會太辣，反而是用微微的辣去引出豚骨的風味。但湯頭喝起來稍微沉了一些，口感比較黏著且延宕。麵體的話屬於彎麵Q彈型，咀嚼的反動感沒有那麼強，屬於輕巧型彈性口感.ᐟ.ᐟ 肉品使用爌肉，一般大家想像的口味與口感，就不再多贅述影響文章的長度。豆芽與玉米筍口味口感普通，我自己吃起來沒有太多的感覺。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌗🌑 肉🌕🌕🌖🌑🌑 配菜🌕🌕🌑🌑🌑 菜🌕🌕🌑🌑🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市中山區中山北路一段94號 ⏰週一至週日 11:30-14:00、17:00-20:30 🚌捷運中山站R5出口步行約 5分鐘 ୨୧ 14 橫濱家系大和家｜中山站

大和家算是台北拉麵想不到要吃什麼的時候，會驚覺想到的一間店，屬於家系的範疇。我曾說過「家系」的特色在於青菜、海苔等不會讓人挑食的配料，是初學拉麵者可以嘗試的一系拉麵。拉麵系目前也是眾說紛紜，我聽到比較明確的也就只有二郎與家系，雞二與屯山郎就是很傳統的二郎系。礙於篇幅的關係，以後有機會再跟大家詳細提我個人對於拉麵的看法與整理。 📍醬油拉麵 💰230 豚骨湯頭濃郁又超輕盈，在喝下時其豚骨風味還是在口腔裡打轉，整體在口味的釋放相當穩定輕柔。麵條在口感上不錯，但延宕性不夠強，感覺咀嚼一段時間後，沒辦法有接續感，整體會覺得蠻可惜的。但這算是我雞蛋裡挑骨頭的評價，是真的好吃啦，只是我個人比較挑。青菜稍稍刮嘴，但口感與風味性都有展現出來，蔬菜的味道蠻契合湯頭的。叉燒肉非常好吃，比例絕佳，肥與瘦在口感上都相當軟嫩，皮還能吃出燒過的淡淡香氣與略微彈性的口感。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌗 湯🌕🌕🌕🌕🌗 配菜🌕🌕🌕🌗🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市中山區中山北路一段105巷13-2號 ☎️02-25672508 ⏰週一至週日 11:30-22:30 🚌捷運中山站2號出口步行約 10-12分鐘 ୨୧ 15 二屋牡蠣拉麵｜中山站

當天為平日中午十一點半，排隊人數大約20-30人，等待時間約40分鐘。前一天假日晚上八點去，排隊人數大約40-50人左右。我的建議是沒那麼厲害到要排那麼久，可以有經過沒多少人（大約10-20人）再排就好。之所以沒有點有牡蠣的，是覺得多60塊多牡蠣跟肉片，個人覺得還好꒰ ᐢ ◞‸◟ᐢ꒱ 📍濃厚牡湯拉麵 💰270 拉麵湯以淡醬油搭配微微的牡蠣味，味道上沒有說很強烈，但口感微稠。叉燒肉片超嫩，由於肥瘦比例絕佳，好像沒什麼口感就順下喉嚨了，反而忘卻了其味道。麵條q彈，屬於有彈性偏硬的口感。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌘🌑 湯頭🌕🌕🌕🌑🌑 肉🌕🌕🌕🌖🌑 配菜🌕🌕🌑🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大同區赤峰街35巷11號 ⏰週一至週日 11:40-14:00、17:00-21:00（假日下午不休息） 🚌捷運中山站4號出口步行5分鐘 ୨୧ 16 燈來拉麵｜三民高中站

接下來來介紹蘆洲的拉麵店「燈來」，你要說他要不要特地從別的地方來吃，我覺得是不用的，除非你想在蘆洲順便刷這間店，因為台北的拉麵店會比較有特色，畢竟這間店是走比較CP路線的。另外這間店的位置蠻多的，用餐尖峰也不會太多人，是闔家大小都能前來的拉麵店。 📍雞白湯拉麵 💰200 麵條適當不會過軟過硬，蛋有微微酒釀味，湯頭則有濃雞湯的感覺，溫潤感從喉嚨到胃。雞肉肉質鮮嫩，口感不錯很像舒肥肉的口感。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌘🌑 湯頭🌕🌕🌕🌗🌑 肉🌕🌕🌕🌖🌑 配菜🌕🌕🌕🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠新北市蘆洲區民族路248號1樓 ☎️02-22882718 ⏰11:30-14:00 17:00-21:00 / 週六、日公休 🚌公車站信義里站步行1-2分鐘 ୨୧ 17 道樂商店｜西門站

道樂商店在台北也蠻多間分店，可以續麵一球，大眾易接受及CP值不錯是他們的特色。 📍豪華豚骨拉麵 💰250 麵條類型為細而有彈性，吸湯能力很不錯。湯頭濃郁但不會讓味蕾覺得很壓抑，有豬骨的香氣外，與麵條、料的搭配上也很適當。肉質口感在軟嫩的基礎上又帶有肥肉的油脂的延續感，讓肉的風味完整度更高，也使入口的感覺更有徜徉在豬肉海那般的廣闊。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌕🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌗 配料🌕🌕🌕🌖🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌗 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 📍道樂商店 🏠台北市萬華區成都路27巷12號 ☎️02-23815557 ⏰12:00-14:00 / 17:00-21:00 🚌捷運板南線西門站6號出口步行3-5分鐘 ୨୧ 18 Hanekin 麵屋．羽金｜東門站

