讀研之後因為學校到緬甸街有直達的公車 幾乎每個禮拜一中午下課之後我都會去緬甸街吃午餐還有下午茶 也探了不少店家 雖然地圖還沒點完，但既然學期都結束這麼久了，還是先出一期總結吧，其他的店下學期再慢慢探 緬甸街很有趣，大部分的菜色都是80塊，所以本篇沒寫價格的都是80塊 緬甸街的店家大部分都是在緬甸排華之後避禍歸國的華僑，所以當地也有很多華僑的協會，樓上貌似還有上座部佛教的寺廟（社長常常吃飯吃到一半看到僧侶） 菜色上大致分為兩種風格 上緬甸（撣邦、曼德勒、密支那）的店家做的跟雲南菜很像（緬北華人大多祖籍雲南），售賣米線、粑粑絲，味型偏酸辣鹹香，也是大家比較熟悉的滇緬料理類型，不過這邊沒有賣米干，米干還是要去忠貞新村才吃得到，忠貞新村跟清境農場的居民主要是泰緬孤軍，而緬甸街則是民間的緬甸華僑，所以緬甸街軍事色彩很淡 話說有一家叫瓦城的連鎖餐廳雖然賣的是泰式料理，但其實瓦城是緬甸的曼德勒 緬甸異鄉小吃 位置在緬甸街裡面連續的緬甸風招牌那邊，用餐區在騎樓 目前吃過豌豆粉米線跟豌豆粉粑粑絲，都是涼拌的，配料主要有醃菜、番茄、芝麻、蔥蒜酥跟各種香料，這家的調味我覺得很棒，很適合夏天來吃 米線是圓的，跟越南/仰光的米線比，上緬甸的雲南米線比較粗也有彈性，但是比螺螄粉的粉軟一些，粑粑絲則是方的，製作方法似乎是把年糕切絲（雲南的年糕叫做餌塊/粑粑），非常有彈性，有點像細的越南河粉，我超喜歡粑粑絲的 豌豆粉大家應該都吃過，有點像蘿蔔糕的口感，緬甸街真的有各種豌豆製品 櫃檯上有油辣子可以取用，務必要加，加了之後整個香味會上去，但如果你吃不了辣，記得加一點點就好了

因為實在大常來這家吃東西了，以至於我整個學期探過的上緬甸料理少得可憐 口福南洋風味 在藍天烤餅旁邊 稀豆粉烤粑粑 稀豆粉就是還沒有凝固的豌豆粉，因為有稀豆粉代表當天早上一定要早起做豌豆粉，所以稀豆粉比豌豆粉更少見，除了搭配烤粑粑之外，更經典的組合是稀豆粉粑粑絲 烤粑粑則是類似薄片的麻糬，烤過之後撕小塊鋪在下面，再淋上熱騰騰的稀豆粉跟醬汁，外酥內軟的很不錯 這碗整體偏甜口，稀豆粉質感很濃稠，大概就像是加了很多澱粉，特別濃重的鹵子那樣，整個口感就像是冬天被裹在很厚重的棉被裡一樣讓人喘不過氣，如果喜歡吃那種很厚重的打鹵麵那這個應該會很合口味，但我覺得又甜又濃稠的組合在大熱天吃會覺得很糊嘴，建議冬天食用

雲南紹子乾粑粑絲 這一家的紹子味道就是中式的番茄肉醬，香料的味道不明顯，我覺得稍微有點沒有那麼有特色

有一次母上說想來緬甸街吃飯，於是就一起來了，因此點了這個需要多人分食的烤魚$170 事實證明這個烤魚很大隻，兩個人吃還是太多 這個魚是肚子裡塞滿香料，外面又刷上醬去烤的，雖然是羅非魚但是整體味道還挺乾淨，肉質也緊實，沒有什麼不好的土腥味，但是魚皮很硬很像一層殼建議不要吃，附的醬汁則是酸甜辣的味道，跟魚肉很配

