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黑白大廚在眼前🧑‍🍳?!曾經超難訂的台中無菜單料理-飛花落院值得吃嗎🤩🤤 #生活儀式提案

嗨~~ 大家好 我是99 最近家人退休 特別來到想吃已久的omakase-飛花落院聚餐 為開啟第二人生慶祝
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晚餐時段是17:30用餐 17:00就可以先入場
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日落非常漂亮
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裝潢就更不用說了 果然是台中 又大又浮誇🤣
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室內擺放尤加利精油 很舒服的味道😌
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今天吃的是8/21-12/15秋季限定菜單「秋常」 以京都舞鶴為主題 發想整套共10道的菜單✨
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準備上菜囉！
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➊ 蓋物 蕎麥玄米雞湯 慢熬雞湯搭配蕎麥及玄米 放上一顆烤年糕
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蕎麥真的好香 沒想烤年糕加鹹湯也這麼配～ ➋ 向附 鮮茴香鱸魚凍 由魚骨時蔬高湯與鱸魚製成的魚凍 佐蔥薑醬及紫蘇花
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非常Q彈鮮甜 紫蘇花是亮點 香氣貫穿這道菜 ➌ 冷缽 鮑貝蝦蟹珠寶盒 松葉蟹、明蝦、鮑魚與干貝 淋鱒魚卵
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好吃 但相對比較沒特色 ➍ 焚合 昆布野菜燴 昆布、過貓、秋葵等時蔬 配Camembert cheese
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清甜蔬菜及濃郁起司的結合很有魅力 Camembert cheese和我最愛的Brie cheese 香味類似 都是奶到爆的法國軟起司😍 ➎ 造里 刺身盛合 集合數種時令海鮮
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一樣是好吃 但相對比較沒特色的一道 ➏ 吸物 石斑山藥牛奶煨麵 以味噌牛奶魚骨高湯為底 加入龍虎石斑及拉麵 淋上松露山藥泥
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濃郁滑順又鮮甜 非常暖胃 我胃口比較小 吃到這道就開始有一點飽的感覺 ➐ 揚物 風味野菜 集合甜龍筍、新社香菇及白蘿蔔等當地農作物
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這是唯一一道餐廳開幕以來從未下架過的菜 看似平凡 實則把當地食材風味體現得很好 搭配的酥脆蔥段頗加分 有看黑白大廚的人 應該懂這個蔥的厲害！！ ➑ 強肴 家常燉肉 集合豬頰肉、豬五花、羊肚菌、甘栗與蒟蒻 配上金山寺味噌、鍋巴及炸牛蒡絲等三種食材
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調味很棒 豐盛又營養 鍋巴沾醬特別香🤤 ➒ 食事 黎麥牛肉釜飯 牛肉丼飯 拌入藜麥、炸高粱及松子
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壽喜燒風味 但又多了松子香氣 吃不完的部分 店員會打包成御飯糰讓客人帶走🤎 ➓ 甘味 煙燻龍眼昭和布丁 硬布丁搭配威士忌及煙燻龍眼乾製成的焦糖醬
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大人口味 微苦微甜 和前面的鹹食味道很搭 不會有切換甜點的突兀感 ✍🏻用餐心得分享 🔸菜式特色鮮明，最強的是味道，幾乎每道都會有某種香氣記憶亮點，引出主食之味，比如蕎麥、紫蘇花、起司、松露、味噌、松子及威士忌等，同時整套菜單味道又很和諧，口感是另一強項，像年糕、魚凍、鍋巴、炸高粱等，層次很豐富 🔸網上很多評論說餐不值價，更像在吃器皿，但老實說飛花落院的器皿在無菜單料理界真的不算厲害的😂 現在多的是給你一堆高級食材，然後把你弄的很飽的fine dining，我個人非常不喜歡，像飛花落院這樣樸實有特色的很難得👍🏻 晚上也很漂亮
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小小影片紀錄
很開心有這個機會來這用餐 享受超級美好的氛圍和料理 創造滿滿的生活儀式
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📍餐廳資訊 店名：飛花落院 地址：台中市新社區中興嶺街一段111號 價位：秋常菜單＄3,680+10%
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