#臺北 神奇的狐狸烏龍麵-切麥狐狸
各位好啊～敝人是濁酒🍶
外面陰雨綿綿最適合吃碗熱熱的湯麵了～今天下班帶著我最愛的小狐狸來吃她選的【切麥狐狸】烏龍麵🦊 平常日晚上（禮拜四）抵達，店內約保持2～3組客人的狀態，整個用餐時間陸續有人完食也一直有人進來，很穩定的客人量。不得不說，我跟妖酒入內用餐時因為大雨看起來很狼狽，接待人員非常貼心的詢問我們需不需要幫忙，還有協助我們收拾東西，親切程度👍
我這次點了切麥狐狸牛肉烏龍麵，碗甚至比我的頭還要大！前菜點了五品：從最不喜歡到最喜歡的順序來排的話，裡面有秋葵、水雲醋、地瓜薯泥、鮭魚大根、辣醬醃起司。我們特別喜歡鮭魚大根還有辣醬醃起司。鮭魚大根的煮法是類似關東煮的那種用柴魚昆布湯頭去滷製，蘿蔔因為滷製，除了自身的甜還帶有鮭魚跟柴魚昆布的香氣。鮭魚非常的軟嫩，除了鮭魚自帶的鮮味也帶有一點點昆布跟柴魚的香氣。辣醬醃起司則是將明太子跟起司一起用辣醬來醃製。裡面還加入了明太子的卵膜，增加鮮味跟口感。
