🔍 新手吃海膽，先記住這 3 點
✔ 好的海膽，甜感和滑順感比腥味更明顯
✔ 不同產地，本來就會有風味差異
✔ 第一次建議從風味較溫和的種類入門
🦔 海膽是什麼？
你吃的不是「海膽」
你吃的是它的——
👉 生殖腺（Uni）
那一塊金黃色的東西
是它準備繁殖時儲存的所有精華
也就是：
海膽的一生能量
🧠 老饕怎麼分真假好膽？
三件事：
1️⃣ 顏色
金黃 → 甜
橘紅 → 苦
2️⃣ 表面
乾爽、顆粒分明 → 新鮮
黏糊 → 壞了
3️⃣ 味道
第一口是甜
苦味代表等級低#海膽 #美食知識 #食材科普 #日料食材 #海鮮控
