植也咖啡 Zhiye Coffee｜台南巷弄植栽系咖啡館｜職人手沖與台式創意冰淇淋艾薇沒想到平日午後，竟然被好姐妹挖到一間藏在巷弄裡的寶藏咖啡店！氛圍很chill，約我一起去坐坐。 這間名叫植也咖啡的咖啡小店，是藏在住宅區裡的小驚喜，專注做精品咖啡跟窨製茶品，是會讓人想一訪再訪的質感店家。▲門口的小招牌很有文青味，像是提醒你這裡值得停下腳步。 ▲咖啡店座落在一片安靜的民宅之間，和周遭街景溫柔共處，是日常裡最舒服的小確幸。 ▲周圍種滿植栽，綠意把小店圍繞得很舒服。 ▲復古風的牌誌靜靜掛著，帶著點懷舊的味道。 ▲輕輕推開透明玻璃門，就像走進另一個比較慢的時區。 ▲我們挑了吧台靠窗的位置，陽光灑落，咖啡香伴著午後心情剛剛好。 植也咖啡的品項不算多，但每一款都很用心。從一般外面少見的窨花茶、手沖單品咖啡到咖啡甜點通通有，還有讓人驚喜的手工義式冰淇淋。 晚香玉烏龍茶（窨花茶） 聽老闆介紹，這杯晚香玉烏龍茶可不簡單，運用台灣傳統窨製工藝，製茶師先將茶葉炒好、製作完成，再與契作花農合作，在清晨採摘晚香玉花苞，將茶葉與花苞以「一層茶葉、一層花苞」的方式在密閉容器中層層堆疊。 窨花的工序從一週到數週，甚至一個月都有可能。等到天氣變熱、花苞綻放時，所釋放的香氣就會被茶葉緩緩吸收，成就這一份濃郁又高雅的花香茶葉。▲老闆泡晚香玉烏龍茶時還特別拿出計時器。 ▲看著茶葉在壺裡慢慢舒展，模樣很療癒，讓人心情也跟著放鬆。 ▲入口時，溫柔的花香揉合了茶葉醇厚，濃郁幽雅的花香在嘴裡慢慢散開，茶湯甘甜順口又有層次，喝完會想再續一口。 ▲最棒的是能回沖好幾次，讓香氣慢慢延展，讓享受更長久。 ▲每一泡都有不同層次，茶味像花香慢慢展開，第一泡花香明顯、第二泡茶味出來了、第三泡花跟茶融得剛剛好，像在看花慢慢綻放的過程。 手沖咖啡：耶加雪菲-花弄蝶 來自衣索比亞耶加雪菲產區的精品咖啡豆，採用淺焙水洗處理，讓咖啡豆的天然風味得以完整呈現。它的最大特色是帶有清新優雅的白花花香，同時伴隨微酸的蘋果酸氣，酸度算是比較低，是比較容易被大眾接受的咖啡味道，整體口感乾淨、清爽，尾韻帶有淡淡的茶感。▲老闆請我們聞看看咖啡的乾香。湊近一聞，帶淡淡柔和果酸香氣，光是氣味就先喚起味蕾的期待。▲職人手沖，老闆專注於手沖的姿態，注水的弧線優雅，沖咖啡的節奏很穩，咖啡香隨著熱氣一點一點向外散開。手沖咖啡就是這樣，願意花時間慢慢萃取，才能把咖啡豆最好的風味完整呈現。 ▲喝起來果酸很溫柔不刺激，不是那種會讓人皺眉的酸，而是像咬一口熟透蘋果的清爽感，很舒服。 ▲柔柔的花香繞在舌尖，尾韻乾淨清爽，非常舒服順口，讓人忍不住又想再喝一口細細品嚐。 阿芙佳朵 (香草冰淇淋+義式濃縮咖啡) 阿芙佳朵永遠是我的心頭好，經典的義式甜點！▲吃的時候要趁冰淇淋半融化時攪一攪，冷熱交織的口感最迷人。 ▲香草冰淇淋的甜柔遇上濃縮咖啡的苦韻，形成一種大人感的甜美。 ▲一口下去，濃郁卻不膩口，香草奶香包著濃縮咖啡的風味，滑順又有層次感。 義式冰淇淋 這裡的義式冰淇淋也是必點！老闆堅持手工製作，對用料很講究，追求天然濃郁的絕佳風味。 麵茶拿鐵咖啡義式冰淇淋 店裡原本就有麵茶拿鐵咖啡飲品，但很少人會做成義式冰淇淋。老闆希望結合自家高品質的咖啡，將麵茶的穀物香氣與醇厚咖啡融合，是一種有創意的台式新滋味。▲很特別，把古早懷舊的麵茶香氣和咖啡融合，竟然意外順口，麵茶香氣帶著童年的記憶，有一種溫暖記事感。 ▲第一口會先被麵茶的香氣吸引，接著咖啡味慢慢跑出來提味，兩個味道不搶戲，反而有種默契感，越吃越順口。 芒果雪酪義式冰淇淋 芒果雪酪是夏季限定款，用當季芒果做的義式冰淇淋，清爽的水果風味接受度很高，是店裡的人氣款。▲酸酸甜甜的，芒果果香很飽滿，很單純的芒果味道，綿密中帶點冰沙口感，熱天來一球很清爽。 烘焙咖啡豆 實在太喜歡今天的咖啡味道了，走之前還帶了一包咖啡豆回家。▲想把這份美好的咖啡香氣延續下去，成為居家日常的幸福感。 ▲早晨在家，自己泡一杯耶加雪菲-花弄蝶，花香與果香氣息交織，喚醒整天的活力與好心情。 植也咖啡真的很適合慢下來，像是一個能為生活充電的秘密基地，有著巷弄咖啡店的寧靜美好，同時又有高品質的茶與咖啡，加上創意的冰淇淋，帶給人滿滿的驚喜。很推薦找個午後，帶著自己好好坐下來，品嚐一杯咖啡或茶，讓時光和香氣一起流動。 植也咖啡 地址：台南市東區大學路18巷28號咖啡台南台式手沖咖啡巷弄