這家的賣點在用餐環境還不錯，但其實我還是比較喜歡在騎樓吃粑粑絲 下緬甸（仰光、勃固）是緬族傳統的聚居區，因此這裡華僑的料理更偏向緬族的菜色，主要有魚湯麵、椰子雞麵、涼拌茶葉、烤餅等等 下緬甸過去是緬甸的政治中心，所以華僑被迫害的也更嚴重，當地的華僑有的已經緬化，也有不少人搬到上緬甸去，來台的華僑也是下緬甸的占多數 因為下緬甸跟印度在海路上往來密切，導致這裡大部分的料理都有受到印度影響，咖哩、烤餅、奶茶都是印度傳進來的，但是味道跟印度的很不一樣 說到烤餅奶茶，我心目中的首推是李園清真小吃

緬甸街有幾家賣烤餅的店家都標榜清真，個人覺得味道跟非清真的區別不大，大概就是表示自己的起源，畢竟緬甸有很多來自雲南，元代時改信回教的華人 緬甸的烤餅是用圓餅貼在窯爐內側烤製後再調味的做法，甜的會切成八塊，鹹的則是一整塊上桌手剝著吃，烤餅貼在窯爐的一面是光滑的，另一面就很像饢的樣子 奶油烤餅$40，奶茶$30 這幾乎是社長一貫的下午茶搭配了，剛烤好的餅奶香濃厚，裡面有糖粒，吃起來外酥內軟，還有砂糖的口感，但過一陣子涼掉就會變韌了，所以一定要趁熱 話說緬甸街很有趣，店家大部分都是半開放空間，廚房在店面裡，騎樓跟店面則是擺滿桌子，而當地人有騎樓一定會坐騎樓，跟喜歡坐室內的台灣人不一樣，所以社長每次去面對滿滿都是人的騎樓，只能坐在裡面了（話說很多人都是只點一杯奶茶然後就開始嘮嗑，烤餅通常都是一次點一份然後迅速分食，完美地趕在餅涼掉之前就吃光光） 另外我還吃過他們的豌豆泥烤餅當午餐 豌豆用的是跟豌豆粉一樣的黃豌豆，蒸煮成半化掉但還是看得出豌豆形狀的豆泥之後，調個簡單的鹹味配上蒜酥，一小盤放在整張烤餅旁邊 吃的時候用湯匙舀一勺豌豆泥放在撕下來的烤餅上，或是直接沾也可以 主要吃的就是豌豆泥的香味跟烤餅的麵香，是很清淡平衡的味道，喜歡 熱奶茶的部分不太甜，茶香很濃，緬甸奶茶都是濃茶不甜的類型，喝一小杯就有很多咖啡因了 最有名的藍天印度烤餅我也吃過，是有一次吃完午餐很飽，不想吃下午茶，原本要離開緬甸街了但突然下起雨，我就躲到藍天裡面去點了杯奶茶等雨停 奶油烤餅$35，奶茶$35 他們家的烤餅味道很濃郁，但上次吃是很久以前，我有點忘記具體上的味道了 奶茶比起李園的偏甜，淡奶加得更多，有機會會回訪，但就是他們家桌子有點黏，不知道是不是甜甜的味道飄散在空氣裡，導致桌子也變得甜滋滋的了 另外還有一家在勃固小吃店旁邊沒有名字的烤餅店

奶茶$35，奶油烤餅$30 他們家的烤餅口感又輕又軟，貼著窯面的酥殼也很薄，奶油味比較淡，很像kid o餅乾的感覺，奶茶茶味重，甜味淡 我個人喜歡味道濃的，但如果是第一次來不想吃味道太重的烤餅，這家也許很適合你 知名度很高的沅保奶茶店 他們家賣的不是烤餅，是有開酥的千層餅 砂糖千層餅$35 千層餅酥酥脆脆，直接沾砂糖吃，但是我覺得還是烤餅香，千層餅有點像抓餅 冰奶茶$60 冰奶茶有點像港式的冰奶茶，冰的茶香會被煉奶壓制住，但因為茶很濃，澀味仍然不會消失，所以整體上會讓人覺得像是澀味重的手搖奶茶

