【台北食記】鴨肉扁土鵝專賣店／台北西門站，一場我與鵝肉的誤會人生
說到台北西門町的老字號鴨肉扁，它完全是間掛鴨頭賣鵝肉的店，店名叫鴨肉扁，結果賣的是鵝肉。起源是賣鴨肉起家的第1代老闆後來改賣肉質更好吃的鵝肉，但店名使用已久又遠近馳名，就還是維持「鴨肉扁」的原名了。
鴨肉扁我從小吃到大，小時候它就已經是數十年老店，現在直接超過一甲子，資歷比我人生還精彩。以前的印象是小小一間、地油桌黏、但生意爆好；搬至現址後整個大變身，空間放大、環境乾淨，1樓依然狹窄人多，對Ｉ人我而言，還是空間寬敞的2樓較佳、至少不用跟陌生人併桌互相踩腳，吃麵都能優雅幾分。
我推薦這裡的米粉和麵，再加個燙青菜也不賴；但鵝肉就不推了，份量精緻且充滿骨感，專治我發作人傻錢多症狀時使用。
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■ 簡介雖然店名叫鴨肉扁，但賣的是鵝肉。鴨肉扁提供的辣椒挺外強中乾，屬於視覺系辣椒，只有紅通通的外觀在氣勢驚人，實際上要加好幾匙才有存在感。
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■ 鵝肉米粉湯頭夠味但偏油，喝完都不必擦護唇膏了，內容物只有2塊肉 + 韭菜 + 豆芽菜，簡單到不行，但就是對味，是我的心頭好。我是加辣派，不過這裡的辣椒加多了辣不死我，倒是會鹹死我。
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■ 鵝肉麵把米粉換成了油麵也一樣好吃，不過我是米粉派的。
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■ 鵝肉這裡吃單人份鵝肉又貴又少，骨頭比例高到懷疑自己為何要吃這麼富有骨感的料理，如果預算抓100元以內，會得到大概4、5塊肉。雖說鵝肉本來就貴，但我在別家真的沒當過這麼標準的盤子，人多時切個半隻吃吃還不錯，人少時認真不推。
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■ 鵝肝我覺得比這個切鵝肉划算多了，不用擔心咬到硬得讓我懷疑人生的鵝骨，口感滑嫩，價格也相對合理。
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■ 鵝胗我真的不是故意要一直黑鵝肉，但鵝胗份量不少，誠意明顯，比鵝肉本體還有存在感。
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■ 燙青菜
青菜種類不定，請到櫃檯抽盲盒，但豆芽菜幾乎是標配。大陸妹，這家的油蔥酥根本萬能調味神器，配青菜直接加分到破表；若是油蔥酥也搞不定，就多加點辣椒吧，那也挺鹹的。豆芽菜，份量通常比一般燙青菜還大盤，吃得很有滿足感，腦內還會一直迴盪清脆的咀嚼聲。高麗菜，傳說中的蔬菜，多年來我在這見它的次數，一隻手都數得完。
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■ 【台北】鴨肉扁土鵝專賣店
【時間】
週一～週五：11:30～20:20
週六～週日：11:30～21:20
【地址】
台北市萬華區中華路一段98-2號
中華路一段、武昌街二段路口【電話】
02-2371-3918 
