為什麼煮豆子和煮麵時要加水?悟道煮豆子和煮麵時,當熱水滾了,還要再加一點冷水續煮,各位知道這個烹飪小技巧嗎?這個動作稱為「點水」、「添水」。 各位知道為什麼要點水嗎?請好好思考添水的原因。豆子會抖一下,像蜻蜓點水那樣7%瞬間降低熱水溫度,豆子就能煮得更均勻。63%降低水是為了避免豆子煮過頭。30%13 票・投票已結束豆子煮麵加水冷水