西亞黎凡特甜點 I 中東冰淇淋 | Booza 🍧 - 美食板

西亞黎凡特甜點 I 中東冰淇淋 | Booza 🍧

好久不見～～今天來介紹一道甜品 Booza! 也是我最喜歡的冰淇淋！🥰🥰🥰 有些人會成它為阿拉伯冰淇淋或敘利亞冰淇淋，跟你們知道的土耳其冰淇淋是親戚）😆 吃了一口，會發現果然有所不同的味道然後總是會想念它🥹 滿滿的開心果，濃厚的奶香味，獨特的乳香味🥹😫 真的太想念啦～因此我問了家人，找到在家也能製作，但因為要打冰淇淋，因此我也沒有很常做，累死我啦🥲 不知道大家是否有吃過呢？

接下來分享一下冰淇淋的歷史～✨️ 1️⃣ 波斯（伊朗）波斯是最早出現冰凍甜品的國土據多個來源指出，在公元前 500 年左右（約 2,500 年前），波斯人開始將雪與果汁混合製成甜美冰凍飲品，這是最早的冰淇淋形式之一。例如，冰淇淋歷史網站指出波斯人在公元前 500 年左右使用葡萄汁覆蓋於雪之上，作為清涼佳品。此外，「Bastani」（波斯傳統冰淇淋）的歷史可能可追溯至波斯阿契美尼德帝國（Achaemenid Empire）時期，也就是大約公元前 500 年。 2️⃣ 中國中國最早的冰凍甜點記錄出現在公元前 200 年左右，當時有雪與米漿混合的冷凍甜品。唐代（公元 618–907 年）則出現更成熟的冰淇淋前身，例如以牛奶、麵粉、樟腦香氣調味，沉入冰水中冷凍的做法。 3️⃣ 土耳其大家因該都很熟悉土耳其著名「黏黏冰淇淋」Dondurma，但在Dondurma出現之前，早在十六世紀的敘利亞大馬士革，人們就已創造出世界第一款乳狀冰淇淋Booza (布札)。以牛奶、鮮奶油、乳香膠與蘭花根粉 Sahlab 手工搗打而成，（真的挺累的🫣）口感Q彈滑順、香氣濃郁（許多材料都很貴，如乳香）。最後在灑上開心果🥰（當時敘利亞的開心果被視為貴族與高雅品味的象徵，敘利亞的開心果被稱為綠寶石，被外銷到其他國家如英國等，是當時十分珍貴的商品，當時的貴族才能享用。) 至今，大馬士革的古老Bakdash 冰淇淋店仍以傳統方式守護這份甜蜜的文化遺產。 (至 2025 年，它已有約 130 年歷史)