五百元就能吃日料｜七饌割烹｜台南東區｜小資壽司戰記（7/50）

超級阿哲

圖文：

2026訂了一個新目標，是要吃遍各種平價壽司，七饌割烹應該才是我原本想要找的店，中午的七饌，有著非常神奇價格的商業午餐，$480的握壽司套餐，你沒有看錯： $480 /八貫握壽司+前菜、茶碗蒸、味增湯、甜點。

十貫握壽司套餐也只多$50/貫，非常神奇的價格，老實說我很認真算成本，都不知道這樣的套餐要怎麼賺錢。

前菜、味增湯、茶碗蒸、烤布蕾，即使都在爭鮮拿，一盤也要$40，扣掉之後等於壽司一貫$40，這種價格在現在物價高漲，隨便一貫台灣魚壽司外帶都要賣你七八十的世代。七饌用很多的還是日本貨，我想都不敢想。

- 當時是前一天沒事突然訂位，訂位時會問你要吃套餐還是商業午餐，七饌也有做$2500的無菜單料理，但那天到的時候，大家都是點商業午餐，就知道這價格到底多漂亮。

從$380的烤魚套餐到$580的十貫握壽司套餐，我把這些全部點一輪，可以吃到14貫壽司+鰻魚飯+散壽司+烤魚+四顆茶碗蒸、四個甜點、四份前菜… 這樣總價還不到兩千元…飽到吐出來。 - 第一道前菜就是蠻正常的蔬菜搭配一點醬汁，茶碗蒸意外的非常多料，上面跟爭鮮比就只是想要直觀的定錨一個價格而已，鮮度味道上好非常多！

開始握壽司的環節，七饌割烹有兩個師傅在握壽司，一位是原本就知道的女大將，聽朋友說之前來也都是女大將負責，另一位是看起來比較年長的男生，今天可能因為是客滿的，兩個人都有負責握壽司，由於我隔壁的客人是給女生捏，我這邊則是男生，在上壽司的時候可以明顯發覺男生捏的大顆很多，壽司的型態上女生明顯捏的比男生熟練，比例上也更好，這是我最後加點後比較的結論。

七饌的醋飯是用白醋，米飯偏軟，顆粒感低，酸度也很低甜度高，我覺得吃起來會更接近大家常吃的家庭壽司吧的味道，味道很溫潤，少了赤醋的尖銳，算是很適合帶長輩來吃飯的地方，當天現場的客人也都幾乎是可以當我爸媽的年紀。

握壽司的味道算是中規中矩，醋飯上面因為米真的偏軟，吃起來會少了一些尖銳跟俐落感，干貝與醋凍的搭配很好的帶出了干貝的鮮甜，白甘跟鰤魚的油脂感豐富，好吃到又加點了一貫，算是非常的穩。

吃下來會明顯發現的一些小問題，例如男生捏的壽司有好幾貫的芥末都加的太多，我會覺得平衡有點失調，在做軍艦的時候海苔留的太多導致入口時特別難咬，算是我不太喜歡的地方，鮭魚卵的調味非常的鹹，在眾多溫潤的壽司裡顯得格格不入。但回到根本，我看了價格，一貫$40元的握壽司板前，只要再離開這家店時，我吃的很舒服就好了，吃完七饌割烹我非常滿意，也很舒服，在這物價飆漲的年代，這價格我依舊不敢置信。

最後又加點了三貫握壽司，用茶葉煙燻的青花魚讓我印象深刻，帶有淡淡的茶香跟明顯的油脂，亮皮魚厚重的味道幾乎把醋飯的味道給蓋掉，加點的部分都是女師傅捏的，比較下來會覺得女師傅捏的更俐落一點，吃起來也更喜歡。下次來吃鰻魚飯+握壽司！！！ - 七饌割烹｜十貫握壽司套餐 $580/每位+10%服務費 - 前菜茶碗蒸 -握壽司十貫- 真鯛胭脂蝦白甘九州鰤魚干貝醋凍鮭魚黑鮪魚赤身鰈魚鰭邊鮭魚卵軍艦 -加點- 青森茶葉煙燻青花魚 $100 富山螢烏賊 $120 鰤魚 $70 醋飯醋：白醋米飯軟硬度：偏軟米飯顆粒感：適中醋飯酸度：酸度低 -

📍 七饌割烹 🏠 臺南市東區東興路20巷26號 -

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