【台南食記】牛苑 溫體牛肉火鍋／台南中西區，每日產地直送的美味溫體牛肉鍋物專賣店
很久沒吃溫體牛火鍋，心裡饞這一味得緊，再加上牛苑是金禾系列的店，品質穩定有保障，在前一次的台南行後就決定要來嘗鮮，這次終於完成任務，差點感動到想幫牛鼓掌。
白色裝潢風格，乾淨的用餐環境，空間寬敞明亮，收盤加湯又勤快，真心覺得讚，是以這間店後來為我去台南時偶爾會去打打牙祭的選項了。
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■ 簡介店面裝潢與建築主要採白色調。空間寬敞明亮，服務人員除了態度親切外、也挺勤於來收空盤和加湯。除菜單上的品項外（鍋底、肉盤和牛肉料理），其他火鍋料可自行至冰箱拿取，架上都有標示售價。醬料區，最特別的是有專配牛肉湯的甜醬油膏，台南真不負全糖市之名，每次在台南待2天後，我都會好想吃鹹食，所以我還是多加了些普通醬油和辣椒。桌旁的抽屜內有衛生紙和牙線棒，這滿滿的面紙包，店家是柯粉無疑。餐具，頗具時尚感。
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■ 原味鍋底初次造訪，決定先從原味吃起。鍋內已有一些蔬菜和作為湯底的牛肉，服務人員說明湯底牛肉約莫15分鐘便可食用，肉質偏硬是正常現象。湯清味鮮，相當不錯。
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■ 麻辣鍋底麻辣鍋底滋味濃郁，但不會辣到猛灌飲料。鴨血和豆腐又大又入味，直接收編我的味蕾。
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■ 溫體牛肉盤溫體牛肉盤份量走精緻路線（＝有點少），涮個5～7秒就能吃，質地超鮮嫩；點多盤還會隨機出部位，像開盲盒一樣刺激。牛肉鮮嫩美味，稍加一些清湯，就像自己DIY牛肉湯一樣，有趣且美味。
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■ 豬肉盤看到牛肉盤份量不多，便毅然決然加點了豬肉盤作為輔助，冷凍梅花豬，份量多到讓人安心，雖然不是主角，但也很優秀。
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■ 高麗牛肉高麗菜既甜且脆，牛肉軟嫩，鹹香下飯，很好吃。
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■ 蔥爆牛肉牛肉很嫩，帶有一點沙茶味，要是有加辣就更完美了。
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■ 蛤蜊因為牛肉晚到而送的贈品，一開殼我就撈起來吃了，鮮美多汁。
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■ 蝦滑是固定形狀的蝦滑，不需自行夾斷，味甜彈牙、推。
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■ 綜合蔬菜盤吃火鍋沒個綜合菜盤總覺得良心不安，儘管內容就是一些基本青菜和少許常見火鍋料。
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■ 水蓮菜水蓮是我的愛菜，一定要吃一下。
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■ 娃娃菜長得像迷你小白菜的娃娃菜也是我的愛菜之一。
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■ 金針菇火鍋裡沒有金針菇，總覺得不對勁啊。
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■ 冬粉很普通的冬粉。
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■ 科學麵麻辣鍋底就是要配泡麵才對味。
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■ 泰式奶茶雖然應該跟全糖市無關，但這泰式奶茶感覺比一般的泰式奶茶要甜，反正好喝就行。
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■ 無糖綠茶挺解膩，還沖淡了一點點罪惡感。
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■【台南】牛苑 溫體牛肉火鍋
【網站】【時間】
午餐：11:30～14:30
晚餐：17:00～21:30
週一公休
【地址】
台南市中西區中正路140號【電話】
06-223-6556 