大家去台北往往都會選擇中山、東區、信義，而這次推薦大家到東門站，稍微偏離東區的地方，也有很多超厲害小店，麵屋羽金就是一間。麵屋羽金是我年初特別喜歡的拉麵店，味道上雖然不是台北的頂級，但低調簡約氛圍、料理特色都是我很喜歡的元素，大家有機會可以去看看。 📍烏骨雞白拉麵 💰280 《鹽麴熟成豬、橙香高粱雞叉燒、黑蒜焦蔥》麵條口感是細麵Q彈性，由於細麵表面積大，所以吸湯能力強，能最大化的感受到湯頭的濃郁。湯頭鮮美而狠重，味蕾彷彿被雞湯的滋味掠奪一般。柑橘味雞叉燒好讚，感覺是高粱讓柑橘味更飄蕩出來。肉質在咀嚼上讓人十分上癮，不知覺的情況下就將整塊雞叉燒吃完了，尤其在咀嚼的同時，雞香是一直不停的釋放出來，讓人無法自拔。 📍秘汁唐揚 💰150 《去骨雞腿 / 招牌蜜汁醬》炸雞相當粗暴，極度酥脆的口感與酸甜辣三者口味的強烈衝擊，擁有韓式的重與日式的層次，是對味蕾負擔極重的炸雞，喜歡重口味的絕佳選擇。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵體🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌗🌑 雞叉燒🌕🌕🌕🌕🌕 豬🌕🌕🌕🌑🌑 配菜🌕🌕🌕🌑🌑 炸雞🌕🌕🌕🌕🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌕 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市大安區麗水街13巷2號 ⏰11:00-14:30 / 17:00-21:00 / 週二公休 🚌捷運淡水信義線東門站5號出口步行10分鐘 ୨୧ 19 隱家拉麵｜中山站

隱家拉麵平日晚上大約要排1.5-2hr左右，如果有在趕時間不建議排隊。味道上我覺得是沒有到需要排這麼久，但十分有特色，總體來說如果不會排隊太久，是我會選擇的店。 📍黃金雞湯拉麵（豬）💰230 湯頭是我稍稍不欣賞的部分，在尾韻所釋放的胡椒，會讓我的喝感稍稍的嗆，麵條因為麵條偏細，所以咀嚼上很順口，口感也略帶彈性。最喜歡的是叉燒肉，肉的纖維感展露無疑，風味性釋放的很飽滿，能讓味蕾感受到肉的鮮明度，是其特色。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵條🌕🌕🌕🌖🌑 湯頭🌕🌕🌕🌘🌑 肉質🌕🌕🌕🌕🌗 配菜🌕🌕🌑🌑🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 📍赤峰店 🏠台北市大同區南京西路25巷28號 ☎️02-25595970 ⏰11:30-14:00 / 16:30-22:00 🚌捷運淡水信義線雙連站1號出口步行3分鐘 ୨୧ 20 塩琉｜台大醫院站

要說這間拉麵最有名的，無疑是「叉燒肉」，曾經有次小偷偷竊這間拉麵店，偷的不是錢，而是叉燒肉。 📍醬油雞豚濃湯拉麵 💰240 湯頭重濃鹹，在品嚐時又更往下沉，口感稠而偏泥感。麵條彈性不錯，細麵有彈性，咬斷的感覺也很明顯。通常湯頭重的都會用細麵，這樣能夠在吸麵時更貼近風味。肉很好吃，超好吃感覺吃十片沒問題，咀嚼的口感頂級，想不到任何詞彙可以形容。 ✧ sᴄᴏʀᴇ ✧ 麵條🌕🌕🌕🌕🌑 湯頭🌕🌕🌕🌖🌑 肉🌕🌕🌕🌕🌕 配菜🌕🌕🌕🌘🌑 環境🌕🌕🌕🌕🌑 ✧ ɪɴғᴏ ✧ 🏠台北市中正區重慶南路一段116號 ⏰11:00-14:00 / 17:00-20:30 / 週日公休 🚌捷運淡水信義線台大醫院站1號出口步行4分鐘 ——— 創作者的話先說這篇文章誕生的原因，主因還是最近都是做總集系列，目的是除了給大家區域的選擇外，也能夠給大家「單品項選擇」。像是有人對甜點很普通，可是對拉麵很喜歡，想吃完單一區域的所有拉麵店，那這時我的文章就派上用場了。第二個原因就是

有位創作者曾提出想看台北的拉麵。 ——— 很喜歡我的文章的話喜歡看圖的話

尼們可以追蹤我.ᐟ.ᐟ 那我們下次再見囉٩(ˊᗜˋ*)و