林森北深夜食堂：邑 居酒屋｜必點清單與真實心得

結束忙碌的一天，最需要的就是一處能放鬆小酌、大啖美食的好去處。這次來到位於台北林森北路巷弄內的 「邑 居酒屋」。店內主打日本長壽的秘密武器「鹽麴」與「醬油麴」入菜，不僅能提升食材鮮甜，吃起來也更健康。 這裡的氛圍溫馨，每一道料理都非常適合配上一杯冰涼的 Sapporo 生啤酒！ 🥢 今日餐點大點評 冷製鴨肉佐鹽麴醬 $280

這道是店內的熱門推薦（Hot）！切成薄片的鴨胸整齊排列，肉質呈現鮮嫩的粉紅色。冷製做法鎖住了肉汁，搭配特製鹽麴醬後，不僅帶出鴨肉本身的甜味，口感更是軟嫩且清爽，完全沒有鴨肉常見的柴澀感。 綜合生魚片 (刺身盛合) 食材非常新鮮，厚切的鮪魚與鮭魚油脂分佈均勻，入口即化，是開啟味蕾的最佳前菜。

水蓮炒豬肉（鹽麴添加） $220 水蓮吃起來清脆爽口，加入鹽麴與豬肉拌炒後，整體的鮮甜度提升，讓簡單的家常青菜變得很有層次。 明太子起司玉子燒 $300

視覺與味覺的雙重享受！厚實柔軟的玉子燒包裹著濃郁的起司與明太子，輕輕一撥就會牽絲，鹹香的明太子與蛋香完美融合。 魷魚炒明太子 $380

Q彈的魷魚與大量的明太子一同拌炒，明太子的顆粒感包裹著魷魚，每一口都充滿鮮味，是非常稱職的配酒菜。 烤台灣黑毛豬五花肉（鹽麴漬燒） $380

選用優質黑毛豬，經過鹽麴醃漬後烤得外焦內嫩。鹽麴的酵素讓五花肉吃起來肥而不膩，鮮甜多汁且富有彈性。 唐揚炸雞 $260

外皮炸得金黃酥脆，內部的雞肉依然保有豐富肉汁，擠上一點檸檬汁更顯清爽。 明太子烏龍麵 $260

吸飽醬汁的烏龍麵口感極Q，拌開上方飽滿的明太子後，濃郁的醬香沾附在每根麵條上，滿足感爆表。 ✨ 總結與心得 邑 居酒屋 的料理水準非常穩定，特別推薦「鹽麴」與「明太子」系列。氣氛舒適、服務親切，不管是好友聚會還是下班後想找個地方放鬆，這裡都是首選！ 📍 店家資訊 店名： 邑 居酒屋 地址： 台北市中山區林森北路119巷36號 營業時間： 週日公休 週一～四 17:00-23:50 週五～六 17:00-00:50