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板前料理初體驗 - 初魚 鮨

一直以來，我都吃不太懂生魚片。確實，可以品嚐到魚的味道，但是也沒有那麼香阿? 之前有次跟朋友夜沖去基隆海港，順便吃吃看生魚片 嗯，吃起來還好阿? 還是，我需要吃更高級的食材我的木頭舌頭才能真正的品嚐出生魚片的美味呢? 抱持著這個疑惑，我去吃了人生的第一次板前料理 在經過姐姐推薦以及上網的查詢，預約了這間相對入門且很多人說CP值高的 初魚 鮨 泰順店
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當天菜單
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當天是帥主廚，餐點應該更好吃(?
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(當時有取得拍照發文同意) 第一道：伊佐木（產地：愛媛） 忘記是什麼湯底了，然後旁邊還有一小球白飯
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第二道：平目（產地：北海道） 當天第一道生食，上面配著白蘿蔔泥
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第三道：鰤平政（產地：鹿兒島） 當時吃到wasabi的想法是：喔！這個是真正新鮮的山葵，而不是那種人工芥末
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第四道：生海苔/蛤（產地：靜岡/台灣） 清淡好喝的海苔蛤蜊茶碗蒸
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第五道：春子鯛（產地：愛媛） 接下來的刺身都會放在桌前吧臺的小碟子上
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第六道：黑鮪魚中腹（產地：長崎） 傳說中的黑鮪魚中腹! 不過味道來的比想像中的淡一些(?
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第七道：北寄貝（產地：北海道） 之前沒有吃過所以吃不太懂得北寄貝
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第八道：松葉蟹（產地：韓國） 蟹味很濃的松葉蟹手捲
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第九道：真鯛（產地：北海道） 炸真鯛塊，很酥很香
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第十道：黑鮪魚赤肉（產地：長崎） 赤肉比起中腹油脂少一些，還略帶酸味
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第十一道：黑鮪魚大腹（產地：長崎） 剛上來的時候差一點以為是和牛，結果原來其實是在吃黑鮪魚版的和牛阿
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第十二道：秋刀魚（產地：北海道） 很有秋刀味?? 順帶一提，這裡的醋飯跟一般壽司店很不一樣，可以感受到粒莉的米飯香還有很融入的醋味
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第十三道：鰭邊肉（產地：北海道） 店員有來詢問是否要升級為鰭邊肉 - 我得說這真的是我做了最對的一個決定 吃起來真的是超級香，入口即化，液態魚肉直接在口中爆發 可惜只有一口而且還是要用加購的
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第十四道：甘海老＋Osakana魚子醬（產地：俄羅斯） 很酷的一道料理，有鮮甜的甜蝦、海膽、還有魚子醬，以及點綴的爆米香 一入口真的是鮮味爆炸，只可惜太多味道一次迸發，比較沒法一一好好的品嚐
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第十五道：鰻魚（產地：台灣） 鰻魚上來是用炸的算是沒有料想到，第一次品嚐這樣的料理方式(不過魚肉吃起來，比較沒有那種鰻魚的味道?)
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第十六道：鯖魚（產地：鹿兒島） 總算來了一個比較熟悉的魚了! 之前在家裡偶爾也會吃鯖魚，第一次吃到鯖魚刺身的感覺也是很奇特
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第十七道：布丁玉子燒（原料：上白糖｜產地：福岡） 吃到這裡生魚片都結束拉，來吃個甜甜的玉子燒
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第十八道：時令釜飯 主食(這算是主食嘛?)的釜飯有菌菇還有魚卵，吃了兩碗
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第十九道：卷麩＋赤味噌湯（產地：岐阜／愛知） 與一般的味噌不一樣的赤味噌，味道更有味噌味
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第二十道：甜點+抹茶 菜單上原本寫的是花生大福，只不過剛好已經換了菜單，變成了起司蛋糕（個人會更期待花生大福一點）
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帳單: 當天是選比較貴的套餐，外加鰭邊還有10%服務費 一共$2233
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--------------------------------------------------------------------------------- 心得: 第一次吃到這麼好吃的生魚片，也是第一次吃這種板前料理，感覺十分新奇。總算是有吃到好吃的生魚片了！ 雖然這不是我最喜歡的食物種類，但還是有體會到生魚片的美妙之處了 不過，如果需要吃那麼貴的餐廳才能吃出生魚片的好吃的話 那看來我還是比較適合去吃點肉就好了 謝謝招待!
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愛心
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