最近趁連假去雲林找老同學敘舊，本來想說隨便找個路邊攤解決午餐就好，結果我同學超級激動，說既然都來到土庫了，沒吃過這間在地人潮最誇張的「張家牛肉麵」真的說不過去！看到他拍胸脯保證的模樣，我也滿懷期待地跟著去朝聖了。 環境超加分，冷氣夠涼先給讚 走進店裡第一印象就是清爽整潔，桌面擦得亮晶晶，地板也沒有那種黏膩感。整體空間明亮通風，座位安排不會很擁擠，吹著冷氣吃熱騰騰的麵真的很舒服，完全翻轉了我對傳統麵店的印象。 上菜快、食材新鮮看得到 餐點上桌速度很快，每一道看起來都很新鮮。從麵食到小菜，顏色都很自然、不過度調味，讓人一看就有食慾，吃起來也能感受到用料的用心。 招牌牛肉麵：厚切牛腱心的直球對決 牛肉麵一上桌，香氣就直接撲上來！湯頭屬於濃郁型，但入口卻不死鹹，帶點甘甜的回韻，喝久也不會膩。最厲害的是牛肉，店家是用高品質的牛腱心，切得厚實、有筋有肉，咬起來非常有層次感，滷得入味但不過爛。麵條也是我喜歡的那種Q彈路線，滑順好入口，能把湯汁牢牢帶上來。

牛三寶拼盤：絕對是下酒神菜 這盤牛三寶真的絕了！滷牛腱紮實帶勁，切片的紋理很漂亮；滷牛筋口感軟透，滷汁香氣滲透得很均勻，越吃越香；滷牛肚則是吸飽滷汁，帶點嚼感又不會難咬，每一樣都各有特色。

滷味小菜也不馬虎 滷味部分很有水準，川燙粉腸和豆腐搭配醬汁鹹香剛剛好，滷蛋也滷得很透。特別推薦滷大腸、豬耳朵和海帶豆乾，滷功非常紮實，尤其豬耳朵帶點脆度，很適合當配菜慢慢吃。

內行人才懂的隱藏版：餛飩乾麵 🤫 如果不吃牛的朋友，我也很推薦他們的餛飩麵。但今天要分享一個熟客才知道的小驚喜：隱藏版「餛飩乾麵」！

菜單上其實只有湯麵版本，乾麵是沒有直接列出來的，要特別跟店員說才會幫你做。如果是用手機點餐的話，記得在備註寫「乾的」，店家才會幫你客製化，這真的是內行人才知道的小吃法 XD。餛飩皮薄透光、肉餡鮮香多汁，咬下去湯汁在嘴裡散開，搭配麵條一起吃，簡單卻超級滿足！ 燙青菜也要很有戲 這裡的燙青菜淋上滿滿肉燥後整個升級，肉燥香氣濃郁但不油膩，搭配清爽的青菜，剛好平衡整桌的重口味。

如果大家有機會來雲林土庫走走，想找一間乾淨、舒服的餐廳，這間絕對是我第一推薦！環境整潔、服務親切，味道也很有水準，不管是旅遊還是特地來吃都很值得。 店家資訊： 📍 張家牛肉麵 🏠 地址：雲林縣土庫鎮馬光路177號