【台北食記】輝室 餐酒辦桌／台北中正紀念堂站，浸潤在百年古蹟餘韻中的創意台式辦桌料理
輝室是我收藏已久的口袋名單，也是台北少見的百年日式建築古蹟餐廳，儘管位於車水馬龍的市區內，卻像個偏安一隅的安靜文藝角落，對喜愛復古元素的我而言，這裡每個角落都能讓我拿出手機狂拍，此外還開放需事先預約的古蹟導覽。
我吃的是採預約套餐制的晚餐，精緻的台式創意料理讓我十分驚嘆，服務人員服務周到、態度禮貌，一道一道不緊不慢地上菜速度不會過於逼人、也不會讓人等到睡著，而且每道菜都有詳細的解說，吃飯吃到像在上料理課。儘管燈光美氣氛佳的代價是所費不貲的銀彈，但我覺得很可以。
----------
■ 簡介輝室這棟百年老宅可不是普通厲害，是台灣法學界大Boss戴炎輝先生的故居，曾經的司法院院長 + 大法官的身分已經很頂了，他還整理了本超硬派學術神器《淡新檔案》，是現存唯一的清代台灣府縣檔案。
來輝室用餐，除了料理本身很強大以外，更有古蹟與歷史意義的Buff加成，這幢古宅還能預約導覽，詳情請參照官網規定。確認了門口的輝室Logo，這才安心入內。門口有個小小的日式庭院。門外設有吧台，可以在此小酌一杯。建築裡真是到處都好拍，每一處都帶有濃厚的日式復古韻味。走道的餐具櫃，各式玻璃酒杯在燈光下熠熠生輝。我坐在入口處旁的小隔間裡，可以看見開放式廚房內正熱火朝天的作業，由於沒有其他顧客，等同一個小包廂的概念。
----------
■ 招財吉祥開場的麵包就很厲害，除了外酥內軟，內餡的地瓜 + 大顆核桃顆粒既香甜又有口感，搭配甜甜鹹鹹的香蕉起司醬十分完美，而且還可以續，真是超有誠意！
----------
■ 魚躍龍門這個龍形脆餅華麗到我一度想供起來拜，真捨不得弄碎吃掉。底下的芒果五味醬微酸開胃，表層的泡沫滋味濃厚、還帶點微辣，而中間的章魚軟嫩適中，搭配碎餅食用，同時滿足了視覺與味覺。
----------
■ 翠金相映墨黑的外皮凸顯了金箔的點綴，搭配的是辣醬與港式油蔥。竹炭外皮酥到會掉渣，絲瓜多汁清爽，搭配醬料各有滋味。但盤子小到我吃得戰戰兢兢，深怕一個手滑沒叉好，直接讓食物自由飛翔。
----------
■ 福壽雙全服務人員先送上盛有底料與些許湯水的容器後，便在桌邊直接注入湯水。高品質的阿里山椴木香菇與鮑魚口感滿分，雞湯看起來很清純，喝起來卻很有滋味，甚至還越喝越鹹。
----------
■ 花開富貴一旁的淺綠色裝飾是新鮮山葵，即使辛辣，也帶著濃厚的新鮮香氣。如盛開花瓣的米紙質薄卻又不失酥脆，蝦鬆口感彈牙、蝦味濃到蝦本人都會感動落淚。
----------
■ 福袋吉祥套餐的主菜可在牛（須加價）、豬、魚中任選一樣，我選擇了鱈魚，以紙包魚的形式上菜。我本來以為前面的料理已經很厲害了，這道上來後才發覺這真是當之無愧的主菜。服務人員桌邊剪袋根本直接上演香氣噴發秀，豆鼓與辣香直接衝臉，魚肉嫩到幾乎入口即化，還帶點甜味與酒感。
----------
■ 鴻運當頭造型可愛到想先拍100張，最底下的荷葉增添了清香，往上是米糕本體，中層是甜辣醬晶凍，外型小巧精緻，但實力堅強。看看這滿滿的蟹膏和蟹黃，啊嘶～這個甜辣醬晶凍的巧思真是讓我長知識了，代替了傳統淋在米糕上的甜辣醬，既好看又好吃。
----------
■ 旺酥如意看起來像個西式甜點，但味道可是不折不扣的鳳梨酥，表層是百香檸檬 + 抹茶的卡士達醬，內餡是土鳳梨餡與蒟蒻丁，根本是開外掛的鳳梨酥啊這。
----------
■ 愛玉銀耳招待的甜湯，清爽解膩，銀耳膠質滿滿。
----------
■ 鹹楊桃Fizz入口先是濃厚的鹹甜風味，接著茶感悄悄登場，層次十分分明，而酒感輕到幾乎可以忽略。最驚喜的是旁邊那片楊桃，鹹中帶甜、個性鮮明，重點是造型很像派大星，完全是稱職的配角搶戲王（笑）。
----------
■ 冬瓜Fashioned經典調酒Old Fashion的改版，以紅烏龍蘭姆酒取代了威士忌，讓尾韻帶出明顯的烏龍茶感，冬瓜的甜味與酒感直接正面對決，層次分明，配跳跳糖根本在嘴巴開派對。
----------
■ teㄟ旺來酥鳳梨味濃到像住在鳳梨園，酸甜偏酸但很清爽，搭配做成夾心餅乾的土鳳梨酥，真是十分有趣且美味。
----------
■ 【台北】輝室 餐酒辦桌
【網站】【時間】
午餐：11:30～14:00
午茶：14:00～17:00
晚餐：18:00～21:30
週一公休
【地址】
台北市中正區南昌路二段1巷2號
捷運中正紀念堂站，3號出口【電話】
02-3322-6298
【其他】
可預約古蹟導覽 