旺旺來咖哩屋 緬甸街用餐環境最好的餐廳之一，主要賣仰光式的咖哩香料飯，聽說跟飯一起燉煮的咖哩雞腿是招牌，但我不吃雞腿，所以沒吃過，下次去倒是很想嘗試他的飯 印度冰$65 就是前陣子雲南很火的泡魯達，之前有一段時間社長一直在嘗試緬甸街的印度冰，結果發現我乾脆自己做好了 這家的印度冰算是誠意最夠的，底是牛奶，裡面有牛奶冰淇淋、奇亞子、像洋菜沒什麼口感的紅綠果凍、以及我覺得蛋腥味太重的布丁 印度冰（falooda）這個東西最早來源於伊朗，是在牛奶裡面加入冰淇淋、奇亞子跟玫瑰糖漿的甜點，後來隨著蒙兀兒王國在印度發揚光大，然後又傳入緬甸變成果凍布丁版，不過緬甸的印度冰味道好像不是玫瑰糖漿，而是類似草莓糖漿的東西

涼拌茶葉$130 這道菜也是緬甸的名菜，雖然是涼拌茶葉但不見茶，裡面的茶葉是發酵茶葉做的醬汁，主要的原料有高麗菜絲、炸豆子跟辣椒，炸豆子口感酥脆，整道菜充滿香料味跟油香，非常好吃，感覺這個味道很適合做成薯片

馬鈴薯咖哩餅 $80 炸得膨膨的餅配上咖哩跟羅望子醬 可以用手撕然後沾咖哩吃，也可以直接先撕再丟進咖哩裡面泡著吃 我覺得味道還不錯，但就是吃到後面有點油

勃固小吃店 這家禮拜一不開，我是太好奇他的味道了，於是有一天我禮拜三跑來吃這家，話說他們家不賣糕點了 印度冰$70 這家的果凍是切細條的，然後基底是煉奶調的，所以比旺旺來更甜，社長這種螞蟻人都有點難受

咖哩蝦仁飯$120 雖然說是咖哩，但緬甸咖哩不辣偏甜，是浮著一層油然後稀薄的那種咖哩，主要是蝦子配上很多燉煮油蔥，很有油蔥的香味，口味偏甜，真的非常像台南的蝦仁飯，下次想吃吃看他的麵 旁邊的配菜則是生小黃瓜跟魚露醬油辣椒，魚露醬油辣椒味道不錯

包哥來 這是一家光是名字就很酷的店，看名字以為像是什麼檳榔攤或按摩店，但其實是以批發食品為主的小吃店，緬甸街很多蝦酥之類的食品都是他們做的 社長原本對包哥來的意思也是百思不解，用Googl翻譯也是亂七八糟的，後來打緬甸文字母ဘိုကလေး去查，才知道原來是一個地名，是在伊洛瓦底江出海口的城鎮，一般翻譯叫做博葛禮（bogale），翻成包哥來屬實逆天

印度冰$80 這家的料很台，竟然是彩色椰果跟西米露，除此之外還有冰淇淋、葡萄乾跟腰果，也是甜死人不償命的類型

阿薇魚湯麵 這家是緬甸街最常上新聞的店家之一，賣的是仰光式的麵食，有魚湯麵、金山麵、椰子麵跟咖哩雞麵等等 魚湯麵雖然說是麵但其實是細米線，被稱為緬甸的國菜，是用魚熬高湯，再把燉煮後的魚肉剝下來，跟南薑、香茅等香料一起在湯裡面煮，然後加椰奶的料理，裡麵除了魚肉之外還有香蕉莖，口感脆脆的，很像是比較老的芹菜 整體味道也是椰奶的香甜跟微辣，跟叻沙非常非常像，記得一定要加一點檸檬汁跟辣椒，味道的層次會更上層樓

以上就是社長這學期在緬甸街吃飯的探店筆記了 下個學期應該會再探索更多店家，敬請期待 對了，如果要去緬甸街吃飯的話，建議大家去吃午飯跟下午茶，因為很多店下午就關了喔